简介:摘 要: 人类三大烹饪文明类型,以墨西哥为代表的美洲烹饪文明个性鲜明,中国烹饪原料的历史发展进程,西亚农业文明是原生,欧洲农业文明是次生,中国最经典的烹饪方法是炒,西方最经典的烹饪方法是烤,油脂与阴阳五行学说,对理解中国烹饪文明的本质特征具有划时代的意义,中国烹饪文明是中国古代哲学的延伸,阴阳五行学说是中国烹饪文明的理论基础。
简介:十九世纪末,外国侵略者强加于中国政府的"门户开放"政策及二十世纪初腐败无能的清政府签订的丧权辱国的"辛丑条约",致使各国列强争先恐后地踏上了他们梦寐以求的神州大地。在殖民者侵占、瓜分中国领土的同时,西方的科学文化也俏然而至。德国汉堡动物园就是借机到中国展览和举办动物表演的国外第一家。他们先后在上海、天津、北京展览了象、斑马、羚羊、非洲狮、虎、豹、熊、非洲鹦鹉、美洲驼鸟等野生动物,还进行了动物表演。国人称其为"海京伯马戏团"。"马戏团"在京演出时,消息传入皇宫中,慈禧皇太后十分喜爱"洋人"的新玩意儿,但碍于宫廷制度,既不便微服前往观看,也不能将其请入宫内,但为取悦于皇太后,内侍官员