简介:摘要目的为了解甘井子区销售食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势,确定危害因素的分布范围和可能来源,掌握和分析我区食品安全状况,及时发现各类食品生产、销售环节的食品安全风险隐患;早发现、早预警食源性疾病爆发和食品安全隐患,掌握主要食源性疾病的发病及流行趋势,为采取相关的监管措施等工作提供科学依据。方法采集销售食品4大类110份样品,按照《2014年国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》要求进行采集。结果在辖区内51处食品经营场所共采110份样品,检出带有致病菌样品7份,总检出率为6.36%。结论检测结果异常的7份样品均为微生物检测指标,提示辖区内应继续加强食品风险监测工作,减少可能引起食源性疾病的危险因素。
简介:摘要目的分析临夏州疾病预防控制中心开展食品安全风险监测的检验能力和影响因素。方法选定近三年时间段内临夏州卫生系统食品安全风险测试的方案,进行比较和剖析临夏州疾病预防控制中心上报的报表和数据资料,全国或者是相关地区的报表也要包括临夏州疾病预防控制中心每个年度食品安全风险监测检测报告全部项目。结果临夏州疾病预防控制中心食品安全风险监测检验的能力逐年增加,国家常规监测能力也在不断地增加,当地地方特色食品风险检测能力大约是60%,食源性致病菌项目监测能力大约接近98%,而其相关的化学污染物项目检验能力大约是35.9%。结论我们所研究的疾病预防控制中心食品安全风险监测检验的能力并不是非常平衡,其中很重要的原因是因为没有专门的机构,也却少专职人员,建议优化人力资源配置,合理运用好监测资金。
简介:目的本研究旨在了解成都双流机场近两年来航空食品安全风险水平,探讨引起双流机场航空食品安全风险的因素,以便更有效的对航空食品安全进行控制,防止食品安全事件的发生。方法收集2012年至2013年双流机场口岸内两家航空食品公司的日常卫生监督及整改情况、成品微生物检测结果、末梢水检测结果、食品添加剂检测结果和食品快速检测结果,评估其风险可能性水平和风险危害水平,最后采用矩阵分析获得两家航空食品公司的食品安全风险水平。结果双流机场口岸内两家航空食品公司2012年和2013年的航空食品安全风险水平均为低。结论依据评估结果,提出改进建议:1.根据日常卫生监督过程中发现的卫生安全隐患,卫生监督执法工作人员可以进行更有针对性的检查和监督。2.结合蜡样芽胞杆菌的致病性和耐热性,应对蜡样芽胞杆菌超标的航食高度重视。3.可适当减少对航食公司末梢水、糕点的食品添加剂这些长期检测结果良好的检测项目。也可改变末梢水采样点和检测其他食品、原材料的食品添加剂。4.航食企业消毒效果合格率相对较低,应加强其餐饮具消毒效果控制。5.坚持量化分级管理,定期开展食品安全风险评估,对风险评估中部分评分标准过于主观的指标进行具体量化。
简介:摘要目的探究医院膳食科食品安全管理的有效方法。方法运用PDCA循环法进行膳食科食品安全的质量管理,将我院运用PDCA循环法进行膳食科食品安全质量管理的成效进行回顾性分析,制成表格,便于统计和观察,观察我院在运用PDCA循环法进行膳食科视频安全管理后的效果和满意程度。结果在我院运用PDCA循环法进行视频安全质量管理后,我院的食品安全质量有了很大的提高,医院的职工和患者的满意度均有上升。结论通过对我院应用PDCA循环法进行膳食科食品安全质量管理的观察,可以看出PDCA循环法可以提高食品安全,能够有效地确保医院膳食科的食品安全,能使医院的食品质量在短时间内有很大的改善。