简介：4月9日发表在《内科学文献》上的1篇分析文章指出，可可具有很强的降血压能力，而茶却没有。目前国际上对于高血压患者的建议是多食用水果和蔬菜，因为人们认为水果和蔬菜中富含的多酚和类黄酮类物质具有降血压和减少心血管疾病的作用。

简介：松花蛋是用纯碱、食盐等辅料腌制成的。纯碱、食盐均为钠的化合物，因此松花蛋含钠量甚高。每100克松花蛋含钠740毫克，含钾70毫克。人摄入钠过多，可使血压增高。另外，尿中钠对钾的比值愈高，血压平均值也愈高，而松花蛋含钠为钾的10倍多。

简介：香蕉是最常见且营养丰富的水果之一。美国营养师总结的香蕉鲜为人知的多种好处是：1.改善抑郁症：香蕉中的色氨酸可在人体内转化为血清素,血清素有助于放松身体,改善情绪,缓解抑郁。2.缓解经前综合征：香蕉中的维生素B6可调节血糖水平,缓解经前各种症状。3.调控血压：香蕉高钾低钠,可很好地调控血压水平。美国食品药品管理局已经允许香蕉产业在广告中宣传香蕉的降血压和防中风功效。4.提高脑力：英国1项以200名学生为对象的研究发现,

简介：日本岸本产业公司开发生产的功能材料，酶分解芝麻蛋白质得到的芝麻多肽粉末化产品-“芝麻多肽KM-20”最近已正式上市销售。在医学工作者的配合协作下，对芝麻多肽的降血压效果也已通过临床试验得到确认。该试验是由琦玉县爱和临床

简介：柏林5月17日电德国弗赖堡大学日前发表研究公报称,他们发明了1种植入式电子芯片,有望让高血压患者不再依赖药物降压,且不会产生副作用。这种新型电子芯片带有24个电极。科研人员将其植入实验鼠颈部的迷走神经系统内,芯片能对大脑向心脏发出的血压调控信号进行传输反馈控制,通过24个电极的开闭,选择性地刺激神经纤维,

简介：一项研究表示，黑巧克力和红酒中的一种化学物质可以延缓阿尔茨海默氏症的进程。这一结论说服力如何？这是否意味着我们应该喝更多红酒呢？

简介：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”四句唐诗，道出了冬季饮酒之乐。有喝酒爱好的老年人，在岁暮天寒的季节适当喝点酒，有益于温通血脉、调和气血，也是一种美好的生活享受。那么，喝什么酒好呢？现简单介绍几种：

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简介：为贯彻落实《中国老龄事业发展“十二五”规划》的精神，配合完善老龄产业引导和推荐活动的有关政策，实现引导老年人在科学合理膳食基础上．正确选择、科学食用营养食品。改善老年人的膳食、营养和健康状况，提高老年人生活质量之目的．

简介：为贯彻落实《中国老龄事业发展“十二五”规划》的精神．配合完善老龄产业引导和推荐活动的有关政策．实现引导老年人在科学合理膳食基础上。正确选择、科学食用营养食品．改善老年人的膳食、营养和健康状况，提高老年人生活质量之目的，中国老年学学会老年营养与食品专业委员会与《中外食品工业》杂志社启动“老年营养食品”推荐推荐活动。

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简介：墨西哥国立理工学院最近成功合成一种能够有效抑制大脑胆碱激素数量衰减的新分子。研究人员称，这种分子可被用于开发防治老年痴呆症的医药保健产品。特鲁希略认为，老年痴呆症患者丧失记忆力的原因之一是脑部胆碱激素数量的大量减少，而胆碱激素酯解酶部分参与了胆碱激素的分解，因此对于轻度和中度老年痴呆症患者而言，维持足够浓度的胆碱激素能够有效改善记忆力和心智功能。

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简介：国标方法检测面粉灰分以坩埚做载体,基本步骤为:坩埚预处理→坩埚第一次称量→称样于坩埚内→样品炭化→样品灰化→坩埚冷却后第二次称量→灰分数值计算,坩埚两次称量的差即样品灰分质量,可见坩埚称量的准确是影响灰分检测准确的关键因素。因坩埚需要在高温炉、干燥器、天平、电热板等多个仪器和设备上转移,容易造成操作误差,本人从各操作细节分析影响灰分检测准确性和及时性的因素。

简介：为分析菌株的脂肪酸构成与胆盐耐受能力的关系,本文对8株分离自发酵乳制品的植物乳杆菌展开研究。以菌体在含有0.3%胆盐的MRS肉汤培养基中的对数存活率作为其胆盐耐受能力评价的指标,并通过气相色谱法分析各菌株的脂肪酸构成。Pearson相关性分析表明,菌体中棕榈酸（C16：0）和19碳环丙烷脂肪酸（cycC19：0）含量与其胆盐耐受能力呈显著正相关（P〈0.05）,而豆蔻酸（C14：0）和油酸（C18：1）含量与菌体胆盐耐受能力呈显著负相关（P〈0.05）。细胞完整性评价表明：胆盐敏感型菌株在胆盐环境中具有较弱的细胞完整性,而这一指标受脂肪酸构成影响。本研究结果表明：特定脂肪酸对天然来源的菌体而言,在胆盐环境中维持细胞完整性和提高胆盐耐受性方面扮演着重要角色。

简介：利用网路检索NCBI有关植物机能性成分的文献,最近在实验动物的研究动向方面,依照文献的多寡排列是：类胡萝卜素、辣椒素、异硫氰酸盐、金雀异黄素（genistein）、皂素（saponin）、槲皮酮（quercetin）、白藜芦醇。从论文研究的领域来看,生理学及药理学领域各2000篇以上,营养学领域157篇。探讨的项目以肿瘤、癌症、脑神经系统最多,有500篇以上,远比血管系统、免疫系统、骨骼代谢项目多，主要是期待植物机能性成分，能用于疾病治疗、预防、维持健康及新药开发。

简介：最近，菲律宾一家公司科研人员利用椰子油研制开发出具有特殊脂肪合成品、风味香精酯化合物和抗菌剂三种功能性新产品。特殊脂肪合成品是将椰子油经过脂肪酶作用水解后生成的低热量的中碳

简介：红薯又称甘薯，番薯、山药等，在我国大多省份普遍栽培。红薯叶作为红薯的副产品，我国年产1t以上，它富含糖、淀粉、蛋白质、氨基酸、VC、矿物质、黄酮、类胡萝卜素等许多活性成分，目前红薯叶一部分用作禽畜饲料，但大部分被丢弃，利用率很低。如果利用现代高新技术把红薯叶加工成功能食品，则能使红薯叶得到更好的利用，取得较高的经济效益。

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