简介：发展着的冷冻食品与辅助技术刘古洪译（上海科技情报研究所，２１０００，上海）冷冻食品，其原本的目的，无非在于长期保存，但利用冷冻的价值，绝非仅此而已。将摘（捞）到的新鲜原料迅速进行冷冻，以及将烹任后的食品迅速冷冻并贮存在－１８℃以下，可长期保存生鲜类及...

简介：笔者注意到。最近几年国内乳品行业和媒体都喜欢把国产乳制品与“洋”乳制品进行对比，并带有强烈的民族主义的色彩。国内乳品企业出了问题，就会言之国外乳企也常常出现类似问题；而洋奶粉等国外乳制品出了问题，也盯着不放，并有幸灾乐祸的感觉，并称国产奶粉一样值得信赖，老外的东西也好不到哪里去；国产乳制品出现了信任危机，洋奶粉一枝独秀的时候，我们又称话语权被剥夺，产业危机来临。总之国产乳业的任何发展与困惑，问题与提升，都会与洋品牌对比一番。实际上。这就是民族产业的不自信．面对国外乳制品的发展态势心存妒忌和不平衡。什么事情都拿来对比。实际上差距之大。我们自己都必须承认。

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简介：<正>第12届"中华杯"国际服装设计大赛,目前在上海世贸商城拉下帷幕。入围的26件作品经过激烈角逐,一度使赛场上的气氛白热化后,最终尘埃落定。由广州美术学院选送,黄常学设计的第22号作品《重现辉煌》,以鲜明的色彩与风格,为沉淀了几千年的东方古老文明注入全新的时尚气息,一举摘得了金奖。韩国ESMOD时装设计学院选送的郑文硕作品《期盼——充满期待的想象》巧妙地将皮革与皮草面料相结合,大胆的层叠工艺和自信的设计风格,呈现出都市男性奢华感的同时,更突显出本次大赛"期盼"的主题,获得男装银奖。来自北京的李自强,胡

简介：<正>澳大利亚墨尔本市既有伦敦的文化底蕴,又有巴黎的浪漫情怀,她与中国天津市是一对姐妹友好城市。日前,来自中国天津市的71对爱侣,在素有“世界爱情之都”的墨尔本举行的一场隆重盛大的集体婚礼,为这个国际爱情之都的浪漫旋律谱写了一段优美华章。

简介：一个名不见经传的小酒厂，一度面临着停产重组的境地，却在山穷水尽的时候，出现了柳暗花明的新景象。

简介：关于全国林纸一体化和造纸林纸一体化项目环境保护审批的原则简单介绍如下。

简介：在环锭纺纱过程中“张力峰”是造成断头的主要原因．即当张力峰超过所纺纱线本身的瞬时强力时．就会发生断头。锭子，钢领定（中）心不良，不仅会造成张力峰增加断头，并且会增加纱疵，毛羽以及影响钢丝圈．钢领的寿命.

简介：<正>竹一、砚三、龙四、泉五都在台湾,无二、穹六和荧七在上海。玩弄手段是"人间"最擅长的魔法。伸手式感应器,1/9的机率总会吓着一些人。洗手间的是非之门和里面的小机关会耽误如厕时间,渐变的心情却让人很受刺激,也许办公室也可以这样搞怪。创意料理和穹六基本相同,但喝过用日本清酒和石榴汁特调的"日本淑女",就知道为什么白天酒吧也可以营业——至少不必担心会醉醺醺地回公司。荧七最令人久久不能忘怀的不是齿颊留下的馥郁,而是对设计的大赞特赞,特别是无与伦比的光影设计。走出荧七就一直在想,肯定有很多灯具厂商想做荧七的生意。

简介：综述了清凉化合物的化学结构,清凉感的作用机理,影响清凉感的因素,新研究开发的清凉化合物及其在食品中的应用和发展前景.

简介：腐败味、阴沟味、大蒜味、焦糊橡胶味、猫骚味,这些都是令人不愉快的风味,这是啤酒中含硫化合物表现的典型气味(表1).

简介：自动定氮仪是蛋白分析中常用的仪器，本文介绍了FOSS2300型自动定氮仪的常见故障，并对故障可能产生的原因进行了分析，提出了解决问题的方法，最后介绍了几点在自主维修仪器方面的知识与经验。

简介：以锆鞣坯革的收缩温度、柔软度、锆含量分布及纤维分散状况为评价指标,研究了不同相对分子质量及羧基含量的多羧基聚合物(OP)作为锆盐配体在无铬鞣制中的应用性能。当羧基含量相当时,OP配体的相对分子质量越小,锆配合物的鞣制性能越好。相比于相对分子质量,OP的羧基含量对锆配合物鞣制性能的影响更大。在本研究中,羧基含量适中的OP4-2(羧基含量4.65mmol/g,Mn3986g/mol)作为锆盐配体,所得坯革的性能最佳,收缩温度达到86℃,柔软度最好,且坯革中的锆分布最均匀,纤维分散度也最高。

简介：冰淇淋中奶粉替代物的应用赵琦（上海市食品研究所，上海，２０００００）陆苏丹（上海市牛奶公司，上海，２０００００）全脂奶粉或脱脂奶粉一直是冰淇淋生产的主要原料，它们是冰淇淋成分中非脂乳固体最主要的供源，同时还提供相当一部分乳脂肪。近年来，由于饲料价格上...

简介：本文研究溶液中Nd（Ⅲ）-甘氨酸络合离子的稳定性.当pH<6.5时,生成稳定性差的H3N+—CH2—COONd2+,而pH>6.5时.生成螫合物H2N,1gk1=3.8。若Nd（Ⅲ）甘氨酸络合物能表征某种鞣革性能,则稀土鞣革法应与传统的铬鞣法有所区别,溶液的pH宜增加到6.5～8.

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简介：以往，环保研究大多集中于减少众所周知的水中污染物、需氧量、含氮化合物、含硫化合物以及铬等的影响。然而．目前的环保研究正在将注意力更多地转向所谓的微量污染物，特别是那些列入国际性、区域性或国家“黑名单”的物质。原料皮及半硝革内存在的杀虫剂及农药．在转化为污水的污染负荷时．很容易超过环保立法部门要求的水准。

简介：将甘油三酸酯、十二碳脂肪酸混合后与不同摩尔分数的醇胺制备成各类烷醇酰胺复合物,测定其基本性能,同时考察其对坯革的加脂性能。结果表明,甘油三酸酯、十二碳脂肪酸混合后与长链烷基胺制备的烷醇酰胺复合物流动性能良好、易乳化、黏度低、乳液稳定;加脂后坯革机械性能优良（撕裂强度为17.062N/mm、抗张强度为6.039N/mm2、断裂伸长率为145.771%）;耐热老化性能优良。

简介：巴斯夫生产的聚合物复鞣剂系列中，最新增加了一个改进型品种ReluganSM用该产品处理各类皮革可显著改善手感、丰满度和外观，特别适合于软革和沙发革。ReIuganSM的主要优点列举如下：赋予柔软，紧实和平整的粒面，优良的耐光／耐热性，产生均匀自然的摔软粒纹，有助于加脂剂分散，染料吸收更加均匀，良好的磨革性能，可与常规复鞣剂结合使用，不含甲醛。