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血红素铁的研究进展

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摘要缺铁性贫血是我国人群普遍存在的营养性疾病之一。虽然传统的补铁剂在日常生活中起到一定的治疗效果，但其副作用大、吸收率低，而血红素铁是一种生物态铁，可以直接被肠黏膜细胞吸收，生物利用率高，在国外已作为食品营养强化剂广为使用。就血红素铁的特性及研究进展加以综述。

DOI g4q0l5xzj8/471800

作者曹泽虹

机构地区不详

出处《农产品加工（下）》 2006年11期

关键词血红素铁强化食品应用

分类 [农业科学][农产品加工]

出版日期 2006年11月21日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

农产品加工（下）

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血红素铁强化食品应用

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