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（整期优先）网络出版时间：2001-02-12

作者: 范大雨

轻工技术与工程 >发酵工程

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麦汁通风决定了麦汁溶解氧的量,从而决定了酵母繁殖情况和增殖量、以及酵母增殖过程中副产物的生成量。这一系列问题又在一定程度上决定了啤酒的风味。

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麦汁通风溶解氧啤酒风味物质

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