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麦汁制备对啤酒质量的影响及控制

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摘要麦汁的制备与质量对啤酒质量有着至关重要的影响．尤其对啤酒非生物稳定性和风味稳定性的影响较大。

DOI odwq0mevdk/1179556

作者黄华龙

机构地区不详

出处《啤酒科技》 2012年11期

关键词啤酒质量麦汁制备控制非生物稳定性风味稳定性

分类 [轻工技术与工程][发酵工程]

出版日期 2012年11月21日（中国期刊网平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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来源期刊

啤酒科技

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