简介:人们以米、面粉为主食,辅以鸡、鱼、肉、蛋、豆制品、瓜果蔬菜等,零食作为食品天地里的"第三世界",不仅品种繁多、琳琅满目,而且随着科技的发展不断得到优化和更新,尤其受到儿童的青睐。目前,市场上的品种有以下几类:坚果类:又称硬果类,是零食中的主要品种。从营养成分上可分为两种类型:一是富含脂肪和蛋白质的,如花生仁、榛子仁、松子仁、核桃仁等;二是含有多量碳水化合物而脂肪较少的,如栗子、莲子等。水果和果脯类:水果主要有苹果、桔子、梨、桃、葡萄等鲜果。果脯是指新鲜水果经加工制成的果干,如葡萄干、杏干、蜜枣、柿饼等。水产品和肉产品类:主要有鱼片、肉脯、
简介:在电子商务领域“火”了若干年的“双十一”,终于在2013年火到了传统的白酒行业。11月11日当天,以洒仙网为代表的酒类电子商务网站单日销售额达到221亿元就是证明——一年前的11月11日,洒仙网单日销售额不过6000余万元——虽然这一数字天猫商城350亿元的销售总额相比还相去甚远,但在酒仙网董事长郝鸿峰看来,更大的变化在于酒类企业和经销商对电子商务态度的转变,“去年参与‘双十一’的酒类企业(供应商)只有七八家,但是今年已经有上百家企业(供应商)参与到我们的活动里,这才是让我们惊喜的。”正因如此,郝鸿峰更愿意将2013年的“双十一”看作“中国酒类电商元年”。
简介:为了探讨超声波处理对低嘌呤脱脂豆腐粉的影响,利用扫描电镜技术、红外光谱技术及动物实验分别研究超声波处理对低嘌呤脱脂豆腐粉微观结构、蛋白质二级结构及营养功能的影响。研究结果表明:超声波处理的豆腐粉颗粒大部分呈球形体,且表面布满微孔;未经超声波处理的脱脂豆浆、低嘌呤脱脂豆腐粉和经超声波处理的脱脂豆浆、低嘌呤脱脂豆腐中蛋白质的β-折叠和无规则卷曲的总含量分别是59.64%,52.49%,65.46%,56.21%;低嘌呤脱脂豆腐粉的雄性和雌性小鼠蛋白质消化率分别是79.33%,70.03%。超声波处理改变了低嘌呤脱脂豆腐粉的微观结构,蛋白质的二级结构,改善了蛋白质的营养功能。