简介：【用料】馄饨皮、猪肉、虾仁【调料】葱、姜、盐、生抽、香油【做法】肉切小丁，剁碎，加姜末、盐、生抽、香油调味：馄饨皮加入肉馅、虾仁，包成馄饨：锅内放适量水（最好用鸡汤或者高汤）．水开后放入馄饨，盖上锅盖，开锅后转小火煮10分钟，看到馄饨浮起来即可。

简介：一些标榜有保健效果的新式月饼，声称其中含有海藻、燕窝、人参、枸杞、玫瑰、百合等养生食材，具保健功能。然而，目前有关部门并未出台保健月饼的相关标准法规，这些“养生月饼”没有得到相关认证，其功效也就无法界定。

简介：一年一度的中秋节快到了,大家有没有想好怎样庆祝呢?中秋节在中国节日中被列为第二大传统节日,仅次于春节,两者都有着"团圆"的象征,因此古人常把八月十五称为"团圆节"。关于中秋节的来源,中国各地都有着不同的传说,"嫦娥奔月"是我最有印象的神话故事。

简介：中秋佳节，家家户户都要吃月饼，专家提醒，吃月饼最好配上茶。不同种类的月饼配的茶也有所区别，配对了茶,不但味道更好，而且更利于我们的健康。

简介：设计意图：中秋节是我国的传统节日之一，幼儿一般对民族文化传统类知识很难理解，需要教师根据幼儿的特殊需求设计合适的教案，通过游戏、语言等方式让幼儿接受。月饼是中秋节的象征，幼儿也很喜欢吃，而此阶段的幼儿好奇心强，他们非常想自己动手做一个月饼，鉴于实际情况我设计了本次活动。这一活动，可以锻炼幼儿手部动作的灵活性，让幼儿在自主操作活动中动手动脑、开发潜能，培养幼儿对手工制作的兴趣。

简介：本文收集月饼卫生质量的资料,对月饼常见的卫生问题进行分析,提出控制月饼卫生质量的关键措施。

简介：又到一年一度中秋佳节时,中秋佳节是中国的传统节日,是中国人全家团圆的大节日。在这个节日里,一家人团聚在一起赏月,吃月饼是少不了的,月饼象征着团圆,中秋吃月饼和端午节吃粽子、元宵节吃汤圆一样都是我们民间的传统习俗,古往今来,人们把月饼当做吉祥团圆的一种象征,中秋之夜,

简介：摘要本文对筒体以及生鲜肉生产过程中宰割前后微生物污染去除术进行了简单的介绍，对畜体饮食的控制和改变，竞争性去除，饮用水的处理以及新型牛疫苗等技术进行了仔细分析。重点阐述了畜体宰后化学脱毛、热水冲洗、化学清洗等方法，并介绍了在去微生物污染中栅栏因子控制技术。

简介：中秋节即将来到，各式各样的月饼早已纷纷出笼。与此同时，营养专家特别提示：特殊人群吃月饼要慎重。

简介：本文报告了对韶关市区92年月饼生产进行卫生学调查的结果。月饼合格率90.8%,主要存在的卫生问题是细菌污染,尤其以肉月类月饼为甚。提示我们要加强肉月类月饼生产的卫生监督管理。

简介：笔者对鹿寨县2000～2002年度月饼检验结果作一分析,现将结果报告如下.1材料和方法1.1材料来源:材料均来源于鹿寨县糕点生产厂家在2000～2002年生产的月饼.经我站实验室检测,收集检验报告单的数据,进行整理、分析.

简介：

简介：目的了解月饼保鲜的关键控制点及比较独立热包装工艺与冷包装工艺的保鲜效果.方法检测月饼出炉后在车间环境中不同暴露时间(0、0.5、1.0、1.5、2.0h)其霉菌污染情况及观察不同暴露时间月饼霉变期;分别检测月饼冷、热包装1d后独立包装中保鲜剂的有效成分残留量及冷、热包装月饼在不同保存时间(0、2、4、6、8月)的酸价和过氧化值.结果出炉后月饼在环境空气中暴露时间越长,霉菌数越多,其中暴露0h、2h时霉菌数分别为＜10CFU/g、7×10～11×10CFU/g,两者的霉变期分别为27.8d、6.6d.月饼包装1d后冷、热独立包装中保鲜剂有效成分残留量由原来1000mg分别降至710mg、450mg,保鲜剂气化程度后者优于前者.冷包装8个月后月饼的酸价、过氧化值分别为6.8mgKOH/g、0.43%,热包装分别为4.0mgKOH/g、0.20%,前者2项指标均超标,后者均合格.结论月饼出炉后包装工序是月饼保质期质量控制的关键点,独立热包装工艺较传统的冷包装工艺的保鲜效果好.

简介：1992年8月对全县生产中秋月饼的国营、集体、个体厂家进行了月饼卫生质量监测,内容包括感官性状、酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、细菌总数、大肠菌群及致病菌。按中华人民共和国卫生部食品卫生检验方法理化、微生物学部分的糕点检验程序进行.共检测样品35份。

简介：

简介：1991年7～9月份。对荔湾区全区月饼进行卫生质量调查,共采集月饼256份,经微生物检验256份,各项指标均合格的233份,合格率为91.02%;进行理化检验的107份,各项指标均合格的104份,合格率为97.20%,此次抽样调查表明,除伍仁类月饼酸价略高外,月饼的卫生质量较好。

简介：通化市某食品厂在中秋节期间利用霉变、生虫原料加工月饼，受到卫生行政处罚，由此引起笔者的几点思考。

简介：摘要目的分析气相色谱法测定月饼中山梨酸的不确定因素，建立其不确定度评价方法。方法采用JJF1059-1999技术规范，对检测过程产生的不确定度进行分析。结果本法山梨酸不确定度报告为（0.36±0.02）g/kg取k=2。结论该不确定度主要来源于拟合标准曲线绘制过程、测量结果的重复性以及进样过程。