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发酵乳营养与保健作用的研究现状

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摘要摘要介绍了发酵乳的营养作用，并对国内外最新应用的乳酸乳杆菌、乳酸乳球菌、双歧杆菌等不同种属益生菌对人体健康保健的生理作用及特性的研究进展进行了总结和归纳。

DOI odw6k16g4k/3019608

作者孙敏1郑铁生2

机构地区孙敏1郑铁生2

出处《求医问药》 2011年1期

关键词发酵乳乳酸菌营养作用保健作用

分类 [文化科学][]

出版日期 2011年01月11日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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求医问药

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