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杀菌乳酸菌饮料生产工艺

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摘要随着人们生活水平的不断提高,乳酸菌饮料作为清凉饮料的一种,越来越受到消费者的青睐.它具有解渴、促进消化、缓解疲劳等功效.掌握其生产工艺流程,研究新配方,生产出高品质的清凉饮料,变是食品研究工作者的首要任务.

DOI lj1q2vq1dv/2158420

作者王继山;唐桂荣

机构地区不详

出处《保鲜与加工》 2004年1期

关键词杀菌乳酸菌饮料生产工艺工艺流程原料菌种培养发酵

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2004年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

保鲜与加工

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