简介:为探索菜用甘薯抗寒机理,以‘宁菜3号’、‘CH-2’、‘福薯18’、‘福薯10号’4个菜用甘薯品种为试验材料,采用温室越冬和人工气候室模拟低温胁迫的方法,对菜用甘薯抗寒性与POD、SOD活性及可溶性蛋白质含量间的关系进行了研究。结果表明:受低温胁迫后,‘宁菜3号’、‘CH-2’的POD活性增加速度快、活性强、酶活力持久,SOD活性高,SOD活性及可溶性蛋白质含量下降幅度相对较小。在低温胁迫后,POD、SOD活性变化及可溶性蛋白质含量的不同可能是引起菜用甘薯抗寒性差异的原因之一。本研究对菜用甘薯栽培的品种选择具有一定的指导意义,为进一步探索菜用甘薯抗寒机理提供参考。
简介: 摘要:近年来,随着人们对发酵食品的兴趣不断增加,不同种类的水果被广泛应用于各种发酵工艺中。然而,目前关于不同品种水果对发酵微生物生长和代谢过程的影响的研究还很少。本文旨在研究苹果、梨和李子等常见水果对酵母菌和乳酸菌的生长及产酸发酵特性的影响及其机理。通过实验发现,不同品种的水果在培养过程中表现出不同的发酵性能。其中,李子和梨的发酵性能优于苹果,而苹果的发酵能力则高于其他两种水果。此外,不同品种的水果对发酵微生物的抑制作用也存在差异:苹果对酵母菌有较强的抑制作用,但对于乳酸菌的抑制作用较小;梨和李子不仅能有效抑制酵母菌的生长,还能促进部分乳酸菌的增殖。这些结果表明,选择合适的发酵原料是提高产品质量的关键因素之一;同时,不同品种的水果也对发酵微生物具有显著的影响,需要根据不同的需求进行合理搭配。
简介:以两种主栽彩色棉品种的棕色棉、绿色棉为试验材料,白色棉作为对照,研究不同彩色棉纤维色素的成分以及纤维品质特征。通过对两种彩色棉的籽指、衣指、衣分和纤维长度、纤维素含量等品质性状进行了测定,结果发现白色棉的籽指、衣分和衣指均最大,棕色棉与绿色棉的籽指无明显差异,但是棕色棉的衣指、衣分均大于绿色棉;另外,绿色棉的纤维长度比棕色棉长,与白色棉纤维长度相当;纤维素在纤维发育前期积累量都很少,在纤维成熟后期纤维素积累达到最高,且绿色棉纤维中纤维素含量要高于棕色棉,都比白色棉高;棕色棉纤维色素成分为缩合单宁,而绿色棉纤维色素成分为黄酮类物质。结果表明,白色棉的纤维品质要优于彩色棉,这为进一步研究彩色棉纤维色素物质合成与纤维发育的关系奠定了基础。