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螺旋藻及其制品

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摘要对被誉为“人类未来优秀营养源”螺旋藻的生物学特性、功能因子、营养保健作用、应用情况和开发前景进行了概述。

DOI 6jr2y1zq45/1368787

作者王翠燕

机构地区不详

出处《冷饮与速冻食品工业》 2000年2期

关键词功能因子藻蓝蛋白螺旋藻深加工产品蛋白质效价营养保健作用

分类 [轻工技术与工程][食品科学]

出版日期 2000年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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冷饮与速冻食品工业

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