简介：文中对豆酱、酱油、腐乳等主要的传统盐腌发酵调味食品的真菌进行了归纳总结。为发酵食品生产中有益真菌菌种的开发应用以及发酵过程中微生态的研究提供了数据,并为食品安全标准的制定、有害真菌的识别与防治提供了相关依据。

简介：运用液体深层培养法，采用不同pH值、不同碳源和氮源对菌核侧耳菌丝体生长的影响进行了探讨。结果表明：菌核侧耳菌丝体生长的培养基适宜pH值为5．0～6．5，葡萄糖、蔗糖、乳糖和纤维素是菌核侧耳菌丝体生长的适用碳源；黄豆、麦麸、酵母膏和蛋白胨等为适宜氮源；其中以黄豆浆作为氮源，蔗糖作为碳源，初始pH5．0为最佳条件组合。

简介：竹黄因其主要活性成分竹红菌素在医药、食品及农业领域的广泛应用前景而日渐受到广大研究者的关注.本文综述了竹黄的生物学性状、无性型的分离、及固体和液体培养的研究现状.探讨了人工培养的未来发展.

简介：对喇叭石蕊共生菌、藻液体培养条件进行了研究。结果表明：共生菌生长在以40g／L肌醇为碳源、2g／LL广谷氨酰胺为氮源、起始pH值为7．0的LB液体培养基中，培养温度为20℃时表现最佳。其共生藻的生长在以160g／L葡萄糖为碳源、1．75g／LNaNO3为氮源、起始pH值为5．0的BBM液体培养基中，培养温度为20℃时表现最佳。

简介：在泰山虫草资源调查过程中，采集、分离获得一株泰山虫草菌（Cordycepssp．）。对其进行人工驯化栽培，发现其生长周期短，发菌快，适应性强。利用正交试验设计法筛选其最佳液体发酵培养基及条件，用SAS数据处理软件系统对菌丝生物量、多糖进行方差分析，并测定发酵液中超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）等酶的活性。结果表明，泰山虫草最优的菌丝体发酵培养基组合是：马铃薯20％、蔗糖2％、豆粉2％、胶体几丁质0．5％、无机盐0．1％KH2PO4、12h光照。

简介：通过对陕西省秦岭地区采集的基物进行湿室培养,得到5目5科14属26种黏菌,包括16个陕西省新记录种,初步探讨了黏菌的种类与基物类型关系。

简介：S-NU-3-2菌株是对源自药用植物黄檗的内生真菌S6进行诱变获得的小檗碱产量比出发菌株有明显提高的突变株,本研究对其培养条件进行了优化,以期进一步提高其产量,为开发利用真菌发酵生产植物活性成分的新途径奠定基础。以菌丝生长和小檗碱产量为指标,筛选出了适宜该菌株发酵的基本培养基、碳源、氮源、光照和培养温度,并经进一步的正交试验优化,得出该高产菌株的最佳培养条件为豆芽汁基本培养基含蔗糖3%,酵母膏0.2%,pH7.0,温度26℃,全光照培养。与初始培养条件相比,在优化后的条件下,该菌株的小檗碱得率提高了47.2%,菌体生物量提高了24%。

简介：豚草是重要的外来入侵生物.近年在三裂叶豚草上发现一种霜霉菌(PlasmoparaangustiterminalisNovotelnova),该菌对三裂叶豚草表现一定的致病性和致死性.通过试验明确了豚草霜霉菌卵孢子的最佳观察方法为10%NaOH透明法和1%酸性品红染色法.

简介：植物病害诊断是通过病菌鉴定和致病性测定等步骤实现的。在过去的10年里用于细菌鉴定的基因组技术的快速发展极大地简化和促进了病菌的检测和鉴定，但是DNA分子检测方法不能完全取代传统的培养检验和表型检验方法。文中介绍了未显示病害症状的植物或植物产品中已知细菌的免疫检测和基因组DNA检测方法，以及细菌病害诊断鉴定的新方法。

简介：分别以玉米秸秆和稻草为培养料栽培巴氏菇,对菌丝生长性状进行对比;同时,在我国传统发酵栽培方法的基础上,将三次发酵法与二次发酵法进行了对比。试验结果表明：利用玉米秸秆栽培的巴氏菇在发菌速度及子实体质量和产量上均优于稻草;培养料经过3次发酵更适宜巴氏菇生长。经过3次发酵的玉米秸秆培养料栽培的巴氏菇产量和生物学效率分别为7.7kg/m^2和27.5%,子实体粗蛋白含量44.89%,可溶性糖含量44.01%,18种氨基酸总量31.70%,明显高于2次发酵的玉米秸秆培养料及2次、3次发酵的稻草培养料。

简介：以马铃薯葡萄糖综合培养基（PDP）为基础培养基，采用正交试验法优化杏鲍菇菌丝体多糖发酵条件，对接种量、摇床转速和培养时间等因素对多糖含量的影响进行了研究。采用水提醇沉法提取多糖，苯酚一浓硫酸法进行多糖含量测定。结果表明，最佳培养条件：接种量为每瓶1块直径为1cm的菌块，转速为140r／min，培养时间为8d。此时杏鲍菇菌丝体多糖含量最高，为75．1mg／g。

简介：通过对尖顶羊肚菌液体培养基质与条件的研究,明确其菌丝生长的最适pH值、最适温度、适宜光照条件、适宜葡萄糖和蛋白胨浓度、适宜培养基,以便应用于尖顶羊肚菌液体菌种的生产和工业发酵.结果表明:菌丝的最适生长温度为25℃;最适生长pH值为6;葡萄糖和蛋白胨最适浓度分别为200g/L和10g/L;菌丝在黑暗环境下生长良好,光照对菌丝生长具有抑制作用;用胡萝卜酵母膏培养基振荡培养形成的菌丝球多,菌丝生长量大;菌丝球在不同培养基中生长,可引起培养液pH值的上升或者下降;菌丝球可利用培养基内的氨基酸,使氨基酸降解,在胡萝卜酵母膏培养基中振荡培养8d的菌液总氨基酸含量较原液减少了36.71%,亮氨酸、异亮氨酸和甲硫氨酸含量的下降幅度最大.

简介：以农业废料花生壳为主要原料设计不同配方,筛选适宜杏鲍菇菌丝生长的培养基及培养料。结果表明,母种培养基以m(花生壳)∶m(马铃薯)=3∶1的配方生长最快,平均生长速度为4.53mm/d,长势最旺盛;原种及栽培种培养料按m(棉籽壳)∶m(花生壳)=1∶1的配方菌丝生长最快而健壮,生长速度可达5.43mm/d。因此,在花生主产区,花生壳废料可以广泛应用在食用菌栽培生产上。

简介：采用正交试验设计，以桑黄菌丝体粗多糖含量为考察指标，用苯酚一硫酸法，分别确定了热水漫提法、微波辅助提取法和超声提取法的最佳工艺。通过极差分析得出：热水浸提法的最优工艺为浸提时间3h、浸提3次、液料质量比50：1、浸提温度90％，粗多糖提取率为2．10％；微波提取法的最优工艺为微波处理15min、液料质量比50：1、提取3次，提取率为4．18％；超声提取法的最优工艺为超声30min、提取2次、液料质量比60：1、温度60℃、频率60Hz，提取率为3．02％。微波辅助法与热水浸提法相比，时间缩短，且提取率提高近1倍；与超声提取法相比，时间缩短1／2，但提取率提高40％。因此，微波辅助提取法速度更快、提取效率更高、操作更简便，优于其他2种方法。

简介：为优化蛹虫草菌的液体培养条件,对蛹虫草菌丝体进行液体摇瓶培养.以干菌丝体得率为指标,对影响发酵产量的重要因子设计正交试验,得出最佳培养条件.在最优条件下扩大培养,检测此时菌丝体中虫草素及虫草多糖含量.结果表明:蛹虫草菌丝体液体发酵的最适条件为:接种量10%(v/v),发酵初始pH7.0,发酵温度27℃,发酵时间96h.扩大培养后,测得菌丝体中虫草素的含量为51.785mg/100g,虫草精多糖含量为1.92g/100g.

简介：为准确地将酯酶同工酶技术应用于食用菌菌株鉴别和遗传育种研究以及进行快速的菌种区分、鉴定，本试验对10个黑木耳菌株不同培养时期的胞内酯酶（EST）同工酶谱进行了研究，并对菌株间亲和性试验结果进行分析。结果表明：同一培养时期的各菌株间同工酶谱存在明显差异，不同培养时期同一菌株同工酶谱也存在一定的差异。培养20d诱导的同工酶谱可有效区分、鉴定各菌株。聚类分析结果表明：培养20d的酶谱聚类分析结果与亲和性试验结果相一致。

简介：通过对8个毒蘑菇菌株的培养特性及生理学习性的研究,描述了其培养特性,确定其生长所需最适温度、最适碳源、最适氮源以及最适pH值.8菌株为:鳞柄白鹅膏(Amanitavirosa)、细鳞环柄菇(Leoiotaclypelolaria)、缄白乳菇(Lactariusvellereus)、鹅膏菌(Amanitasp.)、厚环鹅膏(Amanitapachycolea)、珊瑚菌(Ramariaephemeroderma)、白霜杯伞(Clitocybedealbata)、冠状环柄菇(Lepiotacristata).

简介：为了探讨针叶树皮生黏菌的物种多样性，通过收集不同种类的针叶树皮作为基物进行湿室培养，共获得40种黏菌和一变种，其中粗网筛菌（Cribrariapachydictyon）和疣网发菌（Comatricharetiadospora）为中国新记录种。

简介：对高等真菌、内生真菌和海洋真菌活性物质的研究现状进行了概述，并对活性物质的筛选和分离方法等进行了介绍。

简介：介绍了一种简单、快速的利用毛细管分离竹黄单孢菌株的方法。用毛细管吸有孢子液一端的轻印在固体培养基表面的印迹固定显微视野，快速确定单孢，简易地分离了竹黄单孢菌株。该方法值得推广到其它种类真菌的单孢分离工作中。