简介:摘要目的探究医院膳食科食品安全管理的有效方法。方法运用PDCA循环法进行膳食科食品安全的质量管理,将我院运用PDCA循环法进行膳食科食品安全质量管理的成效进行回顾性分析,制成表格,便于统计和观察,观察我院在运用PDCA循环法进行膳食科视频安全管理后的效果和满意程度。结果在我院运用PDCA循环法进行视频安全质量管理后,我院的食品安全质量有了很大的提高,医院的职工和患者的满意度均有上升。结论通过对我院应用PDCA循环法进行膳食科食品安全质量管理的观察,可以看出PDCA循环法可以提高食品安全,能够有效地确保医院膳食科的食品安全,能使医院的食品质量在短时间内有很大的改善。
简介:摘要目的为了解甘井子区销售食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势,确定危害因素的分布范围和可能来源,掌握和分析我区食品安全状况,及时发现各类食品生产、销售环节的食品安全风险隐患;早发现、早预警食源性疾病爆发和食品安全隐患,掌握主要食源性疾病的发病及流行趋势,为采取相关的监管措施等工作提供科学依据。方法采集销售食品4大类110份样品,按照《2014年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》要求进行采集。结果在辖区内51处食品经营场所共采110份样品,检出带有致病菌样品7份,总检出率为6.36%。结论检测结果异常的7份样品均为微生物检测指标,提示辖区内应继续加强食品风险监测工作,减少可能引起食源性疾病的危险因素。