简介：为什么一些人吸烟、喝酒、吃肥肉还长命百岁，而另一些人每天早上都吃燕麦粥却死于胃溃疡？就此我们与饮食营养学家阿纳托利·沃尔科夫进行了讨论，他是个别食物过敏法的发明者之一。

简介：民以食为天，食品作为人类生存的基本，一直受到国家的高度重视。自古到今，丰衣足食一直是国家和人民的理想，国家不仅通过各种方式鼓励生产，也对食品的流通和管理采取了相应措施.

简介：略论生产、销售有毒有害食品罪方明食品是人类生存和发展不可缺少和不可替代的基本物资，合格的食品对于保障广大人民群众的身体健康具有极为重要的意义。但近几年来，一些利欲熏心的单位和个人，为了牟取暴利，置法律和广大人民群众健康于不顾，在生产、销售的食品中掺入...

简介：近日，美国一网站登载一篇据称是美国马萨诸塞大学资深学者雷蒙德·弗兰西斯的文章，列举微波炉加热食品有三大危害，即食品经微波炉加热后会造成营养成分严重流失。产生有毒甚至致癌物，或引起体内系统、组织功能失调。一时间，关于微波加工食品危害健康的传言纷起。微波食品是否安全，我们是否应“拔掉微波炉的插头，再也不用了”?

简介：近几年,食品安全犯罪一直是国家重点打击的对象,但就目前看来,食品安全案件仍然呈现发案率较高的态势,尤其是生产、销售有毒、有害食品犯罪所造成的社会危害性和负面影响更为突出。针对司法实践如何更好地预防和打击此类犯罪,将从行政监管、立法等途径提出可行性的建议。

简介：摘要1997年刑法规定的生产、销售有毒、有害食品罪已经不能适应中国社会发展的新形势，刑法修正案（八）对其内容作了大幅修改和调整。本文运用犯罪经济学的一些原理，对这一变化进行了分析。

简介：对于消费者来说，是无法阻止有害物质进入食品的，但是，我们还多少有些办法将已经进入一些食品中的有害物质去除。下面介绍几种食品去除有害物质的方法。

简介：2010年7月,欧洲食品安全委员会决定,任何含有六种合成色素之一的食品,都必须加上一条警告信息,说可能对儿童的注意力以及活动情况产生不良影响。与此相应的是,美国一个消费者权益机构也在08年向FDA（食品和药物管理局）提出：禁止合成色素在食品中的使用,在最终禁用之前加上＂可能有害＂的警告信息。

简介：甲醛泡制水产品银鱼、鱿鱼等海鲜易腐烂变质，为了能延长保存时间，不法商贩就拿甲醛浸泡，泡出来的海产品不仅保质期长，看上去也很新鲜，成色饱满。甲醛泡制的鲜鱿鱼多送到饭店、烧烤摊等，而干银鱼丝则销往海货零售店。据介绍，国家明令禁止在食品加工中使用和添加甲醛。

简介：法官：由于种种原因，自2007年元月开办食品加工厂的一年多时间里，陈某的生意一直不好。眼看着就要亏损倒闭，陈某想起在食品中加入罂粟壳做调料，让顾客“一吃忘不了”、“吃了还想吃”，产生依赖性后，“不吃也得吃”，从而逐步占领市场。于是，陈某偷偷购来15．5公斤罂粟壳磨成粉末，从2008年2月起，悄悄将其掺入所加工的火锅底料、米皮、凉皮等系列食品中。

简介：摘要乡镇农贸市场由于规模较小，经营范围复杂，食品安全监督难度大，一直就是基层卫生监管中的难点问题。本文初步分析了乡镇农贸市场中存在的有毒有害因素及其对健康的危害，并对农贸市场的食品监管措施提出了探讨。

简介：【摘要】伴随着人们生活水平的提高，当前人们对食品安全问题更为重视，相关部门和管理人员也对食品行业有害生物进行全方位的防治，以保障人们的健康与安全。本文结合笔者多年的研究与实践，探讨大型食品加工企业有害生物防治的有效策略，以供参考。

简介：食品是人类生存和发展的重要物质基础，但当今世界人类在促进工业、农业和经贸发展的同时，给环境和食品造成了污染。近年来，一些危害人类生命健康的重大食品安全事件不断发生，如比利时的二嗯英风波，法国的李斯特杆菌污染事件，亚洲国家出口欧盟、美国和加拿大的虾类产品中被检测出带有氯霉素残余等等。食品的安全问题越来越受到世界食品界、卫生界和消费者的高度重视。该文对食品有毒有害化学物质残留的种类进行分析，并提出监控管理防制对策，为大力发展安全、无污染、无残留的“绿色食品”提供科学参考。

简介：摘要：食品包装纸是近年来逐渐流行的食品包装材料。该材料由于使用原料的绿色环保、可再生等特点，在与食物的直接接触中，不会对食物健康安全造成明显的破坏，受到了市场的广泛认可。随着人们生活质量的提升和健康生活观念的深入人心，食品包装纸已经逐渐代替塑料类型的食品包装材料，这也就意味着，前者具有巨大的市场需求空间。但是，目前市场上食品包装纸产品并不是完全令人放心的，由于厂家生产工艺水平层次不齐等原因，导致有大量的含有害化学物的食品包装纸流入市场，严重危害人们的身体健康。因此，只有采取科学可靠的方法加强食品包装纸中有害化学物的分析测定，才能对具体产品的质量作出准确评价，从而为提升劣质食品包装纸的治理效果提供有力支持与保障[1]。

简介：摘要：随着人民的生活质量越来越高，国家和普通民众对食品安全的关注度空前提高。虽然导致食品安全问题的原因有很多，但是只要积极应对，采取合理措施就可以最大程度地避免食品安全问题的出现。保证食品的质量不仅是企业参与市场竞争的利器，也是对广大消费者认真负责的重要表现，有助于提高企业形象，树立良好的品牌，促进企业的长远发展。本文旨在通过对食品加工过程中产生的有毒有害物质进行举例说明和危害分析，为助力企业提高食品的安全性提供理论支持。

简介：摘要：食品安全日益成为公众健康的重要问题，其中食品中有害物质的检测与控制尤为关键。本文综述了食品中常见的有害物质，如重金属、农药残留、添加剂过量等，并探讨了它们对人体健康的潜在危害。针对这些有害物质，本研究重点评述了当前应用的主要检测技术，包括光谱分析、色谱分析、生物识别以及快速检测技术，并对它们的优缺点进行了分析。在食品的生产、加工、贮存和运输环节，提出了一系列控制与防治策略，同时强调了监管机构的作用和消费者教育的重要性，以保障食品安全。

简介：首都医科大学崔小波指出，目前就全国范围来讲，青少年开始吸烟的年龄在下降，我们在保护青少年不吸烟和不被动吸烟方面还存在许多问题。首先，国家在保护青少年不吸烟、拒吸“第一支烟”等方面，做了大量工作，制定了很多法规，比如《未成年人保护法》、《烟草专卖法》里都有条文来限制销售商卖烟给青少年，这是好的方面。

简介：摘要：由于具备高灵敏度和能够快速分析的特点，且所需的设备简单，化学发光免疫分析技术被大量的研究与应用于食品药品和环境检测等不同领域。但是实际工作的运用过程中，过去传统的化学发光免疫分析技术具有一定的局限性。在面对数量庞大和情况复杂的样品时，传统方法还存在着例如：测定速度慢、检测成本高、样品用量大等不足，实际需求无法满足。所以当前化学发光免疫分析技术的发展方向和研究热点向着高效快速和低成本不断探索。随着人们对食品安全的日益重视，建设发展食品有害因素的高效检测技术具有重要意义。本文简述化学发光免疫分析技术基本原理，并对该技术在实际食品有害因素检测中的应用进行探讨。

简介：目前,在我国食品中有害残留物问题已经引起人们的普遍关注,加强食品中有害残留物检测是确保我国食品安全的重要举措之一。本研究总结归纳了分析样品前处理技术在食品安全检测中的应用,主要包括食品中的农药残留、兽药残留、工业用甲醛、多环芳烃残留检测中需要的样品前处理技术,并对样品前处理技术的研究方向进行展望。

简介：经过缜密侦查，近日，陕西省旬阳县公安局快速破获一起特大生产、销售有毒有害食品案，抓获犯罪嫌疑人3名，扣押有毒有害酸辣脱骨鸡爪成品及半成品食品240余件、60余吨、案值600余万元。在对前期案件线索摸排时，句阳警方发现县城某店经营的熟食城销售的“吸味牌”酸辣脱骨鸡爪合有疑似有毒有害添加剂，便与食品药品监督管理部门联系，对提取的“吸味牌”酸辣脱骨鸡爪送陕西省产品质量监督检验研究院检测，其酸辣脱骨鸡爪含有过氧化氢且严重超标。