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抗氧化剂对鱼油抗氧化作用的研究

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摘要主要研究了茶多酚、迷迭香、VE、VC、BHA、BHT、PG、TBHQ等抗氧化剂对鳗鱼油的抗氧化作用。结果表明,浓度为0.02%的TBHQ对鳗鱼油的抗氧化效果最好。

DOI pn49n9o3dy/119383

作者曾远平;黄学敏;刘建业

机构地区不详

出处《水产科技》 2010年2期

关键词鱼油多不饱和脂肪酸抗氧化剂

分类 [农业科学][水产科学]

出版日期 2010年02月12日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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