简介：摘要中职烹饪专业教学大纲中明确指出，烹饪营养与卫生专业理论教学是研究食品中各类营养素在烹饪中的变化及合理营养、合理烹饪与人体健康关系的科学。人类为了保证健康和从事劳动，每天必须摄入一定量的食物来获得人体所需的各种营养素，供给人体细胞生长发育、修复组织及各种生理活动所需的能量。而合理的营养只能通过食物来供给。本文结合我国国情和人体合理营养的要求，提出了改革食物结构的理念，对素食及其营养价值进行了阐述，并对烹饪营养与卫生专业教学体会进行了分析。

简介：韩国人经常食用的肉类是牛肉、猪肉和鸡肉，其中最喜欢牛肉。韩国政府曾努力引导民众改变饮食习惯，以提高猪肉和鸡肉的食用量，促成烤五花肉和烤鸡肉在韩国曾风靡一时。但即使这样，韩国民众依然钟爱牛肉，特别是深受日本饮食文化影响的韩式烤肉和烤排骨。韩国烤肉和蒸牛排成为韩国接待外国贵宾访问或是举行国际活动的代表性食物。

简介：摘要当今社会“绿色”、“环保”已成为人们最关心的话题。如何将绿色食品材料加工成可直接入口的绿色烹饪制品，烹饪过程中如何控制食物的安全性问题，已成为烹饪界人士的广泛关注与探讨。

简介：市场物价不断上涨与保持饭菜价格稳定是一对矛盾,如何打破二者之间的矛盾,是高校后勤管理者要去探讨的一个问题。通过对高校后勤饮食物资采购＂农校对接＂的实践探索,旨在探讨稳定高校食堂饭菜价格的有效途径。

简介：利用蒙古沙土鼠建立幽门螺杆菌（Helicobacterpylori,Hp）NCTC11637株胃内感染模型。感染方法有两种,方法Ⅰ是沙土鼠禁食18h后用50%酒精0.5mL预处理,6h后接种Hp,间隔12h、24h分别再次接种。方法Ⅱ的接种方法同方法Ⅰ,但接种后每日口服雷尼替丁（5mg/kg体重）。胃内接种Hp后,于第7天、15天、35天、45天分别用Hp抗原酶联免疫诊断试剂盒、细菌培养和胃组织切片的方法观察沙土鼠胃内细菌感染情况和胃病理组织学变化。结果表明,给沙土鼠胃内灌服酒精以损伤胃黏膜并每日口服雷尼替丁,在人工接种35天后,胃内见有多量Hp生长,胃组织病变与Hp自然感染的病例相似。

简介：瘤胃酸中毒是危害反刍动物常见的一种代谢病。其产生的主要原因是反刍动物日粮中含有大量易发酵的碳水化合物饲料或者日粮粗纤维含量较低,导致瘤胃产生乳酸过多,引起瘤胃微生物区系失调和瘤胃功能紊乱而造成的。本文就瘤胃酸中毒的病因、发病机理、诊断指标、防治措施等几方面进行了论述。

简介：从健康的蛋鸡肠道内分离鉴定了一株耐酸耐胆盐乳杆菌SL3菌株.该菌可产生一种对大肠杆菌（E.coli）、鼠伤寒沙门氏菌（S.typhimurium）、金黄色葡萄球菌（S.aureus）和溶壁微球菌（M.lysodeikticus）均具有抑制作用的类细菌素,且具有良好的肠道黏附能力和生物安全性,可作为微生态制剂的优良菌种使用.

简介：目的:研究百令胶囊对隐匿性肾炎伴食物不耐受性患者治疗效果。方法:严格按照纳入标准、排除标准选择60例隐匿性肾炎伴食物不耐受性患者,患者被随机分到百令胶囊组、对照组,每组各30人,两组都进行食物干预,以6个月为一疗程;检测两组治疗前后的尿红细胞计数、24小时尿蛋白定量、尿微量白蛋白定量、血浆IgG含量等指标,探讨百令胶囊对隐匿性肾炎伴食物不耐受性患者治疗的临床疗效。结果:①百令胶囊组和对照组比较,患者尿红细胞、24小时尿蛋白含量、尿微量白蛋白含量、血浆IgG水平在治疗后均较治疗前明显降低(P<0.05);②百令胶囊组与对照组比较,百令胶囊组临床疗效总有效率高于对照组(p<0.05);③百令胶囊组对同时伴皮肤症状、肠道症状患者比不伴有皮肤症状、肠道症状患者治疗效果更明显(P<0.05)。结论:对隐匿性肾炎伴食物不耐受性患者,在食物干预治疗同时使用百令胶囊能改善机体免疫功能,减轻蛋白尿,从而起到治疗效果。

简介：目的监测鲍曼不动杆菌临床分布特点及耐药性,为临床鲍曼不动杆菌导致的感染性疾病诊断与合理用药提供理论依据.方法对2012年1至12月襄阳市第一人民医院门诊及住院部送检标本进行常规细菌分离培养和鉴定,并按照NCCLS标准用K-B法对分离的病原菌进行药物敏感试验,统计分析鲍曼不动杆菌临床分布及耐药性.结果鲍曼不动杆菌在送检标本中主要来源于痰液（80.07％）,其次是尿液（8.04％）、脓汁（5.24％）等;其耐药性严重,耐药率最低的抗菌药物是亚胺培南,也高达49.30％,对阿米卡星、哌拉西林等其余14种抗菌药物耐药性均大于60.00％.结论鲍曼不动杆菌分离以痰液标本为主,临床上主要引起呼吸道感染;其耐药性严重,应根据药敏试验结果合理选择抗菌药物.

简介：从植物根际土壤分离筛选获得的芽孢杆菌C-D6菌株对辣椒炭疽菌（Colletotrichumcapsici）显示明显的抑制作用.通过形态观察、16SrDNA序列同源性分析以及tetB-tetL基因特异序列扩增,鉴定该菌为枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilis）.实验结果表明：C-D6菌株在PDA平板上对辣椒炭疽菌、尖孢镰刀菌、苞叶芋柱帚霉和烟草疫霉等多种重要植物病原真菌具有明显的拮抗作用.显微观察发现：C-D6菌株的细菌培养液对辣椒炭疽菌的附着胞形成具有强烈的抑制作用.表明该菌株对辣椒炭疽菌引起的炭疽病的生物防治具有潜在的应用价值.

简介：探讨海藻糖、透明质酸（hyaluronicacid，HA）及其复配对嗜酸乳杆菌的保护作用，筛选嗜酸乳杆菌最佳冻干保护剂配方。根据嗜酸乳杆菌的存活率、生长繁殖和产酸能力变化，发现海藻糖、透明质酸及其复配对菌体细胞的保护作用主要表现体现在冻干过程中，并且海藻糖和透明质酸复配的效果优于两者单独使用。通过正交试验，确定了嗜酸乳杆菌最佳冻干保护剂配方，其存活率达到55．2％。

简介：综合分析乡镇煤矿瓦斯事故多发原因,并提出具体的防范措施.

简介：目的探讨泰州地区结核分枝杆菌耐药基因突变特点。方法选取涂阳结核病人痰标本121份,进行结核分枝杆菌耐药基因检测。结果121例临床痰标本,共检出结核分支杆菌78例,检出阳性率为64.5%。共检出28例存在耐药基因位点突变,总耐药率为35.9%。其中单耐药9例;多耐药7例;耐多药12例。耐药基因突变位点以embB基因306位点、inhA基因-15位点、katG基因315位点、rpsL基因43位点突变最为常见。结论泰州地区耐药结核分枝杆菌的基因突变有其自身特点。

简介：链球菌中毒性休克综合症(StrepTSS)为A群链球菌(GAS)所引起的一种罕见而严重的疾病,与妇产科关系密切.自上世纪80年代以来,有关的报道不断增多,已引起了妇产科科学界越来越广泛的注意.本文就近年来妇产科有关StrepTSS的临床表现及诊断方法的最新研究进展作一综述.

简介：试验选用不同剂量的70亿个/毫升地衣芽孢杆菌水剂对设施黄瓜枯萎病防治效果进行研究.结果表明：不同剂量70亿个/毫升地衣芽孢杆菌水剂对防治黄瓜枯萎病均有一定的防治效果,其中以70亿个/毫升地衣芽孢杆菌水剂525倍液处理防治黄瓜枯萎病防效最高达74.17%;试验药剂630倍液处理次之,平均防效达到65%;对照药剂70亿个/毫升地衣芽孢杆菌水剂630倍液的平均防效达62.08%;试验药剂735倍液处理平均防效最低为56.67%.通过方差分析可知：试验药剂70亿个/毫升地衣芽孢杆菌水剂525倍液、630倍液与对照70亿个/毫升地衣芽孢杆菌水剂630倍液三处理间平均防效差异不显著;735倍液与630倍液及对照630倍液处理间平均差异显著而未达极显著水平;525倍液与735倍液处理间平均防效差异达极显著水平.