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简介：对被誉为“人类未来优秀营养源”螺旋藻的生物学特性、功能因子、营养保健作用、应用情况和开发前景进行了概述。

简介：螺旋藻的营养价值极高,但腥味较浓,容易褪色,若直接应用制造酸奶则风味欠佳.本文主要研究了以螺旋藻粉为主要原料,经过脱腥、包埋、造粒、悬浮等处理,成功研制出螺旋藻酸奶.并采用三因素三水平正交实验法得出了最佳配方:螺旋藻含量0.05%,发酵剂接种量为2.5%,琼脂含量0.2%.

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简介：进入6月,太阳公公真的是“热力十足”。那么,这个炎热夏天,您想好怎么过了呢?在上期《消费手册》中,孟亚已经给您介绍了好多与夏季有关的消费常识;在这期的《消费手册》里,涓子还是接着她的话题给您再谈谈喝啤酒应该注意些什么,凉鞋应如何选择,以及防晒霜、空调、太阳能热水器这些夏季热销商品的购买与使用技巧。如果您想知道其中的详细内容,就请打开我们这期的《消费手册》吧。

简介：一、螺旋藻的生物学特性螺旋藻属于蓝藻门、蓝藻纲、颤藻科、螺旋藻属,是一种古老的低等植物,属于原核生物,在世界上已命名并有记载的有30多种,目前最有开发价值的有两种:钝顶螺旋藻和巨大螺旋藻。在光学显微镜下看到,其细胞内富含叶绿素、β—胡萝卜素等光合色素,具有繁殖快、光效高、适应性强的特点。藻体是单细胞或多细胞的丝体。无鞘、圆柱形,呈疏松或紧密的有

简介：螺旋藻乳酸菌雪糕蔡健（武汉食品工业学院武汉，４３００２２）０前言螺旋藻是一种呈螺旋状的（蓝绿色）水生微藻，是７０年代以来国内外科学工作者一分关注、广泛研究和开发利用的一种新的植物蛋白质资源。其营养成分相当丰富，１ｋｇ螺旋藻含的营养相当于１０００ｋｇ各...

简介：生产螺旋藻啤酒可提高啤酒的营养价值及附加值。但由于螺旋藻主要成分为蛋白质,具有很强的腥味,因此在添加时要经过处理。

简介：随着世界人口的增长，蛋白质的短所日益令世人关注。许多科学家致力于开发新的蛋白质资源，其中微生物蛋白质占有重要的一席，而螺旋藻就是这些微生物中的典型代表。螺旋藻是一种古老的低等植物，属蓝藻门，外观呈青绿色，显微镜下呈螺旋状，易在25－36℃pH9-11的环境中生长。它富含优质的蛋白质和人体必需的氨基酸，是目前发现的蛋白质含量较高且品质较好的理想食物资源。它被世界卫生组织（WHO）确定为21世纪人类最佳保健品。

简介：螺旋藻集中了人体所必需的各种营养成分,由于工业污染,导致汞,铅、镉和砷等重金属大量流入环境,长时间食用被重金属污染的食物,会导致严重的健康问题.

简介：本文阐述了螺旋藻的营养价值和保健意义,着重探讨了以螺旋藻原粉为原料制备保健营养液的合理配方和最佳工艺流程。

简介：螺旋藻是一种古老的藻类植物．因其体型在显微镜下呈螺旋状而得名．其所含植物蛋白、维生素、生物活性元素等营养物质特别丰富、优质，药用效果显著，对提高人体免疫力、防治多种疾病有显著的辅助作用，它不仅营养极其丰富、全面、均衡，而且具有高光效、适应性强、人工养殖生长速度快等特性。联合国召开的世界粮食会议上公认螺旋藻为“超级营养食品”．1981年FAO推荐螺旋藻为“21世纪最理想的食物资源”。因此，引发了国内外大面积养殖。目前螺旋藻的养殖方式大致有如下几种：

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简介：螺旋藻是近年来国内外竞相开发的一种高蛋白营养源。富含多糖、蛋白质、多种有效成份；本项研究对其干粉进行处理，酶解，制成母液，同时对关键性的技术环节作了介绍，为综合开发该产品提供了广阔的前景。

简介：螺旋藻属碱性食品,它具有抗氧化、抗衰老、抗疲劳、降血脂、增强免疫力、提高运动能力等多种功效;对提高运动员的耐力、爆发力、促进运动员机能有明显的效果。本文采用文献综述法对螺旋藻的营养成分及其生物学功能,以及与运动能力的关系进行论述,旨在为螺旋藻作为一种运动补剂进行开发提供理论依据。

简介：研究螺旋藻及其复方对运动小鼠胸腺指数、脾指数和T细胞亚群的影响.方法利用称重法和流式细胞术研究螺旋藻及其复方对运动小鼠胸腺指数、脾指数和T细胞亚群的影响.结果复方组和单味组小鼠脾指数、外周血CD+4T百分比、CD+4/CD+8比值分别高于运动组(P＜0.01或P＜0.05),复方组小鼠胸腺指数高于运动组(P＜0.05),单味组小鼠胸腺指数与运动组比较,差异无显著性(P＞0.05),单味组小鼠脾指数,外周血CD+4T百分比、CD+4/CD+8比值分别低于复方组,(P＜0.05或P＜0.01).结论螺旋藻及其复方具有保护长时间大负荷游泳训练小鼠免疫器官,提高T细胞免疫功能的作用,且复方的作用超过单味螺旋藻.

简介：螺旋藻是一种多细胞丝状蓝藻,几百年前曾作为人类主食.螺旋藻所含营养成份相当丰富,它不仅含有优质蛋白质、脂肪、碳水化合物及无机盐,还富含维生素A、E和B族维生素,可广泛应用于各种营养保健疗效食品、药品,被誉为“二十一世纪的绿色食品”,具有极大的开发利用价值.加速这一新型保健食品资源的研究,尽快开发出适销对路的产品,对于提高我国人民的膳食营养水平与健康水平有重要的现实意义.

简介：本文阐述了电子流辐射以及生长促进剂对于螺旋藻生长的影响作用,结果表明不同强度的电子流辐射对螺旋藻造成不同程度的损伤,叶绿素a的含量下降,甚至死亡,并且给出了半致死的辐射剂量,同时也研究了生长促进剂对其生长的影响从而为大规模生产提供了一些有实用价值的信息.

简介：螺旋藻是海藻的一种,因体形呈螺旋形而得此名。科学家研究发现,螺旋藻是地球上最早出现的光合生物,已生存了35亿年。其所含的营养是迄今为止人们所知的含量最丰富、最均衡的食物,且消化率高达86%以上。它的蛋白质含量高达60%以上,且含有人体必需又不能自身合成的必需氨基酸,维生素B12的含量是在已知所有生物体中最高的一种,比动物肝脏高3.5倍,它是造血的重要生物催化剂;维生素B12的缺乏是恶性贫血的根源。螺旋藻是所有食物中含β—胡萝卜素最多的,是胡锣卜的5倍,菠菜的40—60