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酶解螺旋藻母液制备的实验研究

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摘要螺旋藻是近年来国内外竞相开发的一种高蛋白营养源。富含多糖、蛋白质、多种有效成份；本项研究对其干粉进行处理，酶解，制成母液，同时对关键性的技术环节作了介绍，为综合开发该产品提供了广阔的前景。

DOI kd2017rp46/711614

作者熊学敏;芦智玲;曹珏

机构地区不详

出处《江西食品工业》 1998年Z1期

关键词酶解螺旋藻研究

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 1998年11月20日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

江西食品工业

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