简介：摘要：介绍宜黄县南源乡黄茶生长的基本条件，简单阐述了黄茶茶叶生长与水分、温度等气象要素的关系，分析了不同气象因子对黄茶茶树的影响，对当地茶叶生产提供科学参考。

简介：从黄茶品质形成机理、加工工艺和品种适制性等方面进行了综述。

简介：<正>岳阳楼,思君山茶中部城市慢节奏的生活气氛,一下子让人感到新奇和放松,一切压力仿佛都得到了释放。在当地朋友的带领下,我们迫不及待地前往岳阳楼。在朋友的引导下我们沿街去寻找落脚喝茶之处,看着周围比比皆是的"君山茶零售店",我

简介：<正>北京望京某世界500强外企的唐小姐最近收到朋友寄给她的一款袋泡茶,与传统袋泡茶不同,这款钻石茶包的袋泡茶不但有着出众的外型,而且口感也比过去那些碎末袋泡茶好上许多,唐小姐给朋友打电话时大赞:"我太喜欢你送的茶了!一打开袋子就有浓浓的香气,而且真的是好东西看得见,泡茶的时候可以透过茶包看见美丽的叶子舒展开,连郁闷的心情也变好了!"唐小姐还把这款爱这茶语品牌的茶分享给公司其他同事,大家一见到精致的钻石茶包就不禁大跌

简介：本实验采用感官审评和仪器分析方法。对铜仁市野生、古茶树茶的感官、理化品质进行分析。结果表明：古茶树绿茶、红茶和野生绿茶感官品质有一定差异。古茶树绿茶外形呈兰花形、扁平，香气有板栗香，滋味较浓带苦涩：野生绿茶外形条索疏松、卷曲，香气是高火香，滋味尚浓醇：古茶树红茶外形乌褐色、汤色红亮，香气高甜香，口感醇和。三种茶叶感官品质正常，外形及内质较好。野生茶和古茶树茶的化学成分分析，水分、水浸出物含量符合国标，茶多酚、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖含量均较符合要求。结论：野生与古茶树茶叶品质各有特色，野生茶树茶滋味甘甜鲜爽，口感平和：古茶树茶滋味浓烈，口感较涩。本研究为选育我市茶树新品种具有重要意义。

简介：

简介：从审评角度介绍了普洱茶的品质特点，就其独特的外形和内质论述鉴赏普洱茶的简要实用的两种方法．为认识和饮用普洱茶提供一些帮助。

简介：不同地区的气候条件对普洱茶品质的形成有着重要的影响。本试验选取4种普洱茶(景迈山、冰岛、千家寨、混合型乔木春茶)分别自然仓储于昆明和石家庄两地,并进行感官品质评价并分析其主要内含成分的差异。结果表明,不同仓储环境及原料均可影响普洱茶的品质变化。存放于昆明的景迈山茶样中游离氨基酸和总糖含量均极显著高于存放于石家庄的茶样(P<0.01),而茶多酚和黄酮类含量极显著低于石家庄茶样(P<0.01),结合感官品质评定,存放于昆明茶样呈现出甜香馥郁、浓厚回甘的品质特征;存放于昆明的冰岛茶样中茶多酚含量显著低于石家庄茶样(P<0.05),游离氨基酸含量极显著低于石家庄茶样(P<0.01),结合感官品质评定,存放于石家庄的茶样茶汤具有汤色橙黄明亮、甜醇回甘的特征;存放于昆明的千家寨茶样中茶多酚和总糖含量极显著低于石家庄茶样(P<0.01),黄酮类含量显著低于石家庄茶样(P<0.05),游离氨基酸含量极显著高于石家庄茶样(P<0.01),结合感官品质评定,存放于石家庄茶样具有更为甜醇的品质特征;存放于昆明的混合型茶样中茶多酚、总糖含量极显著低于石家庄茶样(P<0.01),游离氨基酸、咖啡碱含量显著低于石家庄茶样(P<0.05),结合感官品质评定,存放于石家庄茶样呈现出陈香的品质特征。

简介：普洱茶的后发酵陈化工艺有二种，一是传统工艺，即将生茶(晒青散毛茶和用晒青散毛茶经蒸压成型的紧压茶)贮存于干仓中长时间自然缓慢发酵陈化；二是现代工艺，即将生茶(晒青散毛茶和用晒青散毛茶经蒸压成型的紧压茶)采用湿仓渥堆、人工快速后发酵陈化。

简介：介绍了九华佛荼的品质特征、质量要求与制作工艺。

简介：采用微波提取-超滤膜过滤-反渗透浓缩-真空冷冻干燥等工艺制备的速溶茶产品可以速溶于冷水，无“冷后浑”现象。提取三次后，产品的提取得率为干茶叶的25-30％。提取温度低于75℃，超滤膜PVDF和PVA，截留分子量为10万，冷冻干燥温度为-30℃。速溶茶产品中的大分子物质和金属离子含量，如蛋白质、胶质、钙离子等是形成茶絮凝的主要因素。速溶绿茶的蛋白含量高于20％，超滤残留物中的钙离子浓度达4862．68mg／kg，速溶茶中钙离子含量为541．94mg／kg。采用截留分子量10万的超滤膜过滤可以将部分大分子络和物除去，降低茶絮凝的形成机会，使速溶茶速溶于冷水，澄清透明。

简介：摘要目前，我国正处在经济转型的关键期，市场竞争压力逐渐增大，给建筑施工企业带来了更大的生存和发展压力。而土木工程建筑施工的质量又直接影响着企业信誉的建设以及经济的建设，因此加强土木工程建筑施工技术质量的控制，具有重要的现实意义。现阶段下，我国土木建筑施工当中还存在很多质量问题，严重阻碍了我国土木工程建筑施工技术水平的提升以及我国建筑行业长远、健康的发展，因此相关企业应该重视土木工程建筑施工技术质量的提升。

简介：讨论了速溶茶粉生产茶饮料时原料、工艺、设备配置等方面的质量保证的条件,并给出了上述因素的具体参数和注意事项,以便给中小型饮料厂的茶饮料生产提供帮助.

简介：

简介：就成品普洱荼在不同温度(-15℃，10℃，常温，45℃)贮藏过程茶多酚、氨基酸、可溶性糖的测定结果进行分析，初步得出结论：茶多酚、氨基酸含量有不同程度的降低，而可溶性糖含量有上升的趋势。

简介：杭州市龙井产茶的历史可追溯到唐代。世界第一部茶书，唐·陆羽《茶经》载：杭州天竺，灵隐二寺产茶。明代高濂在《四时幽赏录》中说：“西湖之泉，以虎跑为最，两山之茶，以龙井为佳。”龙井茶始于宋朝，闻于元朝，扬于明朝，盛于清朝；在一千多年的历史演变过程中，从平民百姓待客礼仪的家常

简介：通过在杀青工序前增加萎凋工序，可使叶子中的青腥气味减轻，直至消失并出现花香。萎凋使得叶内还原糖、游离氨基酸含量增加，茶汤的滋味和香气有明显的改进。试验还表明，不同萎凋处理方式对银杏叶茶品质的改进效果不同；不同采收季节其品质改进效果也不同。

简介：摘要：六堡茶理化成分在储藏陈化期间将发生变化，继而对六堡茶品质产生影响。基于此，为探究不同年份六堡茶的品质变化情况，本次选取2019年、2016年、2013年份的六堡茶为对象，采用实验验证的方式讨论不同年份六堡茶主要理化成分之间的差异及品质变化情况。

简介：摘要：石阡红石阡苔茶种功夫红茶是世界红茶大家庭中的一员，其原产地中国苔茶之乡石阡兼具产好茶的“高海拔、低纬度、多云雾”三个关键要素，其茶青原料品种“国家地理标志保护产品石阡苔茶”具足陆羽茶经所载“石者上，野者上、紫者上、笋者上、阳者上”等五上好茶的五大特征，是稀有罕见的同时具足五大特征的五上好茶。在黔科合成果[2020]1Y002号课题支撑下，课题组成员大力开展石阡苔茶种功夫红茶工艺推广及产业化工作，遍访石阡苔茶产区和从业人员，经过不断的探索、交流和优化，最终提炼出决定石阡红石阡苔茶种功夫红茶品质特色的三大要素和五大特征。

简介：通过对普洱荼加工中酵母菌的分离、纯化及形态、生理指标进行初步分析鉴定表明，酵母茵对普洱茶品质的形成有重要作用。正象酵母菌在食品、饲料和酿酒工业上所起的作用一样，作为普洱茶发酵过程中的优势菌种，是形成普洱茶甘、滑、甜、醇品质风格的重要因子。