简介：大多数人都喜欢吃手擀面，但由于制作不方便，很多人只能吃机器压面。为了解决这个问题，本文介绍一种可与手擀面相媲美的具有各种果酒色味的机械制面。这种面色香味俱全，韧性强而有嚼头，下锅前不粘连，下锅后煮不碎。因它与普通挂面制法上的主要区别在于使用含果酒的水溶液和面，所以称其为“香酒面”。

简介：1.保存叶菜类最重要的就是保留水分,同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸,在叶片上喷点水,然后用报纸包起来,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延长保存时间,留住新鲜。2.生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色,可将菜心摘除,然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分,等到纸巾较干时将其取出,再将生菜放入保鲜袋中冷藏。

简介：如做热水货，在肉体上开大刀门，自初腌至腌制成熟，每50kg鲜猪肉用盐约10kg；在肉体上开小刀门，用盐约8．5kg。如在冬季腌制咸肉及时出售，每50kg鲜猪肉需用盐7kg～7．5kg。为了保证3个月～4个月腌制的咸肉肉质，必须腌透，且每50kg用盐量最多不超过10kg。

简介：（1）黄色系蔬果可以对抗感冒橘黄色和黄色的瓜果蔬菜中，不仅含有丰富的维生素C，还有充足的β-胡萝卜素，可以帮人体提高细胞的免疫力，不仅在流感肆虐的季节预防感冒，在患了感冒之后也能加速康复。此外，黄色系蔬果中含有的β-胡萝卜素还能转化为对眼睛健康和皮肤健康有益的维生素A，可以保护视力、改善肤质。所以，如果长时间使用电脑，或者长时间接触不够清净空气的人群也要多吃这类蔬果。

简介：

简介：2007年9月29日，由农民日报社，中国农业电影电视中心，金盾出版社主办、农博网和大马帮网协办的为期3天的第四届人画农业媒体高层论坛在云南省昆明市落下帷幕。

简介：通过荧光分光光度计测定了不同采集时间的大飞扬草整株、叶、茎、根水提物的三维荧光光谱图,得出了可以用于鉴定的共有峰位置。绘制了峰位置分布图,直观地展现了各个荧光物质存在的部位。结合文献,指出了部分荧光峰的归属,未归属的荧光峰可能是属于新成分。

简介：采用响应面法对深黄被孢霉发酵生产花生四烯酸的培养条件进行优化。在单因素试验基础上,利用DesignExpert设计了响应面试验,研究培养时间、培养温度、接种量对花生四烯酸产量的影响。结果表明,最佳的培养条件为培养温度28℃,培养时间为7d,接种量为20%,在此条件下ARA产量为2.42g/L,实测结果与响应面拟合所得方程的预测值符合良好。

简介：2010年03月04日，由食品商务网发起，食品商务网，中国农业信息网商务版，大食品网共同主办的《第四届食情聚焦——2009年食品十大事件评选》活动评选结果揭晓！

简介：胡萝卜素与番茄红素广泛存在于蔬菜、水果中，其中胡萝卜中所含胡萝卜素居各种食物之首，高达4010μg/100g。番茄红素主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚、木瓜中，其中以番茄中含量最高，每100g番茄可食部分含番茄红素14mg，而新疆产的一种番茄中高达401mg，另外，还含胡萝卜素550μg／100g。

简介：综述了番茄红素在国内外的研究动态，介绍了番茄红素的分布、理化性质、化学结构，以及作用机制和生理功能，阐述了番茄红素的应用前景。

简介：由世界肉类组织和中国肉类协会共同主办的第四届世界猪肉大会将于2007年9月14日-17日在江苏南京国际展览中心举行。世界猪肉大会是每两年举办一次的全球性行业会议，本届会议首次在亚洲地区举办，意义重大。

简介：为提高检验效率、降低检验成本、提高准确度、降低检验风险,建立一种较为方便、快速、准确、安全的碘含量测定前处理方法,对GB5413.23—2010食品安全国家标准《婴幼儿食品和乳品中碘的测定前处理方法》进行改进。试验结果表明,吸取滤液体积2mL,加入硫酸体积0.14mL,正己烷加入体积为10mL。本前处理方法在0~12μg,呈良好的线性关系,相关系数R2=0.9999,样品的平均加标回收率为103%,RSD为1.30%;改进后前处理方法响应较原方法提高3.6倍。改进后的前处理方法较改进后的前处理方法简化了前处理步骤,减少了有机试剂用量,很大程度上缩短了检验时间,降低了检验成本及前处理过程对检验员的危害,同时提高了检验的精密度、准确度,使整个检验过程更加稳定。

简介：南瓜子,又称南瓜仁、金瓜子、白瓜子,是葫芦科植物南瓜的成熟种子。南瓜子中不饱和脂肪酸含量为76.9%～91.5%,蛋白质含量高达30%～40%,同时含有大量的维生素C及矿物质等,具有提高免疫力、降低高血压和高血脂的功效,还可有效降低癌症的发病率。我国南瓜的种植范围广、种类多,南瓜子资源丰富,作为药食同源的食品极具开发价值。花青素是一种水溶性色素,属类黄酮化合物,是纯天然的抗氧化剂,其抗氧化性能比维生素E高50倍,比维生素C高20倍，能促进视网膜细胞中视紫质的再生成，有益眼睛健康，具有天然的抗辐射和改善睡眠的作用。

简介：采用HNO3-H2O2微波消解稻谷样品中的硒,氢化物发生原子荧光光谱法测定稻谷中微量元素硒.方法的检出限为0.14-ng/mL,线性范围为0~10-ng/mL,回收率为97.3%~101.6%.此方法可适用于富硒稻谷中硒含量的测定,一结果令人满意.

简介：缺铁性贫血是我国人群普遍存在的营养性疾病之一。虽然传统的补铁剂在日常生活中起到一定的治疗效果，但其副作用大、吸收率低，而血红素铁是一种生物态铁，可以直接被肠黏膜细胞吸收，生物利用率高，在国外已作为食品营养强化剂广为使用。就血红素铁的特性及研究进展加以综述。

简介：印楝素为热敏性差的物质，印楝种子含油率高达20％，需在低温和强化条件下浸出。试验表明，浸前是否榨油对印楝浸出速度无明显影响，在超声波强化浸出条件下，40min的浸出率相当于常规2h的浸出率。若浸出时间都为2h，应用超声波强化浸出印楝素的浸出率高达95％，而常规浸出印楝素的浸出率只有84％，超声波强化浸出的效果非常显著。

简介：介绍了原子荧光光谱法测定米发糕中砷的测量不确定度的评定方法,为建立有效的质量控制方法提供科学依据。确定和计算测定过程中的各不确定度分量,最后整体合成。原子荧光光谱法测定米发糕中砷的测量不确定度为0.006939mg/kg。该方法评定过程合理,步骤清晰,不重复和遗漏。

简介：以纳米TiO2质量分数、LiCl质量分数、凝固浴质量分数和凝固浴温度为自变量,研究其对纳米纤维素包装膜的机械性能的影响。在单因素试验结果的基础上,通过响应面分析法优化纳米纤维素包装膜制备工艺。结果表明,纳米纤维素包装膜制备的最佳工艺条件为:纳米TiO2质量分数2%,LiCl质量分数11%,凝固浴质量分数16.5%,凝固浴温度7℃,该条件下制得的纳米纤维素包装膜的拉伸强度为29.35MPa。

简介：类柠檬苦素是一类三萜类植物次生代谢产物,主要存在于芸香科或楝科植物中。人们探求柑橘类果汁苦味的原因时发现了该类物质,并对其进行了研究。其表现出来的多种生物活性,如抗肿瘤、抗疟疾、抗氧化等,对人类健康具有重要意义。就目前已发现的类柠檬苦素的各种生物活性进行综述,并讨论其开发利用前景。