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正确看待食品防腐剂

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摘要大家都知道，凡是经过加工的食品或多或少都会使用添加剂，食品添加剂按其用途可分为香精、香料、色素、抗氧化剂、杀菌剂、增香剂、甜味剂、漂白剂、疏松剂和营养强化剂等不同种类，它们具有提高食品质量稳定性、防止食品腐败变质和改善食品性状的作用。在所有的食品添加剂中。防腐剂可能是最为人们关注、争议也最大的一个品种。近年来，大多数消费者都认为防腐剂对人体有害。

DOI 54yyw2yx40/413604

作者江菡

机构地区不详

出处《解放军健康》 2006年2期

关键词食品防腐剂食品添加剂营养强化剂质量稳定性抗氧化剂腐败变质

分类 [医药卫生][临床医学]

出版日期 2006年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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解放军健康

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