简介：摘要《发酵食品工艺学》是涵盖微生物学、食品工艺学、发酵工程等多领域知识的跨学科课程。同时为了给企业输送高技能专业人才，实现学生与就业单位零距离对接，本文结合本校食品加工技术专业学生的实际，对《发酵食品工艺学》教学改革进行了探讨分析。首先简述了《发酵食品工艺学》教学改革的必要性，对加强《发酵食品工艺学》教学改革的策略进行了探讨分析，旨在充分发挥《发酵食品工艺学》课程对于相关专业学生的作用。

简介：

简介：随着生物科学的快速发展,与之相关的许多学科、特别是最为密切的生物工程领域的许多研究方向得到了突飞猛进的发展,诸如:生物反应工程、生物分离工程与技术(生物工业下游技术)、酶工程、生物生产工艺等;其研究手段更加先进,涉及的领域更为宽广,研究的内容更加丰富.这对于生物工程专业的本科教学,提出了更高的要求,须不断地将新工艺、新技术和新的理论研究成果充实到教学内容中.我们从98级生物工程的本科教学开始,对发酵工艺学及其实验内容进行了系统的改革,数年的理论教学与实验教学证明,这种新的教学模式,强化了基础理论教育,拓宽了学生的知识面,在培养和提高学生理论联系实际、分析问题、解决问题的能力上起到了很大的促进作用.

简介：本文从提高培养人才质量出发，探讨分析我校食品质量与安全专业核心课程——《食品工艺学》教学的现状及问题，提出从更新和优化课程教学内容、改革教学方法、丰富教学手段、加强实验教学等多个方面进行教学改革，推进《食品工艺学》教学。

简介：文章首先分析了当前高校"食品工艺学"课程教学的现状概述了研究性学习,然后针对性地提出了"食品工艺学"课程教学改革措施,包括分模块教学;引导学生创新探究式学习;完善考核机制。

简介：食品发酵工艺学是指导食品专业学生掌握发酵食品工艺技术的基本理论和基本技能的课程,针对食品发酵工艺学的教学现状和问题,探索如何在其理论与实践教学方面进行改革和创新,取得一定的实践经验,为食品发酵工艺学的教学工作提供指导和参考。

简介：摘要：《食品工艺学》是食品专业的主干课程，在授课过程中开展思想政治教育是立德树人的重要举措。本文主要介绍了《食品工艺学》在开展思政课时对思政元素挖掘，思政教育的模式以及评价方法，旨在推动本专业学生思想政治素养的持续提升，同时也为相关课程的思政教育提供借鉴与思考。

简介：摘要：“食品工艺学”是食品类专业的一门核心课程，主要研究食品加工、保藏的基本原理与方法，以及相关因素对食品质量、安全性等的影响，具有较强的综合性和应用性，是其他专业核心课程的中心和桥梁，可为学生今后从事食品领域相关科学研究与生产实践打下良好基础。健康中国战略的实施，对食品专业人才的培养提出了更高的要求，总结食品工艺学课程的概况，分析其当前存在的问题，并针对这些问题，结合实际提出改革探索的建议，旨在培养契合社会需求的高素质应用型创新人才。

简介：摘要中职教育是国家职业教育体系中的重要组成部分，中职学校主要由过去的中专学校、技校和职业高中组成。由于地区差异、经济发展水平、各级主管部门的重视和社会认知和关注程度不同，中职学校发展也参差不齐，经济比较发达的沿海和东部地区的职教已经接近世界先进水平，但是经济相对欠发达的中西部地区的职教水平则进步甚微，由于社会的开放程度不够和资金短缺，使得这些学校又不能照搬东部沿海地区模式。因此，立足现实，挖掘潜力，利用有限的职教资源创建自己的特色和品牌是中西部职业学校的当务之急。

简介：摘要：化工工艺课程具有内容丰富、多学科相互交叉、实践性和理论性强等特点，对一个化工工艺的设计和分析，在考虑环保、安全、经济的情况下结合热力学和动力学两方面的影响因素来完成。化工工艺学课程主要是在化工设备、化工原理、分离工程等课程方面的延伸，从而形成的一门学科，化工工艺学课程主要的内容关系到分离与反应过程的设备与方法选择等，这门学科是将实践与理论进行了有机融合，可以为学生毕业之后从事科研与化工相关的工作奠定基础]。文章结合专业特点，使枯燥乏味的化工单元工艺教学内容变得生动形象，提高学生的学习兴趣，从而提高化工工艺学教学质量。结合化工工艺学的课程特点和教学过程中所遇到的教学问题，就如何提高化工工艺学课程教学质量，提高学生的学习兴趣，提出了建议。

简介：摘要运用多媒体教学和项目式教学，再结合金工实习，可以把理论性内容转换为实际运用和操作，提高学生的学习兴趣及动手能力，培养学生分析问题和解决问题的能力，达到本课程培养目标的要求。

简介：《金属工艺学》是一门综合性的专业技术基础课．是机电专业的必修课。这门课程理论深奥、概念抽象、内容繁杂．初学者往往会感到枯燥无味，入学无门。特别是“金属学”部分．难以激发起学生的学习兴趣．教学效果欠佳。针对历届学生发出的感慨，我切身体会到：要上好这门专业课．既要创设问题情境．实施启发式教学．又要灵活运用实物、模像等直观教学手段．同时还要强化实践技能教学。只有这样．才能激发学生学习兴趣，提高教学效益。

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简介：摘要针对中职学生普遍轻理论重实践、造成车工工艺课课堂教学效果差的特点，笔者提出了形象化教学等多种教学方式，以提高中职生的实际综合素质。

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简介：对于一个车工来说,能合理地选择和掌握车刀的几何角度,正确地刃磨和使用车刀是十分重要的。在技校新版教材中,'螺纹车刀'一节主要介绍了螺纹升角对车刀工作角度的影响和车刀纵向前角对螺纹牙型角的影响及三角形、矩形、梯形螺纹车刀的工作图。但对所介绍的几种螺纹车刀缺少对比分析,只作了一般性介绍。在授课中,如果不对教材进行处理,不将前后内容加以衔接和分析,势必形成学生虽然理解了螺纹升角对车刀工作角度的影响及纵向前角对螺纹牙型角的影响等理论,但实际应用螺纹车刀时,则无所适从,不能将螺纹车刀的

简介：摘要金属工艺学是机械类、材料类等专业一门重要的专业基础课，理论性和实践性都比较强，本文对金属工艺学教学方法进行分析和讨论，结合金属工艺学课程特点，从优化教学内容、考核方式，改进教学方法等方面阐述如何搞好金属工艺学课程教学。

简介：摘要：氧化铝生产已成为制约我国铝工业发展的瓶颈.本文从投入产出的角度对我国氧化铝生产的资源条件以及工艺方法进行技术经济评价,提出了我国氧化铝工艺改进方向二步走的新设想。

简介：＂粮油产品加工工艺学＂是聊城大学食品科学与工程专业的一门专业教育核心课程。为进一步提高教学效果,培养学生的学习积极性、实践动手能力和创新能力,针对课程教学中存在的问题,分别在教学目标、教学内容、教学方法上进行改革与探索。

简介：科学家们预言:本世纪末至二十一世纪,科学中心将由物理学、化学逐步转向生物学。全世界很多重大科研难题,至今仍然没有攻下来,主要原因是由于未能揭示生物本质和内因而造成的。生物工艺学是在70年代初期发展起来的,人们正在通过各种途径有计划地、定向地操纵