简介：

简介：正常人每日需要维生素C50—100毫克,维生素A2500—3000国际单位,维生素D300—400国际单位。维生素是人体营养、生长所需的有机化合物。机体如果缺乏维生素,就会出现某种疾病。因此有些人认为维生素是营养素,摄入是＂多多益善＂。人需要维生素越多越好吗？答案是否定的。合理营养的关键在于＂适度＂。过多摄入或者缺乏某些维生素,对身体不仅无益反而有害。

简介：据物理学家组织网8月29日报道,美国能源部劳伦斯.利弗莫尔国家实验室（LLNL）研究人员最近开发出一种核酸（DNA和RNA）快速扩增技术,使聚合酶链式反应（PCR）的速度大大加快,可在3分钟内将基因组片段扩增10亿倍,迅速识别出病原菌。疾病快速诊断有望很快成为现实。相关论文发表在最近出版的《分析师》杂志上。

简介：五粮液，产于名酒之乡宜宾，品牌影响力在我国可谓家喻户晓、妇孺皆知。在其参与的国内白酒行业由计划经济向市场经济转轨的过程中，五粮液始终秉持“中庸和谐”之道。将传统儒家文化与现代工艺紧密结合，在区域品牌走强跳高、异军突起的激烈竞争态势下，始终平和淡定地行走于浮躁的白酒江湖，以悠久的历史、绝对的品质、无与伦比的技艺一直稳坐“浓香第一”的交椅，其行业地位无人能及。

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简介：暖型啤酒是针对冬季市场开发研制的，而生产暖型啤酒过程中，极其重要的一个环节便是营养液的制备与添加。本文以生姜为原料提取姜汁，提取后的净汁经澄清、除杂后与少量红枣汁和红糖一起作为营养液添加到微型啤酒的发酵罐中与麦芽汁和糖浆一同发酵，发酵后制成的啤酒在保持原啤酒特点的同时，更显风味独特，并且具有温胃祛寒，

简介：摘要分析柚苷酶产生菌青霉（Penicilliumsp．）1523在5L自控发酵罐中的分批发酵动力学。探讨了青霉1523在5L罐分批发酵过程中菌体生长、柚苷酶合成及基质消耗的变化规律．结果表明：菌体生长呈典型S型曲线，酶的合成与菌体生长趋势呈现部分相关性．属于部分偶联型。基于这些过程曲线的变化规律，结合Logistic方程和Luedeking—Piret方程，建立了柚苷酶产生菌青霉1523分批发酵过程的动力学模型，并通过数学推导和非线性拟合获得了模型中各参数的最佳取值，最终确定了能够较好表征青霉1523分批发酵过程中菌体生长、产物柚苷酶合成以及基质消耗的动力学方程。

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简介：边缘产品常常会被人当成打擦边球的，但介于乳品和饮料之间的乳酸菌饮料。并没有被边缘化。而是取得了消费者和经销商的认可。

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简介：我国罐头工业始建于建国初期，曾经是全国食品工业中起步早、基础好、发展快的行业之一。罐头产品主要定位于出口，几十年的出口创汇为国家作出了巨大贡献，同时，行业自身不断适应国际市场对品质、安全的要求，在标准、检测等方面成功与各进口国对接，成为体系健全、质量稳定、安全可靠的行业之一。

简介：根据我国国情，探讨我国技能人才培养的模式和途径，借鉴工业发达国家职业教育模式，提出了学校教育、专业机构培训、岗位成才、企业培养、产教结合都是培养大量高级技能人才的重要途径。

简介：改革开放以来，我国农业生产在耕地面积大幅度减少的情况下，以农产品为原料的食品的产量和质量稳定提高，食品所关联的农业实际劳动生产率持续增长，这一成就得益于我国食品业利用农业原材料技术水平的提高和食品专业化、多样化水平的提高，越来越走向产业化经营的方向。新农村建设任务提出以来，“一村一品”在我国食品生产的产业化发展方向更加明显，

简介：用气相色谱—质谱(GC—MS)检测、鉴定其中的各种挥发性成分。结果表明，SPME法可用于香蕉汁香味成分的快速鉴定。与新鲜香蕉相比，香蕉汁保留了新鲜香蕉特征香味成分如乙酸异戍酯、丁酸异戍酯、异戍酸异戍酯、异榄香素等总含量的71．50%，表明果汁保留了香蕉鲜果主要风味。但果汁中醇类、有机酸羰基化合物含量增多，并出现了

简介：以大米为原料，以大豆、桔皮、骨粉、蛋壳、虾皮、玉米等为配料，通过一系列的混合配比，寻找最佳膨化条件，研制出既有良好的膨化效果，又能在营养成份、色泽、风味、口感方面均有较大提高的营养型膨化食品。

简介：腾黄小球菌腐乳采用优质黄豆为原料，腾黄小球菌发酵，自制优质红曲为着色剂，用陈酒自备汤片作辅料。产品经过磨浆成坯、蒸坯、培养、前期发酵、腌渍、装坛和后期发酵等主要工艺，产生腐乳的特有芳香，使人食欲、胃口大开，深受广大消费者喜爱。

简介：目前关于大豆异黄酮水解主要有酶水解和酸水解两大类。高活性的大豆异黄酮糖苷水解酶因成本高尚不具备应用价值。现有的酸水解工艺主要采用盐酸、硫酸等无机酸作催化剂，水解温度较高，对设备腐蚀严重，产生大量的酸性废水对环境造成污染。本文研究了固体酸作催化剂水解大豆异黄酮的工艺，以期克服无机酸作催化剂的不足，为大豆异黄酮苷元的制备生产提供一种新的方法。