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联合国粮农组织和教科文组织向全球推荐“21世纪人类最理想的营养食品”神奇的螺旋藻

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摘要螺旋藻是海藻的一种,因体形呈螺旋形而得此名。科学家研究发现,螺旋藻是地球上最早出现的光合生物,已生存了35亿年。其所含的营养是迄今为止人们所知的含量最丰富、最均衡的食物,且消化率高达86%以上。它的蛋白质含量高达60%以上,且含有人体必需又不能自身合成的必需氨基酸,维生素B12的含量是在已知所有生物体中最高的一种,比动物肝脏高3.5倍,它是造血的重要生物催化剂;维生素B12的缺乏是恶性贫血的根源。螺旋藻是所有食物中含β—胡萝卜素最多的,是胡锣卜的5倍,菠菜的40—60

DOI 7j6qgwe740/713766

作者

机构地区不详

出处《改革与开放》 1998年6期

关键词螺旋藻联合国粮农组织教科文组织营养食品维生素食物

分类 [经济管理][世界经济]

出版日期 1998年06月16日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）