简介:回收使用酵母的质量与其回收操作及储存有重大关系。本文从酵母回收方法的改进谈点看法。1以前的酵母回收操作及分析发酵液的双乙酰还原达到要求后,降温至0℃左右,根据生产情况回收酵母。回收酵母前,先用CIP清洗酵母储罐及酵母回收管道,并浸泡消毒剂。酵母回收入罐前,排净储罐消毒剂,上下层酵母回收入废酵母储罐,中层酵母回收入种罐(其质量较好)。
简介:酵母会因为酿造过程中回收时间和使用方法的不同,造成下一代酵母发酵特性的差异。本文通过对回收酵母泥的死亡率、厌氧菌、弱化度等指标的分析,确定酵母的最佳回收时间和使用代数,并采用正交实验和统计分析的方法指出了酵母泥适宜的处理方法。
简介:酵母质量直接影响啤酒发酵与风味,酵母自溶后释放出的蛋白酶A、脂肪酸会破坏啤酒的泡沫及非生物稳定性,还会给啤酒带来不良的口味,增加啤酒浊度及产生沉淀等。
简介:啤酒生产中,碱液主要用在洗瓶机清洗啤酒瓶和灌装机、残酒回收机以及酿造系统的罐体管道等的CIP清洗,碱液的耗用量主要在洗瓶机。在正常情况下,每生产千升啤酒,大约消耗10~12千克30%的液碱。根据瓶源情况,每满负荷生产5天左右就得安排一次排碱大清洗。怎样处理该碱液并加以回收利用,是目前开展循环经济,
简介:引言:蒸汽作为啤酒企业的主要热能来源,具有潜热高、传热性能好、化学性质稳定、成本低、易于运输及控制等优点。饱和蒸汽通过输汽管道进人用汽设备,在进行热交换的过程中释放大量“潜热”,同时产生大量的高温凝结水,其热量可达蒸汽全热量的20%~30%,具有较高的利用价值。但若不能及时排除,这些凝结水将大量积存在热交换设备中,使换热面积大为减少,热效率明显降低,直接影响产品质量,甚至对设备运转造成严重危害。因此,蒸汽冷凝水的回收及再利用工作显得尤为必要。
简介:本文简单介绍了CO2的回收和使用,通过核算,认识到我们目前回收还有很大的改善空间,直接回收使用气相CO2,提高利用率,降低了成本。
简介:CO2使用过程中控制损耗好,可以避免购买瓶装CO2。如何减少CO2回收和使用过程中损耗是值得考虑的重要问题。1麦汁通风量的控制一般麦汁满罐时间在24小时之内,传统的方式每锅麦汁都按统一的充氧量进行充氧。第一锅麦汁进罐充氧后,酵母即开始有氧呼吸,产生CO2;当第二锅麦汁进罐时,又进行了充氧,罐内的CO2被氧气稀释。
简介:用糖化煮沸时产生的二次蒸汽,对储热罐中的水进行加热,用泵打至包装杀菌机4区和5区,通过薄板换热器进行热交换,以达到给喷淋水升温的目的。
简介:介绍了麦汁正压煮沸方式,并与低压煮沸、敝口煮沸作了比较;提出了对敝口常压煮沸锅进行二次蒸汽回收的改进方法。
简介:雪花啤酒天津工厂采用密闭式冷凝水回收技术,取得了循环经济和经济效益双丰收。下面介绍一下采用密闭式冷凝水回收装置的要点。
简介:1概述现桶啤灌装普遍采用两种灌装方式,即上灌装和下灌装。上灌装是将啤酒桶一直灌满为止,由于啤酒桶有大小误差,每桶约多灌0.7公斤左右;下灌装是将啤酒一直灌到满过酒矛管,酒矛管的长短直接影响灌装量,在清洗和运输中,酒矛管松动和装错现象时有发生,导致啤酒计量出现误差。为解决这一矛盾,本公司决定改造传统的灌装方式,通过调研,选用进口啤酒专用流量计,与西门
简介:赤峰啤酒集团公司为解决麦芽生产量不足的问题,在乌丹分公司扩建了年生产能力为5000吨的制麦生产线。该制麦生产线经过试运行后,其浸麦、发芽等工序均达到制麦工艺要求。但其干燥箱内的麦芽品温出现较大温差,最大温差为17℃左右,而工艺要求小于3℃。这一问题是我国小型麦芽厂普遍存在的技术问题,北方尤为严重,对麦芽质量影响较大。为解决这一问题,我们进行了技术改造,现将改造方案及应用效果介绍如下,供同行参考。一、基本情况:
简介:从确定设计参数、控制方式的选择,压缩机与附属设备、管路的选择及布置,介绍了氨制冷系统中的节能;并从防止蒸发温度过低、防止冷凝压力、排气温度过高、压缩机的运行及检修、蒸发器的融霜等方面介绍了氨制冷系统运行中的节能,并提出可以利用热氨实现节能。
简介:在激烈的市场竞争中,啤酒企业要以科技为先导,加快对设备的更新与改造来提高效率、节能降耗,全面提升企业的综合竞争能力.
简介:本文论述啤酒行业在设备管理中应用信息化管理的模式,和这一模式如何与ERP整合的解决办法,以及通过实施EAM所取得的经济效益。
简介:本文阐述了污水处理场厌氧系统的技术改造,解决了进口水温高的问题.提高了处理能力,使生产污水能够得到全部处理,并达标排放,同时解决了厌氧污泥流失的问题。
简介:1PU值控制原理及系统构成1.1控制原理该系统是以工艺要求的PU值为控制目标,以各温区喷淋水温度和输瓶速度为基本参数,根据随行PU值测定仪的试验,计算各温区喷淋水温度与酒温的对应关系求得各温区的温度设定值,建立杀菌机正常运行和停机状态时的控制模型,并进行控制。系统对运行速度、喷淋水温度进行测量、转换,进行PU值累加,累加值与设定PU值比较。当PU值低于设定值时,系统提高有关温区的温度,或调整输瓶速度,保证啤酒离开杀菌机时,PU值满足规定
简介:随着计算机技术的发展,计算机的应用日益广泛。计算机在给人们带来巨大便利的同时,也制造了许多麻烦,甚至给使用者带来巨大损失和灾难。那么,如何防范计算机系统风险呢?
简介:随着工业生产技术的飞速发展,各种自动控制系统得到了广泛应用。我们想结合啤酒生产对最常见的PLC、DCS和FCS三种系统相关知识作以下简单梳理总结。
简介:应用指纹图谱技术和相似系统理论对50批次某品种燕京啤酒和6种市售啤酒的静态顶空气相色谱结果进行了分析。结果表明,用该种系统方法建立的啤酒风味指纹图谱,可快速、直观地反映出不同品牌啤酒的差异性。该品种燕京啤酒总相似度集中在0.838-0.900之间,其它品牌啤酒的总相似度值均低于0.75,其结果有效地评价了该品种燕京啤酒风味质量的一致性与稳定性。
酵母的回收及储存
啤酒酵母泥的回收控制
浅谈酵母回收与酵母自溶
啤酒生产中碱液的回收利用
蒸汽冷凝水的回收及再利用
浅谈啤酒厂的CO2回收利用
减少CO2在回收和使用过程中的损耗
麦汁煮沸二次蒸汽热能在杀菌机的回收利用
麦汁正压煮沸及其二次蒸汽回收的认识和实践
密闭式冷凝水回收装置运行的控制点及常见问题处理
桶啤定量灌装系统改造
麦芽干燥箱加热系统改造
浅谈氨制冷系统中的节能
供水系统节能改造的探讨
EAM管理系统在啤酒行业中的应用
污水处理系统的技术改造
浅谈啤酒杀菌机PU值控制系统
企业计算机系统安全性及风险防范
生产过程中三种控制系统的理解和比较
指纹图谱技术与相似系统理论在啤酒风味特征研究中的应用