简介：什么是乳酸菌饮料呢?按照行业标准规定,乳酸菌饮料是以牛奶(或乳粉)、植物蛋白乳(粉)、果菜汁或糖类为原料,添加或不添加食品添加剂与辅料,经杀菌、冷却、接种保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等发酵剂,经过乳酸菌发酵,稀释而制成的一种活性或非活性饮料.

简介：以牛乳和豆乳为原料,对嗜酸乳杆菌G2的乳酸发酵特性进行了初步研究.经G2菌发酵后,牛乳中游离氨基酸的含量提高了3倍,在4℃下冷藏24h,氨基酸的含量可增加20.15%.在实验中添加植酸,结果表明,当植酸的添加量为0.20%时,发酵24h后植酸的降解率为55%.在豆乳中乳糖的添加对发酵产酸没有明显影响,利用嗜酸乳杆菌G2和嗜热链球菌F01对豆乳进行混合发酵8h,可得出满意的酸度(pH为4.2～4.3),因此植物蛋白乳可用来制备乳酸饮料.

简介：对从健康婴儿粪便中筛选出的具有良好产酸、耐酸特性的嗜酸乳杆菌G2菌株在乳酸饮料中的发酵特性进行了研究。嗜酸乳杆菌G2菌株在单独发酵时，以2．5％的接种量，酸凝时间为12h，酸乳中的菌体量可达1．3×10^9mL^-1。酸凝后的贮藏试验表明，D4℃值为9d，D25℃值为4d，将嗜酸乳杆菌G2和嗜热链球菌F01混合发酵，两菌株间存在一定的互生关系，酸牛乳中G2的菌体量为8．3×10^8mL^-1，大大缩短了混合发酵后的酸凝时间（只为7.5h)。嗜热链球菌的存在对G2菌株的存活率没有显著影响。

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简介：随着人们生活水平的不断提高,乳酸菌饮料作为清凉饮料的一种,越来越受到消费者的青睐.它具有解渴、促进消化、缓解疲劳等功效.掌握其生产工艺流程,研究新配方,生产出高品质的清凉饮料,变是食品研究工作者的首要任务.

简介：研究了用红枣进行乳酸发酵,确定了发酵红枣饮料的最佳工艺条件为:预煮和蒸煮料水质量比1:5,预煮10min去苦,蒸煮10min;纯枣浆发酵条件的筛选:乳糖加入量为2%,蔗糖加入量10%,接种量为7%,培养温度41℃,pH值为3.70;稳定剂最佳配比为:黄原胶0.09%,海藻酸钠0.06%,琼脂0.15%;红枣乳酸饮料在压力为25～40MPa,温度为60～70℃下均质处理后,产品组织均匀,口感细腻柔和,稳定性良好.

简介：乳酸菌饮料是一种利用特定的乳酸菌在鲜奶或再生奶中经发酵培养生产的乳制品,其与传统的酸凝乳不同点是蛋白质含量比一般发酵乳低,大约1％左右,并含有耐消化液的乳酸菌,呈液体状态。我国乳酸菌饮料,自1984年开始投入生产以后,发展迅速。但对其卫生管理还不够完善,特别对该产品中乳酸菌数的测定还未制定出统一的检验方法。为此我们就不

简介：竹汁活性乳酸菌饮料是将竹汁添加到活性乳酸菌饮料中而制得的一种既保留乳酸菌饮料的营养和口感,又兼备竹汁的营养和口感的新一代保健型饮料.本文通过L9(34)正交试验,得到了竹汁活性乳酸菌饮料的最佳原料配比.结果表明:脱脂牛奶含量40%,竹汁添加量3%,乳酸菌饮料专用稳定剂添加量为0.45%,发酵剂接种量5%时,该饮料风味最佳.

简介：随着夏季的来临,各种饮料的竞争开始进入白热化阶段.市场上的饮用水、碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料等纷纷打出广告、寻求最佳卖点.而乳酸菌饮料的出现,更像一匹"黑马",以其独有的口感和品质在饮料市场上掀起了一阵阵"冲击波".辗转于北京几个大型超市卖场,你不难看到消费者的推车或购物筐内采购的不同品牌的各类乳酸饮料的身影.

简介：本实验采用微胶囊化技术对活菌包埋，确保饮料中含有较高的活菌量，并延长保质期和菌种存活期，从而更好地维持和改善人体的微生态平衡。

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简介：目前，市场上“甜甜的、酸酸的”酸奶不下十几种，全国年消费量高达百亿瓶。然而假如发问：“乳酸奶和乳酸菌奶区别何在?”对此问题，绝大多数人是回答不清的。还得让我细细道来才见分晓。

简介：德国最近研制成功且量产上市了一款瘦身啤酒，这种新型啤酒不但可以整胃健脾，而且热量超低，据悉有啤酒肚者，只需一日三餐适量饮用，即可在短期收到去油效果，而在美国，继Light、Diet等低卡可乐大流行后，美国百事可乐公司最近也推出一种不使用焦糖色剂的“无色透明”瘦身可乐。

简介：1尽管我已听到马路对面的初级中学奏响了神圣庄严的国歌,在照例举行每日一次的升旗仪式,那春意融融的太阳已透过窗玻璃像昨日那样在我床前斜着撒下一片温暖的微微刺眼的长方形白光,可我仍赖在床上不肯睁开眼睛。我不明白自己到底是夜里写小说写得太晚了想好好睡个懒觉呢,还是不愿与刚刚被一阵音乐声音打断了的长梦诀别。那个梦确实精彩绝伦。虽然我此刻正努力回忆,可是它就像一卷严重露光的胶片显出了一块块令人沮丧的空白。仔细回想那些幸存在空白与空白之间的模糊暗影,我越发觉得我想不出来

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简介：身体疲劳运动负荷过大会导致疲劳过度,运动成绩下降。紧张的训练会对肌肉造成伤害,表现为持续5～10天的肌肉疼痛、肌肉灵活性下降、乏力。神经衰弱神经系统负荷过重和神经性障碍是很常见的现象。通过给运动员做专门心理测验可以看到,正常心理状态下,有潜力的选手往往表现不错,但如果处于紧张、抑郁、愤怒、疲惫的心理状态下,就发挥不出正常水平。在训练过程中抑郁、疲惫往往不会自然消失。众所周知,心理因素对比赛成绩有着举足轻重的影响。神经系统超负荷会破坏良好的身体状态。

简介：我国有机茶饮料的开发尚未见公开报道时。为适应国际市场的需要。提高茶的经济效益，开发有机茶饮料，势在必行。长期以来，世界各国人民都非常嗜茶，而且都会有一套食茶之道。比如韩国人喜爱用茶叶蒸饭；挪威人爱用茶叶和米煮成茶粥；孟加拉人喝茶一般都要加上奶和糖，或者加糖和柠檬汁；而且日本有80％的女士都喜欢食诸如茶未雪糕、茶末蛋白、茶末烤马铃薯等茶制品；我国北京已生产茶冰淇淋，杭州则生产茶可乐、茶汽水。由此可见，茶食发展趋向茶饭→茶菜→茶点→茶饮料。

简介：本班“美味”之多，乃众人皆知，比如：“超级大肉丸——卢大”，“麻辣大汤圆——卢二”，荚味的“烤乳猪”郭臻……其中，最有味儿的，还是那杯把班级搞得酸，甜、苦、辣一锅糟的“超级饮料——旭日仔”。

简介：茶是仅次于水的饮品．全世界每天约消费30亿杯。茶树原产于中国的西南部．早在西汉时期(公元前200年)就作为“药物”在宫廷皇室中应用。但直到1．300余年前的唐朝，因为茶树种植的普及．它才成为人们日常生活的必需品．后来逐渐由中国向国外传播。17世纪茶叶由中国传到欧洲各国时，也是在药店中出售的．茶之所以能风靡欧洲大陆，也是由于它的神奇药效。后来茶树的种植在亚洲．非洲．南美洲国家逐渐扩大．

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