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简介:近年来,在政府的严格监管和广大企业的共同努力下,中国乳品行业的信誉逐步提高,消费者信心不断恢复,乳品市场的生产、销售取得了一定进步,但同时亦面临着严峻的考验,如生产过剩、进口乳制品的冲击等。现就乳制品行业的发展说说本人的一些看法和建议,不对之处请大家批评。
简介:国务院近期发布《国家中长期科学和技术发展规划纲要(2006—2020)》(以下简称《规划纲要》)这一纲要立足国情、面向世界,认真落实科学发展观,以增强自主创新能力为主线,以建设创新型国家为奋斗目标,对中国未来十五年科学和技术的发展作出了全面规划和部署,是新时期指导中国科学和技术发展的纲领性文件。
简介:本文概述了肉用香精的分类和生产工艺流程,介绍了肉用香精的评价方法,探讨了影响肉用香精用量的因素及在加香时应注意的事项。
简介:尼奈斯(Nivnice)公司位于捷克共和国东部,历史悠久,可追溯到19世纪.最初是列支敦士登公国公爵控制的农场。1946年,有人购买了那里的部分农场,并开始生产烈酒、
简介:聚酯是热塑性饱和聚酯的总称,它包括PET、PEN及共聚物等。PET最早是1948年由英国的ICI公司和美国杜邦(DuPont)公司开发生产,并应用于纤维工业生产的,它是由对苯二甲酸与乙二醇经缩聚反应后而制成。化学名称为聚对苯二甲酸乙二醇酯(俗称PET)。其后又分别于1952年和1969年扩大研究和开发生产成PET薄膜和PET瓶,从而扩大了PET市场。
简介:随着中国乳品工业的发展,以酸奶为主的发酵乳品,已经成为继白奶之后,发展最快,产量和销售收入增长最显著的乳品类别。据统计,2005年我国发酵乳品的总产量比2004年同比增长44%,总销售收入比2004年同比增长40%,已经达到了白奶销售收入的70%。
简介:本文研究了将水解后的分子量在1000-2000D大豆分离蛋白(SPI)添加到肉制品中,并通过扫描电镜发现大豆分离蛋白可在脂肪球表面形成亲水蛋白膜,起到乳化作用,且在巴氏杀菌温度下,不具热凝性,稳定了肉糜的脂肪一蛋白质一水体系。
简介:KHS公司是世界上灌装和包装机械以及食品饮料工业过程控制系统的领先制造商之一。除了液体灌装、清洗和包装产品,KHS公司也提供完整的工艺技术,包括混合糖浆系统。
简介:本文综述了溶茵酶的结构、来源、活力测定方法及在食品研究中的应用,并根据当前研究状况对溶茵酶今后在食品工业中的应用和发展进行了展望。
简介:饮用后的啤酒空瓶,由于各种原因,有时在客户手中停留的时间较长,加之存放地点的环境影响,返回到啤酒厂时,这些酒瓶不但污垢较多,而且有些瓶子的内部巳形成了碱性物质(俗称水印),用碱性溶液很难清洗。这些酒瓶在灌装过程中,经常被重复捡出,这样就直接影响洗瓶机的速度和灌装线的生产效率,造成运行成本的提高,影响经济效益。针
简介:超高压杀菌技术在食品加工中的商业应用已经有20多年的历史.而第一次在乳品中应用的实验可追溯至1899年。该项技术和其他的杀菌方法一样通常用于杀死食品中的致病菌和腐败菌。恒天然公司经过多年的研究改进了该技术.在杀死大部分或全部的有害微生物的同时使食品中的营养成分成功的得以保留下来.以此创造崭新的功能性产品。
简介:在CIP自动清洗系统中正确使用JUMOCT1920型电导仪.可保证糖化所有设备CIP的正常清洗、自动配浓、在线检测电导率、及时补充清洗过程中的酸碱消耗及清洗液的浓度.方便了操作,保证了产品的质量。
简介:啤酒干包装设备是在2001年国家强制取消捆扎啤酒包装,执行GB4927-2001新标准后,在塑膜及纸箱包装标准基础上逐渐发展起来的。经过几年的磨练、竞争和优化,国内制造商们吸取、借鉴、消化国外干包装技术,大胆创新,不断改进,逐渐形成了几家各具特色且有较大影响力的啤酒饮料干包装设备制造供应商。
简介:文章指出总线技术、网络技术已成为现代自动化控制技术的一个重要标志。强大的工业通讯控制网络可以实现对全厂信息的统一采集和管理.将控制信息与管理信息对接.实现自动化控制与制造业执行系统(MES)和企业资源计划(ERP)系统三者结合在一起。
简介:作者从反渗透原理、技术术语、影响反渗透淡水的主要因素和反渗透的应用实例着手.阐述了反渗透技术在啤酒酿造用水处理中的重要性。提出该技术是当今世界上膜分离技术中最先进最常用的工艺之一.其能使不同水源的水经过处理后指标达到一致.为各啤酒企业打造同一品牌、同一口味的啤酒提供了条件。
简介:食品安全问题日益得到重视,现代社会对食品企业的生产品质管理要求越来越高,国家正陆续出台多种更严格的制度,对企业的各项生产环节进行进一步的规范和监管。随着这些制度的实施和生产门槛的提高,行业将呈现强者愈强、弱者淘汰的局面,只有严格进行品质生产和检测管理的企业,才能立于不败之地。
简介:阐述了乳酸链球菌素(Nisin)的基本概念及其特性以及它的功效,并重点讨论了它在肉制品中的应用。
简介:光的折射由于光在不同介质中的传播速度不同,光从一种介质射向另一种介质时,光的传播方向发生了改变,这种现象叫做光的折射。人类对光的折射进行了长期的研究,总结出光在发生折射时所遵循的基本定律——光的折射定律。
科学技术评价办法(试行)
关于印发《科学技术评价办法》(试行)的通知
科学规划 正确引导 促进中国乳业健康发展
国务院发布国家中长期科学和技术发展规划纲要
肉用香精的分类与应用
热熔胶滚标贴标机PET瓶应用
聚脂在啤酒包装中的应用
乳蛋白产品在发酵乳品中的应用
大豆分离蛋白在肉制品中的应用
科隆测量技术应用于在线混合系统
溶菌酶及其在食品工业中的应用
ZXPP88-6自动浸泡机的应用
超高压杀菌技术在乳品中的应用
电导仪在啤酒糖化CIP生产中的应用
国产干包装设备在啤酒生产中的应用
工业通讯控制网络在啤酒新建工厂中的应用
反渗透技术在啤酒酿造水处理中的应用
洁净蒸汽发生器在食品行业的应用
乳酸链球菌素(Nisin)在肉制品中的应用
K-PATENTSD在线折光仪在食品、饮料行业中的应用