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微波炉加热食品有害吗

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摘要近日，美国一网站登载一篇据称是美国马萨诸塞大学资深学者雷蒙德·弗兰西斯的文章，列举微波炉加热食品有三大危害，即食品经微波炉加热后会造成营养成分严重流失。产生有毒甚至致癌物，或引起体内系统、组织功能失调。一时间，关于微波加工食品危害健康的传言纷起。微波食品是否安全，我们是否应“拔掉微波炉的插头，再也不用了”?

DOI wjvwo2lqd7/2208302

作者张玉梅

机构地区不详

出处《江苏卫生保健》 2004年1期

关键词微波炉食品加热健康食品安全致癌物

分类 [医药卫生][公共卫生与预防医学]

出版日期 2004年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

江苏卫生保健

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