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乳酸饮料和乳酸菌饮料并非孪生兄弟

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摘要什么是乳酸菌饮料呢?按照行业标准规定,乳酸菌饮料是以牛奶(或乳粉)、植物蛋白乳(粉)、果菜汁或糖类为原料,添加或不添加食品添加剂与辅料,经杀菌、冷却、接种保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等发酵剂,经过乳酸菌发酵,稀释而制成的一种活性或非活性饮料.

DOI 7j67x787d0/2229342

作者

机构地区不详

出处《乳品与人类》 2003年5期

关键词乳酸饮料乳酸菌饮料奶类制品质量标准营养成分

分类 [轻工技术与工程][农产品加工及贮藏工程]

出版日期 2003年05月15日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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乳品与人类

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