简介：

简介：近日,李锦记食品安全及营养专家委员会成立大会在广东新会生产基地会议中心举行。来自中国食品科学技术学会、中国调味品协会、中国疾控中心、国家青少年食品质量监督检验中心、中国农业大学、上海海洋大学、国家卫生部卫生监督中心等单位的专家,应聘成为首批专委会成员。李锦记集团主席李文达先生、董事李惠中先生、首席执行官苏盈福先生等参加了成立大会。专家们参观了李锦记酱油及蚝油的生产流

简介：7月1日起,出口香港的食品必须标示能量和七种核心营养素。记者今天从广东检验检疫局获悉,香港政府已发布《关于营养标签及营养声称的规定》新规,该规例要求所有

简介：采用热风干燥、中短波红外干燥、真空冷冻干燥、热风-变温压差膨化干燥和中短波红外-变温压差膨化干燥5种干燥方式制备超微蒜粉,研究不同干燥方式对超微蒜粉的物理特性、营养品质及抗氧化性的的影响。结果表明：物理特性方面,热风-变温压差膨化干燥的超微蒜粉粒径最小,真空冷冻干燥的超微蒜粉色泽和吸湿性最高,热风和中短波红外-变温压差膨化干燥的超微蒜粉复水性最高,热风-变温压差膨化和真空冷冻干燥的超微蒜粉溶解性和堆积密度最高。营养品质方面,热风干燥的超微蒜粉硫代亚磺酸酯含量最高,中短波红外、中短波红外-变温压差膨化干燥的超微蒜粉总酚含量最高。从抗氧化性来说,中短波红外-变温压差膨化干燥的超微蒜粉具有最高的抗氧化性。综合评价：中短波红外-变温压差膨化干燥的超微蒜粉综合品质最好,适宜将其用于超微蒜粉的工业化生产。

简介：在中国餐饮业这个圈子里，王大东是位资深人士，一个人身上聚焦了这个行业的缩影，被人称为中国洋快餐的“始作俑者”。1982年在天津开办“傲奇”西餐厅；1986年引进肯德基；1995年引进另一美国品牌罗杰斯；2002年创立了他自己命名的“中国造”乐杰士。2004年，时任台湾大成集团副董事长的王大东先生将全部精力专注于大成东北亚设在大陆的美食中心，致力于将餐饮加工业打造为工业化、标准化的产业。

简介：目的在神经管畸形高发地区，观察营养强化面粉干预后育龄妇女血清叶酸、同型半胱氨酸及VB12变化。方法在山西省吕梁地区强化面粉覆盖的10个乡镇和未覆盖的3个乡镇中，选择18～39岁育龄妇女218人，进行营养强化面粉干预研究，干预组155人，食用维生素B1、维生素啦、铁、锌、叶酸5种营养素强化面粉，对照组63人，未食用强化面粉。干预组在食用营养强化面粉20个月后采集空腹静脉血，测定血清叶酸、同型半胱氨酸、维生素B1。结果两组血清叶酸、同型丰胱氨酸、维生素B12差异有统计学意义（P〈0．0001）。干预组血清叶酸水平11．1ng／ml高于对照组的8．1ng/ml，干预组同型半胱氨酸水平12．91μmol／L低于对照组的21．77μmol／L，两组维生素B12都在较低水平，但干预组220．5pg/ml高于对照组173．5pg／ml。对照组和干预组的叶酸缺乏率分别为11．9％和6．0％，高同型半胱氨酸率分别为69．5％和24．3％，维生素B12缺乏率分别为61．4％和43．9％。结论两组受试人群普遍存在维生素B12营养缺乏状况；项目地区存在较为严重的高同型半胱氨酸血症发生率状况；采用强化面粉进行20个月干预后，干预组的叶酸营养状况明显优于对照组。

简介：利用自制的CO2超临界流体制革设备,考察了CO2超临界流体代替水作介质条件下的铬鞣因素:初始pH值和温度的影响.通过对各实验条件下坯革的收缩温度、铬含量、铬的渗透以及革坯的状态等进行评价鞣制效果,得到了在CO2超临界流体条件下的铬鞣的最佳初始pH值为3.5,最佳鞣制温度为34℃.

简介：根据近期国家统计局中国经济景气监测中心与尼尔森公司联合发布的最新中国消费者信心指数报告显示,中国消费者信心指数持续攀升,增幅达到3点,创下自2007年下半年以来的新高。

简介：1方便面的营养情况在2005年FIC的会议上，汇香源就《方便面营养化和实用新技术》作了专门的技术报告，提出：方便面就是方便食用的面条，推动面条的营养化，已成为众多厂家、消费者与科技工作者首要的任务与方向。方便面是主食食品的工业化产品，实现营养化是最终的目标，应贯彻谷豆互补、谷肉互补、谷莱互补的健康营养理念，弥补小麦面条在营养方面的缺点，很好地满足了人们对营养的合理需求。