简介：知识吧木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，

简介：黑木耳是常见的一种真菌类食品，营养丰富，被称为“素菜中的荤菜”，每100克黑木耳的干品中含蛋白质10．6克，脂肪0．2克，碳水化合物65克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克，还含有较多的胡萝卜素、维生素B1和维生素B2等。

简介：妈妈从菜场买回了一些黑木耳。黑木耳黑黑的，摸起来硬的，有的像小耳朵，有的像小舟山中，有的又像喇叭。我把黑木耳放在一只碗里，用水泡了五分钟，再看时发现黑木耳变大了，有的变成了大帽子，有的变成了大贝壳，还有的像大荷叶，

简介：别看我年纪小，我对生活中的很多现象都非常感兴趣。最近，我不但有了新发现，还发明了新产品呢!不信，我讲给你听听。我最喜欢吃的菜是黑木耳炒鸡蛋。金黄色的鸡蛋搭配乌黑发亮的黑木耳，真是诱人。但是，做这道菜的时候，每当黑木耳下锅时，黑木耳就会四处蹦跳。它们这样损兵折将，让我心疼不已。为什么会这样呢？这引起了我强烈的好奇，我下定决心要找到答案。

简介：不法商贩经常使用普通地耳染色冒充黑木耳。普通地耳是用锯末、秸秆撒上地耳菌人工繁殖的，有时在潮湿的地方自己也能生长，营养价值不高，而且成本很低，但经染色后就摇身一变成了“黑木耳”。造假者通常将地耳倒入盛满热水的铁锅里，放入一定量的墨汁，就可将原本黄褐色的地耳变成黑色的“黑木耳”。

简介：水稻生长季节套作黑木耳，水稻田的小气候能够较好地满足子实体生育条件的需求，因此可以提高黑木耳产量1～2倍，亩产达250千克。

简介：黑木耳是我国著名的食用菌之一,它不仅具有独特的清新鲜美味道,而且有很高的营养价值、明显的保健作用及润肺和消化纤维素的药物功能。此外,它还有通便、治痔等作用。黑木耳干

简介：辣椒茎秆常被付之一炬,既浪费资源又污染环境。对此,我们用辣椒茎秆做了栽培黑木耳试验。1试验时间2017年8月13日至2017年12月29日。2供试菌株及菌种培育1）供试菌株。新科4号,引自江苏省江都天达食用菌研究所。2）母种配方。土豆200g,玉米粉40g,蛋白胨3g,葡萄糖20g,复合B两片,琼脂20g,水1000mL。

简介：摘要：随着经济的快速发展，在我国,黑木耳主要产在东三省,内蒙古产出也较多。有学者研究,黑木耳中的蛋白质含量高出猪肉中蛋白质含量0.28倍,钙的含量高出猪肉钙含量85倍,同时还含有丰富的锌、铁等微量元素,是一种具有较高营养价值、低脂肪的食品。做黑木耳制品也是一大重要研究。

简介：摘要：随着人们生活水平的提高，黑木耳（Auriculariaauricula）含有丰富的必需氨基酸、蛋白质、矿物质等，作为食用和药用资源一直备受消费者喜爱。由于黑木耳品质会受到产地因素如气候、代料、水源等的影响，各地黑木耳具有不同的地理标志特色。

简介：根据相关文献资料及多年研究实践,阐述了黑木耳生活史、形态发育等遗传研究及种质多样性、品种选育等育种研究进展,并展望了今后的研究方向。介绍了很多最新研究成果：发现了黑木耳的无性孢子;不同黑木耳品种的形态发育过程相似,但是所需时间结构规格因品种而异;发现黑木耳原基的发生有＂分散原基＂和＂集中原基＂2种类型;更正了一直以来将耳片上的＂皱褶＂当做＂脉＂或＂筋＂的错误认识;发现出耳阻力越大,单片率越高,为＂小孔＂出耳提供理论依据;种质资源存在地域、朵型、皱褶、生育期等差异;发现与朵型农艺性状具有高度相关性的7条一级酶带,获得单片簇生型农艺性状预测的酯酶同工酶特征型酶谱;采用SRAP、ISSR、ITS、RAPD、SSR分子标记分析黑木耳菌株的遗传多样性,表明黑木耳遗传多样性丰富。

简介：综述了黑木耳的主要营养成分及其保健作用,着重探讨了黑木耳多糖,并展望了黑木耳保健品产业的开发前景。

简介：本文主要阐述黑木耳代用料栽培生产季节、物料准备、栽培袋的生产、田间管理、采收凉晒、病虫害防治等关键性技术问题，对生产实践有一定的指导意义。

简介：众所周知,黑木耳是可食可药的黑色保健药物食品,也是人们传统的食药用菌品,随着近年来人民生活水平的不断提高,黑木耳的消费量也在不断地增加.然而传统的生产方法既毁掉了大量森林资源,又浪费了大量的人力、物力且黑木耳产量低、成本高.北京京都菇业开发中心经过四年多的努力终于突破了传统的生产模式,在我国首家推出一套大袋立体栽培黑木耳的新技术.该技术不仅解决了黑木耳袋料栽培产量低、易污染的弊病,而且具有不受气候条件、场地、资源、资金等限制,省工、省料、产量高、品质优、栽培难度低等优点.立体栽培完全抛弃了传统方法,加以生长素,比传统发菌时间缩短10-15天,使黑木耳袋料栽培的投入产出比例达到1:2-1:5的高效益型比例.黑木耳从接种到采收结束只需三个月,其投入少、周期短、效益高,无疑是广大农民朋友早日致富的一条好门路,现将其技术要点介绍如下:

简介：摘要：黑木耳袋栽栽培技术克服了木段栽培技术中资源的限制，利用塑料袋栽培技术种植的黑木耳品质纯净，栽培的数量多，能够带来十分可观的经济效益，栽培带来的利润空间大，同时，袋栽黑木耳栽培技术对温度、湿度、栽培技术等的要求更为严格。

简介：

简介：为探索长白山黑木耳蜜饯的加工工艺,以长白山黑木耳为原料,通过单因素试验和正交试验确定长白山黑木耳蜜饯的最佳生产工艺条件。结果表明：氯化钙添加量为1%、甘油添加量为0.7%、黄原胶添加量为0.3%、糖添加量为40%、柠檬酸添加量为0.6%、渗糖时间为40min、干燥时间为1.5h时,长白山黑木耳蜜饯感官品质最佳。

简介：摘要黑木耳是越来越受人推崇的药食两用真菌，其有效活性成分主要是多糖，本文就黑木耳多糖的提取工艺和含量测定做一综述。

简介：采用正交试验设计的方法,对黑木耳ISSR-PCR(简单重复序列区间-多聚酶链反应)反应体系中的5种主要因素(Taq聚合酶,Mg2+,模板DNA,dNTP及引物)4个水平进行优化筛选,确立了适合黑木耳ISSR分析的优化反应体系(20μL),通过梯度PCR试验筛选得到相应引物的最佳退火温度.

简介：摘要：随着农业技术和机械的进步，黑木耳种植模式由过去的段木栽培逐渐转变成生产效率更高、质量更优的袋料栽培。袋料栽培培养基水分含量直接关系到黑木耳的产量和品质。本文主要分析黑木耳培养基水分含量对黑木耳生产的影响，并根据不同情况确定培养基水分含量，为黑木耳生产实践提供依据。