简介：硝酸盐、亚硝酸盐的人体来源及其危害性徐维光１任立２综述黄士雄２审较（１六安地区卫生防疫站２３７００８２安徽省卫生防疫站２３００６１）硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于自然界，由于其在工业上和食品加工方面的应用与人们的生活蜜切接触，因而成为引起食物中毒的常见毒...

简介：本文叙述了一种测定水中硝酸盐氮的方法，由于硝酸根的一阶导数光谱在220nm处有一倒峰，其峰高与硝酸盐的浓度成正比，建立导数光谱法测定水中硝酸盐氮的方法，该方法的线性范围是0－2.00mg/L，检出了限为0.005mg/L.

简介：极谱法测定饮水中硝酸盐氮方法探讨铜陵市卫生防疫站（２４４０００）黄石青余明池饮水中硝酸盐氮含量的分析，多采用二磺酸酚法，镉还原柱等方法，这些方法虽较录敏，但操作烦琐。现国内外已将快速、准确、灵敏宽较高的电化学法成功地应用于饮水及其它水质中硝酸盐氮的测...

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简介：摘要：目的：研究离子色谱法在水产品中硝酸盐（NO3-）与亚硝酸盐（NO2-）的检测效果。方法：选取农贸市场某一固定水产品销售摊。选取样品，搅碎，超声提取，采用70℃-80℃水浴加热、离心、过滤，经OnCuard II RP柱除去微量蛋白质与脂肪，稀释后，采用0.22μm水系膜过滤器过滤，用离子色谱系统，经KOH等浓度淋洗，IonPac AG11-HC保护柱，IonPac AS11-HC分离柱分离后，采用抑制型电导检测器进行检测。结果：离子色谱法检测在水产品中NO3-的相关系数为0.99913，NO2-相关系数为0.99951，NO3-检出限为0.0276mg/kg，NO2-检出限为0.0185mg/kg。结论：离子色谱法检测水产品，快捷、方便，操作简单，对多种水产品适应性良好。

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简介：摘要目的探讨急性亚硝酸盐中毒的诊断和治疗。方法回顾性分析近十年来诊治的13例急性亚硝酸盐中毒病例。结果13例中毒患者经洗胃、催吐、吸氧、静注维生素C及亚甲蓝后症状消退，观察二天后出院。结论急性亚硝酸盐中毒关键是早期诊断，诊断后及时清除胃肠道内毒物、近早使用解毒剂，疗效肯定，但要重视高危患者如合并乙醇中毒、老年及小儿、慢性病等特殊病例的处理。

简介：摘要目的采用英兰超滤-离子色谱法同时测定咸菜中的亚硝酸盐和硝酸盐。方法样品切碎混匀经水超声提取后，瑞士万通Metrohm-881型离子色谱仪测定。英蓝超滤在线样品前处理装置，电导检测器，MetrosepASupp5-250型阴离子离子分析柱（250×4mm），流动相3.2mmom/L碳酸钠+1.0mmol/L碳酸氢钠，进样体积20μL，流速0.7mL/min。结果方法检出限为亚硝酸盐1mg/kg,硝酸盐10mg/kg。线形范围亚硝酸盐0.00～0.20mg/L;硝酸盐0.00～2.00mg/L，相关系数均大于0.999，加标回收率86.7%～93.2%，相对标准偏差均小于5%。结论该方法简单易行，灵敏度高，可以为咸菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量的测定提供参考。

简介：目的探讨综合治疗急性亚硝酸盐中毒的临床效果。方法回顾性分析综合治疗急性亚硝酸盐中毒的临床资料。结果患者中治愈。结论综合治疗急性亚硝酸盐中毒是一种减少亚硝酸盐中毒致死的有效方法。

简介：摘要绿叶蔬菜是饮食硝酸盐的主要来源，饮食硝酸盐由肠黏膜吸收入血。腮腺是机体转运硝酸盐的重要器官，唾液腺通过唾液腺浆液性细胞膜上硝酸盐转运蛋白（sialin）主动摄取血液中的硝酸盐并分泌至唾液。唾液硝酸盐在口腔细菌作用下部分还原为亚硝酸盐及一氧化氮，唾液硝酸盐和亚硝酸盐随吞咽及肠黏膜吸收再次进入循环。硝酸盐—亚硝酸盐—一氧化氮途径是体内一氧化氮非经典来源途径，其在生理和病理状态下发挥重要作用，尤其是在低氧和缺血状态下更明显。这些作用包括机体保护（如胃肠、心血管保护）、抗炎、调节糖脂代谢、提高运动能力、维持肠道菌群平衡及延缓衰老等。以往认为硝酸盐对机体有害的观点被证明缺乏科学依据。随着研究和应用的不断深入，硝酸盐作为从口腔走向全身的使者有望在全身健康及疾病防治中发挥重要作用。

简介：亚硝胺本身有毒性，但并不致癌。但亚硝酸盐与蛋门质分解产物在食物中或胃液的酸性条件下能发生反应，易产生亚硝胺类致癌物。所以说，对于部分人来说．亚硝酸盐可能具有间接的致癌效果，特别是对胃酸不足、有慢性萎缩性胃炎的患者来说，是一个重要的致癌因素。

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简介：近年来我科接诊两起亚硝酸盐中毒患者共11例，抢救效果满意，报告如下：

简介：本文6例患儿中由于误食亚硝酸盐烹调的饭菜而中毒3例,6例均应用亚甲兰(1～2)mg／kg,其中2例静脉点滴亚甲兰后仍轻度紫绀

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简介：硝酸盐氮的含量是评价水体被污染的一项重要指标。生活饮用水中硝酸盐氮的测定方法国家标准有镉柱还原法和二磺酸酚比色法，镉柱还原法精密、准确，但其操作烦琐，器材和试剂较难购置；二磺酸酚比色法精密度和准确性均较好，但其易受操作者的个人影响。紫外分光光度法以其简便、精密度高、重现性好，克服了以上二法的缺点，是测定硝酸盐氮的一种理想方法，值得在各实验室推广。

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简介：在肉制品加工过程中，适当地加入亚硝酸盐，可使肉制品具有较好的色、香和独特的风味，并可抑制肉毒梭菌的生长及其毒素的产生，因此，很多国家允许将其作为发色剂、抗氧化剂、防腐剂而加入到肉制品中。其作用是使肉与肉制品色泽鲜嫩、易熟、出品率高，咸菜制品鲜嫩、爽口、呈现较好的感官性状。但是大剂量的亚硝酸盐能够引起高铁血红蛋白症，导致组织缺氧，还可使血管扩张、血压降低，引起食物中毒事故的发生。