简介：从1880年起直至今天，啤酒企业一直在想办法利用余热，例如蒸汽冷凝器的热能回收到热能储罐中，麦汁冷却器产牛的热能用于酿造水加热，省煤器烟气中的热能用于补充水的预热等技术，说明酿洒工艺目前已经相对优化。通过持续改进，具体的能耗指标已经从1900年每销售干升啤酒耗电800KWh-1000KWh，降低到2011年“最优化生产”的390KWh。2013年更降至270KWh。

简介：两化融合的核心就是信息化支撑，追求可持续发展模式。青岛啤酒信息管理总部的李建伟认为，两化融合最关键的问题是要有好的方法论，用方法论来指导融合的过程，可以保证持续不断。就是说一定要建立一个体系架构，它不是一朝一夕的，而是循环不断的，成为企业发展的常态。

简介：华润啤酒与喜力啤酒联姻,机遇与挑战共存。以中低端产品占据国内啤酒市场份额第一的华润啤酒(控股)有限公司(以下简称'华润啤酒',00291.HK),近日发布将收购欧洲最大酿酒商喜力啤酒在中国内地、香港和澳门地区的业务,喜力也将与华润啤酒的现有业务融合。

简介：如今市场上的啤酒种类繁多．有生啤酒、熟啤酒、无醇啤酒和运动啤酒等。因人的体质不同，所以选择啤酒也要因人而异。

简介：当很多快速消费品企业还奔波于电视广告轰炸和终端促销拼杀时，雪花啤酒已经开始牵手网络，别出新招。

简介：<正>随着啤酒生产技术的不断进步,加之我国食品工业科技的发展,使更多的资源应用于啤酒的可能性越来越大,应用范围也越来越广。一、植物黄酮资源及啤酒新产品植物黄酮本身可参加代谢,主要表现在消除人类“亚健康状态”,无体内积蓄,无毒无害。应用于啤酒,可开发出具特殊营养价值的特色啤酒新品种。如银杏啤酒、丝瓜啤酒、丹参啤酒、葛根啤酒等。

简介：1972年9月，美国著名经济学家加尔布雷思（JohnKennethGalbraith）、列昂季耶夫（WassilyLeontief）和托宾（JamesTobin）等三人访华，笔者担任全程陪同和翻译。

简介：本文主要介绍啤酒有氧菌(大肠杆菌和细菌总数)的纸片法与传统国标试管法的比较,从而提高啤酒有氧菌的检测速度、自检和初筛工作效率.

简介：以新鲜鸡腿为原料，探讨了啤酒鸡腿的加工工艺。结果表明，采用纯生啤酒腌制比杀菌啤酒更能使产品具有良好的风味，啤酒的添加量为60％；生姜汁的最佳添加量为4％～6％；最好的熟制方法是清蒸。

简介：一、概况1994年，小田良志（RyoujiOda）创办日本精酿啤酒协会，游说政府将进入啤酒行业的门槛，从年产2000千升降到了60千升。此举很快催生出了310家微型啤酒企业，到1998年精酿啤酒总产量15，000千升。经济形势的不景气影响了整个啤酒市场的消费，另外一些人抵制精酿酿酒的啤酒花、麦芽味、苦涩口感，迫于种种原因，100来家微型酿酒厂先后关门。

简介：捷克虽然只有1000万人，但却是一个啤酒“大国”。在7万多平方公里的国土上，啤酒厂星罗棋布，仅大中型啤酒厂就有70多家，年人均啤酒消费量达162公升，居世界首位。在众多捷克的啤酒中，西部古城比尔森的啤酒质量最佳，以浓淳爽口、味道柔和、泡沫洁白持久而闻名世界，与多特蒙德啤酒，慕尼黑啤酒，爱尔兰啤酒并称为欧洲最富盛名的四种啤酒佳酿，并且常被认为是最好的。现在世界各地有许多以“比尔森啤酒”商标出售的啤酒，但寻根溯源，比尔森市古泉酒厂的比尔森啤酒，才是正宗的原产地真品。

简介：本文主要通过生产过程的各个环节，结合实际分析啤酒新鲜度控制的一些措施。

简介：

简介：在企业并购的过程中，对并购目标资产的定价是整个并购的核心环节。在这一点上，不同的定价主体从各自的角度出发，选择不同的价值类型和目标市场，最终得出的结论可能会出现较大的差异。在雪津啤酒的并购案例中，这两个因素的影响和作用方式得到充分体现。通过对这一案例的深入分析和系统总结，可以较为具体和有效的说明价值类型和细分市场这两个因素对企业价值评估的影响，在此基础上为企业并购过程中的利益相关者提供参考。

简介：鲜啤酒是未经过巴氏杀菌的啤酒，品质特点是，口味清爽，酒花香味显著，由于酵母菌存在于酒液中，更易于开胃健脾，营养丰富。由于鲜啤酒未经灭菌，保质期一般只有3～7天。近几年，一种通过0．65μm到1．5μm膜过滤系统，未经过巴氏杀菌的纯鲜啤酒出现在啤酒市场上，保质期可达15～20天，成为啤酒市场的亮点。

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简介：谈到时间很多人都会不屑一顾地付之一笑,时间很平常,普通到几乎每个人身上都有计时工具,手表、手机、呼机等都可以计时。其实时间在啤酒生产过程中也象温度、压力、流量等参数一样对啤酒生产全过程起着至关重要的作用。笔者曾到过不少啤酒生产企业,也见过他们的工艺文件,对生产过程中能影响啤酒质量的时间都明确写进文件里如:糖化时间、发酵时间、杀菌时间、各种管道容器的清洗消毒时间,啤酒质量检验中的泡持性、老化时间等。但在企业的好多生产现场你却找不到受控的时间计量器具,但查看其工作记录都有各种时间的记录,当问及他们是用什么工具进

简介：一、白瓶啤酒的生产工艺要点白瓶的透光性强,因此采用白瓶包装的啤酒必须具有很好的光稳定性和抗氧化性,否则在贮藏过程中受光照易产生“日光臭”。基于上述原因,白瓶啤酒的酿制具有以下特点:

简介：新鲜苦瓜经加工处理制成苦瓜液,滤酒时添加到滤酒管道中,添加比例为800g/m3,糖化、发酵和10°P啤酒生产工艺同.