简介:摘要:(n-3Polyunsaturatedfattyacid,n-3PUFA),尤其是二十碳五烯酸(Eicosapentaenoicacid,EPA)和二十二碳六烯酸(Docosahexaenoicacid,DHA),在防治心血管疾病,抑制癌症,抗炎,促进婴幼儿大脑以及视觉系统发育等方面发挥重要作用,因此广泛应用于食品和医药行业。在以往的研究中,主要侧重提高鱼油中EPA和DHA的纯度。然而,鱼油中含有的色素、氧化产物、皂类以及微量金属元素等杂质会降低鱼油品质,进而影响后续富集纯化和生理活性试验。据报道,油脂在脱色过程中不仅能迅速脱去色素,而且脱色剂对油脂中其它杂质也有一定的吸附作用。
简介:研究证实摄入ω-3多不饱和脂肪酸可有效降低心血管疾病的发病率,对ω-3多不饱和脂肪酸进行微胶囊化有利于提高其氧化稳定性,掩盖鱼油的腥味。介绍微胶囊技术在ω-3多不饱和脂肪酸中的应用,指出了ω-3多不饱和脂肪酸微胶囊化未来的发展方向。
简介:摘要目的探究临床治疗非酒精性脂肪肝患者的过程中,应用ω-3多不饱和脂肪酸胶丸治疗的效果,为临床脂肪肝的治疗奠定基础。方法选择我院2014年6月-2015年12月期间收治的128例非酒精性脂肪肝患者为研究对象,随机分为对照组、试验组各64例,对照组硫普罗宁肠溶片治疗,试验组ω-3多不饱和脂肪酸胶丸治疗,疗程结束后,对比患者应用不同治疗方案进行治疗的临床疗效。结果予以不同治疗方案后,试验组患者采用ω-3多不饱和脂肪酸胶丸治疗模式的临床总有效率(92.2%,59/64)显著高于对照组(75.0%,48/64),差异显著(P<0.05)。试验组患者采用ω-3多不饱和脂肪酸胶丸治疗的各项指标情况均明显优于对照组,如血脂指标(TG、TC)及肝/脾(CT)比值等,差异显著(P<0.05)。结论临床治疗非酒精性脂肪肝患者的过程中,ω-3多不饱和脂肪酸胶丸治疗可显著改善患者的各项血脂指标,同时使肝/脾(CT)比值大大提升。
简介:美国食品药品监督管理局近期宣布,美国将在3年内禁止在食品中添加人造反式脂肪。消息传出,引起全球瞩目。那么,什么是“反式脂肪”?为什么要禁止呢?对于这个问题,应该从有机化学说起。人体脂肪组织中的脂肪一般是由甘油与脂肪酸结合而成。甘油有3个羟基,所以绝大部分是结合了3个脂肪酸,也因此被称为甘油三酯。平素体检,检测甘油三酯高不高,就是看脂肪含量超不超标。
简介:多不饱和脂肪酸(PUFA),尤其是n-3系的PUFA,可以降低脂肪酸以甘油三酯形式的沉积,同时促进脂肪酸氧化和葡萄糖合成糖原。其具体机制是PUFA通过激活过氧化物酶体活化增生因子受体α(PPARα)来控制氧化途径过程中的基因表达,而其对脂肪合成途径中有关基因的抑制则是通过降低能传递胰岛素和碳水化合物信息的转录因子与DNA的亲和力和转录因子的核内丰度。尤其是PUFA抑制了类固醇空单元结合蛋白-1(SREBP-1)的核内丰度和表达,降低了核因子Y(NF-Y)、Sp1和肝核因子-4(MNF-4)与DNA的亲和力。