简介：啤酒中的游离脂肪酸来自原料，在制麦和糖化阶段大量产生，对酵母的新陈代谢、啤酒的感官、泡沫稳定性和酒体喷涌都起到重要作用。发酵参数如温度、通风、接种率、酵母菌株、OG、麦汁成分及pH、CO2含量都对啤酒中脂肪酸产生影响。

简介：运用高效液相色谱法测定以棉籽饼为原料发酵生产的酱油中的游离棉酚。样品经乙醚-丙酮溶液萃取净化后,浓缩近干,再加入丙酮进行溶解,采用MNC18柱分离,以乙腈和0.2%（v/v）的磷酸水溶液为流动相进行等度洗脱,出峰时间和光谱图定性,外标法定量。结果表明：该方法的游离棉酚检出限为0.05mg/kg,线性范围为1-50μg/mL,相关系数R=0.99923,回收率为92.4%-98.5%,相关标准偏差（RSD）〈3%。该方法准确方便,灵敏度高,可实现酱油中的游离棉酚的测定。

简介：研究了AS-AQ稻草浆通过酸预处理后,借助H2O2强化的氧碱漂白及过氧化氢补充漂白.结果表明,稻草浆(未漂浆白度为42.8%ISO,卡伯值为8.2,粘度为913mL/g)经过一段强化氧漂(用碱量5%、氧压0.6MPa、H2O2用量0.5%、温度100℃、保温时间80min)之后,其白度达到67.0%ISO,粘度为841mL/g,卡伯值为3.1,适合进行下段漂白.过氧化氢补充漂白(NaOH用量0.3%、温度70℃、保温时间80min、H2O2用量3.0%、浆浓10%,DTPA用量0.05%,MgSO4用量0.05%)后,白度达到73.4%ISO,粘度为823mL/g,卡伯值为2.2,且白度稳定性较好.

简介：提出丙二醇酯中游离丙二醇含量的直接测定方法。该法和萃取法对一系列样品进行对照试验,经数理统计分析,结果表明,两种测定方法没有显著性差异。直接法更简单、快捷。回收率为95.7%98.0%,相对标准偏差为0.23%0.60%。

简介：综述了2012年高倍甜味剂三氯蔗糖在全球尤其是在我国的生产应用现状、发展趋势及前景。

简介：采用茚三酮比色法测定茶叶中游离氨基酸总量，确定以茶氨酸为标准的最佳反应条件。结果表明，反应pH为8．0，缓冲液和显色剂的用量为0．5mL，沸水浴加热15min，冷却10min后加水定容到25mL在最大吸收波长570hm处测定吸光度。

简介：<正>中国化工报2011-6-13报道:华南理工大学日前研发出中浓度化学浆全无氯漂白技术,使漂后纸浆具有更高的白度及强度。

简介：本实验以牛骨为原料，以水解度为牛骨蛋白酶解液酶解程度的指标，确定了木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶双酶分步水解牛骨的工艺条件：将粉碎粒度为10mm-20mm的牛骨碎片，在2kg／cm^2的高压蒸汽压下烝煮3h，降温至50℃，后调节pH6．5，后加入木瓜蛋白酶和碱性蛋白酶双酶分步水解，通过正交试验确定了小瓜蛋白酶酶解工艺：酶解温度为50℃，pH为6．5，酶解时间为3h，E／S为4000U／g；碱性蛋白酶酶解工艺：酶解温度为65℃，pH为8．5，酶解时间为3h，E／S为7000U／g。并对酶解液前后的氨基酸种类和含量进行了比较，酶解后较酶解前多了苯丙氨酸和色氨酸，各氨基酸含量较酶解前明显增加，为牛骨蛋白水解液制备肉味香精提供了依据。

简介：最新开发的强力甜味剂──三氯蔗糖郑建仙（华南理工大学，广州，５１０６４１）０引言由于蔗糖相对来说比较便宜，分子中又带有许多活性羟基团，因此，常被用来作化学改性研究的最好原料以寻求一种新的甜味衍生物。４，１＇，６＇－三氯－４，１＇，６＇－三脱氧半乳蔗糖...

简介：对三氯蔗糖与螺旋蛋白受体之间相互作用构象进行研究,结果表明三氯蔗糖及其衍生物等强力甜味剂的甜味机理涉及:以3'-OH/2-O(AHs/Bs)参与受体蛋白肽链侧链形成多重疏水吸引;质子供体4'-OH(AHs4)与侧链第四个氨基酸残基(如谷氨酰)质子受体之间形成额外分子间氢键;三氯蔗糖分子6-OH和6'-Cl形成的弱分子内氢键将有助额外分子间氢键的形成;并且C-4'上卤素取代基及其立体化学结构也对甜味产生重要影响.AH,B,X理论和多点结合甜味理论都被用来解释三氯蔗糖及其衍生物的甜味肌理.

简介：本文对三氯蔗糖的特性、应用优势和使用量等进行了阐述,并对三氯蔗糖在食品加工生产中的应用进行了概述。

简介：用PFI磨制备低游离度的杨木P-RCAPMP，并将其添加到高游离度杨木P—RCAPMP中获得混合浆，然后对混合浆成纸性能进行研究。首先研究了低游离度浆添加量对混合浆性能的影响，结果表明，随低游离度浆添加量的增加，纸张松厚度变化率下降，内结合强度变化率上升，抗张指数变化率先增加后降低且在添加量超过25％时达到最大值。这表明在高游离度浆中添加一定量的低游离度浆能改善混合浆成纸的强度性能。与未添加低游离度浆的浆料相比，当低游离度浆添加量为20％时，混合浆成纸松厚度得到改善，且强度性能相当。光学显微镜分析表明，随低游离度浆添加量的增加，丝状细小纤维是混合浆成纸强度性能提高的一个原因；SEM图与孔径分布研究表明，添加低游离度浆后，细小纤维能有效留在纸张中，填充在粗纤维孔隙中，进而提高纸张强度。

简介：目的：以酿制冰葡萄酒的主要品种——威代尔葡萄为试材,研究威代尔葡萄果实中重要的香气成分——萜烯类化合物在成熟、后熟过程中含量的变化,为掌握、调控冰葡萄酒中的香气形成机制提供基础。方法：采用HS-SPME-GC/MS对成熟及后熟阶段威代尔葡萄果实中游离态萜烯类香气成分进行提取、定性和定量分析。结果：共检测到8种萜烯类香气成分,定量分析结果表明,在花后120～150d之间,游离态萜烯类香气成分的含量变化显著,大多数萜烯类香气成分在达到最高含量后,伴随气温的下降而急剧下降。结论：采用HS-SPME-GC/MS有效实现了威代尔葡萄样品中游离态萜烯类化合物的提取与检测,8种游离态萜烯类香气成分在果实成熟期得到最大程度的积累,而后熟期其含量普遍下降,这与产地气温的降低有一定的关联。

简介：利用超声波协同光催化氧化技术对含氯酚废水进行处理，研究了超声波协同光催化处理4-氯酚的降解过程以及有机氯的脱除过程，探讨了不同反应条件对超声波与光催化协同作用的影响，分析了超声波对光催化的协同作用。结果表明，体系中氯离子浓度的增加和4-氯酚浓度的下降具有很好的同步性，有机氯的脱除效果明显；溶解氧浓度、TiO2浓度和初始4-氯酚浓度对超声波协同光催化降解4-氯酚作用明显。

简介：将棉籽糖选择性氯化后,利用半乳糖苷酶水解脱法C－6位上的半乳糖基，即可得到三氯蔗糖，对6，4',1',6'－四氯－6,4',1',6'-四脱氧棉籽糖(TCR)原酶解过程进行研究，并初步探讨了棉籽糖的酶法合成。结果表明，该法工艺简单，产物专一，有很好的发展潜力。

简介：硫酸盐苇浆或经氧脱木素的硫酸盐苇浆用木聚糖酶Irgazyme40-X4进行预处理，然后用过氧化氢漂白。实验结果表明，用木聚糖酸预处理可以改善纸浆的漂白性能，提高白度，降低卡伯值。采用OXAPDTMPA漂白流程，仅用1％H2O2，白度达68．7％～72．2％SBD；用2％H2O2，白度可达75．3％～77．6％SBD，并有较好的强度性质。

简介：提供了一种采用毛细管柱测定丙二醇脂肪酸酯产品中的总单酯及游离丙二醇含量的气相色谱法。样品与硅烷化试剂（BSTFA、TMCS）反应形成挥发性硅烷化衍生物,采用氢火焰离子化（FID）检测器,与标样对照,根据保留时间定性,内标法定量。试验结果表明,加标回收率在95%以上,方法的相对标准偏差在0.5%之内。该方法分离度好,准确度高,能满足分析检测的需求。

简介：对采自杭州小和山的毛竹的化学成分和纸浆特性进行了分析,并与桉木、杉木和洋麻韧皮的蒸煮及漂白特性作了比较;结果表明,毛竹的木素含量与桉木相似,而木糖含量则高于洋麻韧皮和桉木。毛竹硫酸盐蒸煮脱木素速率与桉木相似,快于洋麻韧皮,但纸浆得率相比较低。在卡伯值为20左右时,毛竹纸浆得率与杉木相近。毛竹未漂浆的白度高于桉木和洋麻韧皮,己烯糖醛酸（HexA）的含量低。毛竹浆氧脱木素后白度高于桉木浆和洋麻韧皮浆。

简介：对桂术预水解硫酸盐浆无元素氯漂白方法进行了研究，并与少氯漂白方法比较。结果表明，Kappa值为12.2的未漂浆，用0-D1-E-D2-A漂序，漂白浆的白度达到93．1%SBD；当用0-Dl-E-H-D2-A漂序时，浆的粘度低，废水BOD5和CODcr含量升高1Kappa值为7．4的来漂浆用D1-E-D2-A漂序，可以把浆漂至90．6%SBD的白度。

简介：以厌氧污泥为种泥,在微磁场、低溶解氧条件下,梯度式加入五氯酚（PCP）驯化污泥,并以不加磁粉的反应器作为对照,考察驯化过程微氧磁性活性污泥的污泥浓度（MLSS）、污泥体积指数（SVI值）及絮凝性能。在整个驯化过程中,有磁粉反应器中微氧活性污泥紧实,絮体较大,MLSS高于无磁粉反应器的,在PCP浓度低于20mg/L时,SVI值始终保持在45-55mL/g,沉降性能良好;而无磁粉反应器中污泥松散,SVI值较高。对污泥胞外多聚物（ECPs）总量、蛋白质与多糖比值的测定结果表明,磁粉的加入大大提高了污泥的絮凝性能。