简介：<正>蔡襄《茶录》中说,茶味主于甘滑,惟北苑凤凰山连属诸焙所造者味佳。《大观茶论》中说,夫茶以味为上,香甘重滑为味之全,惟北苑、壑源之品兼之。茶界泰斗张天福说,建瓯水仙是茶中极品。骆少君亦评价建瓯茶味道醇和,香气丰韵。建瓯茶与武夷茶相比,滋味各有千秋,建茶胜在汤水顺滑,香气馥郁,可惜建瓯茶缺乏包装推广与规模化生产,尤如藏

简介：广东地处热带和亚热带,具有高温多湿的气候条件,雨量充沛,土壤肥沃,地理环境得天独厚,极宜茶树生长.广东既是我国华南地区的主要产茶省份之一,又是我国乌龙茶的主要产区,广东乌龙茶良种资源丰富,采制工艺精良,茶叶质量超群,风味多样,名优茶亦多,都是其它茶区所不及的.

简介：

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简介：研究显示绿茶有益于人类心肺健康乌龙茶既具有绿茶的醇厚，又具有红茶的浓厚，同时还具花茶的芬香。专家介绍，不同品种的乌龙茶冲泡后各有特色。但专家同时提醒，品饮乌龙茶有三忌：一是空腹不能饮，否则就会感到饥肠辘辘，甚至会头晕眼花，翻肿欲吐，即俗称的“茶醉”.

简介：一、乌龙茶的外形色泽乌龙茶因鲜叶品种、制茶工艺、地区土质等不同,外形色泽各有各的特点,一般色泽为沙绿、黄褐、乌绿、乌油润等,色泽桔红、青绿、枯暗、红褐、粗赤、花杂等,品质较差.

简介：乌龙茶是半发酵茶又称青茶类，是中国诸大茶种中，特色鲜明的种类，往往是“茶痴”的最爱。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，品质介于绿茶与红茶之间，既具有红茶的醇厚回甘，又具有绿茶的清香和花香。乌龙茶品种繁多，比较著名的有武夷水仙、铁观音、黄金桂、凤凰单枞、岭头单枞、冻顶乌龙等。而其中岭头单枞茶(又称：白叶单枞茶)是近年来的后起之秀，也是其中佼佼者。

简介：乌龙茶是一种半发酵茶，它以不同于其它茶类的茶树品种、采摘标准和加工方法制作而成，具有独特的风格。乌龙茶因具有自然的花、蜜香气，醇爽清甘的滋味和青蒂绿腹红镶边的茶叶，享誉海内外。

简介：<正>"杯里乾坤大,壶中日月长。"这一原是咏酒的妙对,套用在茶上似乎也颇能切中肯綮。一杯茶,本来就是一道动人的风景,也是一个灵妙的世界,天地、山川、草木、星辰……都浑然融入每一叶,让饮者在一杯茶色中可以观照自然。一杯茶的光景,一次无羁的心灵旅行;一壶茶的时光,一段悠长的心灵记忆。寿宁高山乌龙茶大概可

简介：对闽南优质乌龙茶的品质特征，品质形成的基本条件，空调环境做青设施与设备及其加工新技术作了比较全面的技术总结。

简介：摘要：邵武市位于福建省北部，世界“双世遗”武夷山南麓，史称南武夷。自然生态环境优美，森林覆盖率达78％。邵武是福建省闽北山区传统优势绿茶产区，史料上记载观音坑御茶园，境内中国奇茶“邵武碎铜茶”获农业农村部农产品地理标志保护产品，国家工商总局地理标志证明产品，双认证。邵武市立足资源禀赋，引导茶农茶企积极拓展茶叶精深加工，试制邵武乌龙茶，集成邵武乌龙茶加工技术，邵武乌龙茶产量逐年提高。邵武乌龙茶即丰富了邵武茶叶生产品类，又助力茶农茶企抗御市场风险，增加收入，切实落实“三茶”高质量发展，推动邵武茶叶特色产业成为富民产业。

简介：福建乌龙茶独具特色，产业经济地位突出，但却面临生态环境恶化、产品质量下降和其他省乌龙茶冲击等挑战，必须通过构建生物学、生态学、法律、茶文化等多重保护体系进行保护。福建乌龙茶的生物学保护包括保护种质资源、品种性状和遗传的多样性；生态学保护包括建设生态茶园及以循环经济为指导延伸产业链；法律保护以地理标志产品保护为主；福建乌龙茶文化保护包括保护加工工艺、功夫茶艺、茶俗、茶礼、茶传说等。

简介：摘要：乌龙茶(青茶)是中华民族的独创茶类，目前只有中国掌握这种制茶秘诀，乌龙茶的制作工艺是六大茶类中最复杂的一种。日常生活中，常见到的铁观音、大红袍、洞顶乌龙、凤凰单枞等。在进行乌龙茶创新制作加工的时候需要结合传统制作，在制作工序上可分为6道工序:采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙。

简介：乌龙茶,也称青茶,是我国独具鲜明特色的茶叶品类之一。其加工工艺融合绿茶和红茶的制法,可分为三个阶段,即做青阶段、炒青阶段和揉烘阶段,十道工序为：晒青、凉青、摇（摊）青、炒青、包揉、初烘、初包揉、复烘、复包揉、干燥。乌龙茶属半发酵茶,其品质介于绿茶和红茶之间,既有红茶的甘醇,又有绿茶的清香,并以“绿叶红镶边”为发酵特征。商业上习惯根据其产区不同划分为：

简介：乌龙茶是我国的传统茶类,主产于福建、广东、台湾三省。做青是乌龙茶品质形成的关键工序。本文旨在论述近30年的做青工艺发展。通过探讨青叶在做青过程中主要的生理生化变化对成茶品质影响,进而总结出我国乌龙茶自20世纪80年代以来加工工艺的演变和发展。比较现代清香型乌龙茶和传统浓香型乌龙茶的工艺差异,进一步深入对做青环境条件的控制研究。传统的乌龙茶加工,受天气影响颇大,夏暑茶制茶环境尤为严苛。现代做青新工艺采用空调做青技术,打破传统制茶困境。本文整理出对做青有影响的可能环境因素和主要环境因子参数的研究成果,提出乌龙茶做青工艺存在的问题和未来发展的设想。

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简介：除了具有将多余水分排出体外的利尿作用，还有提神醒脑的脑部作用，以及提高运动能力的兴奋作用。另外，因为能够提高酒精的代谢，还可以用于缓解宿醉症状。促进血液向脑部和身体运行，因此可以提高大脑的精神机能，疲劳恢复以及促进放松的作用也同样值得期待。

简介：据英国《每日邮报》近日报道,美国科学家认为,乌龙茶提取物在预防乳腺癌方面具有巨大潜力。实验室检测显示,一直被认为对健康有益的中国乌龙茶阻止了乳腺癌细胞的生长。研究人员发现这种提取物抑制了肿瘤的生长和进展。科学家说绿茶也有类似的功效,而红茶和黑茶对乳腺癌细胞的影响不大。密苏里州圣路易斯大学的科学家通过分析中国乳腺癌发病率和死亡率发现,在乌龙茶消费量高的地区,患病率通常较低。该研究小组表示,乌龙茶有望成为一种无毒的预防乳腺癌的物质。

简介：摘要：现阶段，随着人们生活水平的不断提升，对于食品的追求逐渐多样化。其中乌龙茶风味猪肉脯产生将乌龙茶粉和传统猪肉脯结合，有效改善传统产品口味单一、高脂肪缺陷。本文通过实验的方式对乌龙茶风味猪肉脯加工工艺问题进行探析。

简介：摘要：现阶段，随着人们生活水平的不断提升，对于食品的追求逐渐多样化。其中乌龙茶风味猪肉脯产生将乌龙茶粉和传统猪肉脯结合，有效改善传统产品口味单一、高脂肪缺陷。本文通过实验的方式对乌龙茶风味猪肉脯加工工艺问题进行探析。