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HACCP在大叶种蒸青绿茶生产中的应用

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摘要本文以广东省华海糖业发展有限公司生产的蒸青绿茶为例,研究了HACCP在云南大叶种蒸青绿茶生产中的应用,通过对绿茶加工过程中各工艺环节可能造成的危害进行分析,确定关键控制点和关键限值,并建立监测方法和纠偏措施,从而为绿茶产品质量安全提供重要保障.

DOI 34g8615oj9/1301031

作者王小明;罗国盛;陈孔华;刘胜利

机构地区不详

出处《广东茶业》 2013年4期

关键词绿茶 HACCP 质量安全应用

分类 [农业科学][茶叶生产加工]

出版日期 2013年04月14日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

广东茶业

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绿茶 HACCP 质量安全应用

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