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天然食品防腐剂有待开发

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摘要食品防腐剂是加工食品不可缺少的添加剂.以往主要使用化学合成物质,但它对人体健康有不利的作用.为此,国内外都提倡寻求和使用天然防腐剂,它不但对人体健康无害,有的还具有一定的营养价值,是今后开发的方向.

DOI pd51q9owj7/1905947

作者李刚

机构地区不详

出处《江西食品工业》 2002年3期

关键词天然食品防腐剂开发发展方向营养价值

分类 [轻工技术与工程][食品科学与工程]

出版日期 2002年03月13日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

江西食品工业

江西食品工业

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