简介：6月14日，在最新公布结果的2015年Decanter世界葡萄酒大赛（DecanterWorldWineAwards，DWWA，简称品醇客）中，禹皇酒庄的2013公爵系列蛇龙珠干红葡萄酒荣获银奖。

简介：最近中粮在公开招聘总经理，张裕董事长周洪江在谈海外并购，前不久王朝出售子公司，宁夏产区集体出现在波尔多酒展，这一系列现象似乎都在指向中国葡萄酒企业之难，也在力图寻找出路。

简介：原料奶在实际运输过程中的温度是波动变化的。本文在建立10~37℃温度范围的金黄色葡萄球菌在原料乳中生长模型的基础上,得到温度变化对金黄色葡萄球菌生长状态的影响。采用＂等效生长时间＂理论,结合modifiedGompertz模型得到波动温度下原料乳中金黄色葡萄球菌的生长模型。验证结果显示,R2,Af,Bf均接近于1,表明所建预测模型能够较好地预测波动温度下原料乳中金黄色葡萄球菌的生长状况。此外,将模型与CombasePredictor（CP）软件在相应条件下所建波动模型作比较,CP模型基于肉汤培养基而建,金黄色葡萄球菌的生长速率明显大于牛奶中培养的,表明预测软件应用于食品中进行波动温度建模时应作验证,在牛奶中建立的波动模型的适用性较高。

简介：新世界葡萄酒在中国应该说机会无限前途无限，但是根据我的观察，三年前的澳大利亚葡萄酒在中国市场的占有率比现在的还要高。这是什么原因造成的呢？随着消费者的成长，市场的规范化，新世界葡萄酒在中国市场的表现应该越来越好才是，可是考虑及以下几个因素，它们在中国市场的前进道路，不可谓不坎坷。

简介：以中国产干红和干白葡萄酒为试材，采用LiChrospher100RP-18e色谱柱（250mm×4．0mmI．D．5μm），冰乙酸水溶液为流动相，梯度洗脱，流速1．0mL／min，柱温30℃，检测波长280nm，直接进样，成功地同时分离了葡萄酒中的C、EgC、EgCg、EC和EcG5种黄烷-3-醇单体并测定了其含量，建立了一种简单、经济、快速、准确的同时测定葡萄酒中5种黄-3-醇单体的高效液相色谱法。除张裕干红葡萄酒中未检出EcG外．不同厂家生产的葡萄酒中均检出5种黄烷-3-醇单体。

简介：6月6日-9日，由宁波保税区、新食品杂志社共同主办的“首届中东欧国际葡萄酒挑战赛暨最受市民欢迎的中东欧葡萄酒评选”在浙江宁波保税区举办。

简介：以酿制冰葡萄酒的主要品种——威代尔葡萄为试材,研究威代尔葡萄果实中特征性香气成分——2-苯乙醇以及合成2-苯乙醇的前体物和中间产物在成熟、后熟过程中含量的变化,并结合产地气温变化,探讨2-苯乙醇的合成机制,为进一步研究葡萄中2-苯乙醇的合成途径提供基础。结果表明：在花后130d,即当地气温骤降后苯丙氨酸含量迅速增加,同时苯乙胺含量迅速降低,2-苯乙醛含量维持在低水平浓度,而2-苯乙醇含量显著提高。由此得出结论：威代尔葡萄后熟期间特征性香气成分2-苯乙醇的合成源自苯丙氨酸,其中间产物可能为苯乙胺和2-苯乙醛。2-苯乙醇的合成,含量的显著提高与产地气温的骤降有关联。

简介：瓶装是葡萄酒的主要包装方式,本文研究不同类型的瓶塞对葡萄酒品质的影响。分别使用天然塞、贴片塞、聚合塞等不同类型的软木塞和高分子合成塞密封干白葡萄酒,分析不同类型瓶塞的物理特性及其优、缺点,研究它们对葡萄酒装瓶后品质的影响,以指导葡萄酒灌装生产选择使用瓶塞,确保装瓶后的葡萄酒得到最佳的保护和发展。本文对瓶塞生产商改进产品质量也具有参考意义。

简介：为建立金黄色葡萄球菌在原料乳中的生长模型,比较不同样本容量条件下预测模型的适用性,测定10,15,20,25,30,37℃条件下牛奶中金黄色葡萄球菌的生长数据,拟合建立最大比生长速率与温度之间的预测模型一;结合ComBase数据库中收录的相似环境试验数据,建立预测模型二。根据主要评价参数R2、Af、Bf等,对所建模型进行内部和外部验证。内部验证结果显示模型能够较好地预测微生物生长状况,而在外部验证中模型二的Af值,Bf值均优于模型一。一个简单的预测生长模型能够很好地预测相似条件下的微生物生长状况,然而存在普适性不高的问题。一个适用性高的可靠微生物预测模型应建立在大样本容量基础上。

简介：进口葡萄酒的巨大商机有目共睹，不管是主流经销商还是中小经销商，都意图顺应这个市场趋势，以分得一杯羹。在这种情况下，传统渠道之于进口酒的意义，便非常值得探讨。

简介：有研究表明，葡萄柚提取物不仅对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌有较高的抑菌活性，而且是强效广谱的抗真菌药物。但是，对于柚皮提取物抑菌的研究，国内仍处于探索阶段，与之相关的文献报道和研究很少。我国的柚子产量十分丰富，而柚皮是柚子中不可食用的部分，而且占了整个柚子很大一部分。本实验选择在分类学上与其最相近的胡柚为原料，通过现代分离技术，从干柚皮粉中提取黄酮类物质，并对其抑制金黄色葡萄球菌及其产毒的作用和影响因素进行了实验研究。以乙醇作提取剂提取柚皮，得到黄酮含量为10．9％的柚皮提取物(SPE)，进而研究了SPE对金黄色葡萄球菌及

简介：目的：以酿制冰葡萄酒的主要品种——威代尔葡萄为试材,研究威代尔葡萄果实中重要的香气成分——萜烯类化合物在成熟、后熟过程中含量的变化,为掌握、调控冰葡萄酒中的香气形成机制提供基础。方法：采用HS-SPME-GC/MS对成熟及后熟阶段威代尔葡萄果实中游离态萜烯类香气成分进行提取、定性和定量分析。结果：共检测到8种萜烯类香气成分,定量分析结果表明,在花后120～150d之间,游离态萜烯类香气成分的含量变化显著,大多数萜烯类香气成分在达到最高含量后,伴随气温的下降而急剧下降。结论：采用HS-SPME-GC/MS有效实现了威代尔葡萄样品中游离态萜烯类化合物的提取与检测,8种游离态萜烯类香气成分在果实成熟期得到最大程度的积累,而后熟期其含量普遍下降,这与产地气温的降低有一定的关联。

简介：从2012年8月底正式起步，截止到今年第一季度。广东粤强葡萄酒营销有限公司总经理麦海渊用了6个月的时间，完成了40个货柜的销售。

简介：2005年11月22日至25日在上海举行庆祝米兰——上海友好城市25周年的系列活动。米兰市市长亲临上海为此次活动发表了演讲，米兰国际展览中心，“米兰市政系统”的主角，米兰经济最具代表的公司之一，也参与此次为期三天的伦巴第首府庆祝活动的组织工作中。该公司的代表处已经在中国最具活力的经济都市上海经营了十余年。

简介：时尚和足球是意大利的两大标签，而意大利葡萄酒也是盛名在外，特别是位于意大利西北部的皮埃蒙特大区。作为出产意大利优质酒产区之一，皮埃蒙特在意大利的地位就像勃艮第之于法国。