啤酒风味--硫化物-中国期刊网

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（整期优先）网络出版时间：2002-05-15

作者: 要永杰

轻工技术与工程 >发酵工程

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腐败味、阴沟味、大蒜味、焦糊橡胶味、猫骚味,这些都是令人不愉快的风味,这是啤酒中含硫化合物表现的典型气味(表1).

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