简介：冷冻食品质量管理贯穿于从原料开始，一直到销售的全过程。在这个过程的关键环节，如原料保鲜、加工制作运输、销售中都有不同的温度要求，一旦某个环节上出现超标的温度变化（次数、幅度），都会降低冷冻食品的质量，严重的甚至失去食用价值。

简介：本文的目的是考察和探讨影响纤维质量和棉包价值的轧花因素,这些因素对棉农和纺织厂都是极其重要的.棉农通过提高皮棉等级、保持纤维长度、提高产量来获取最大的效益.纺织厂需要不受损伤的纤维,纤维应比较干净并且没有籽屑、棉结和其它外来的杂质.

简介：食品安全问题存在于农业生产、加工、贮藏、流通以及消费的全过程,食品在任何一个环节被污染,都可能危及到安全.农业生产作为源头,由于环境污染以及外部投入物质的不良使用引起的食品安全问题日益突出.例如,氯霉素可引起再生障碍性贫血,氨基糖苷类有较强的肾毒性等,如果摄入这些药物残留超标的动物性食品可能产生毒性作用,危害人类的健康和生命,如近年来,在香港、广东、浙江、四川等地相继发生由于摄入含＂瘦肉精＂的猪内脏而发生急性中毒事件。

简介：啤酒生产过程中，蒸汽是重要的能源，本文从某些细节谈谈如何降低蒸汽消耗。

简介：

简介：针对具有分布参数系统特性的制浆生产中的连续蒸煮过程,提出了一种通过运用多项式正交配置对模型进行简化的方法.这种方法可使蒸煮过程模型维数显著降低,并且既包括了许多影响蒸煮结果的重要物理现象,又适合黑箱辨识.通过蒸煮模型动态特性的计算机仿真,证明了该方法的优越性.

简介：针对国内面粉企业在设备管理中暴露出来的设备管理体制及人员管理等方面的问题，结合设备全过程管理的特点及面粉生产的现状，对设备全过程管理在面粉企业中的作用进行了理论阐述和分析，并相应提出应用意见。

简介：介绍了纸浆氯化过程有机氯化物的形成特点,包括形成量、形成机理和削减措施,以此认识纸浆氯化过程对环境的危害

简介：近年来，如何提高啤酒口感的新鲜度是我们研究的重点，其中糖化热负荷是影响啤酒新鲜度的重要因素。本文主要讨论如何做好啤酒酿造的过程控制，降低糖化热负荷，以提高啤酒新鲜度。

简介：ＨＡＣＣＰ在冰淇淋生产过程中的应用闫茂玉（济宁市儿童食品厂，２７２１０３，济宁）最近，国家轻工总会抽样抽查了京、津、沪、穗、沈、哈六城市市场销售的冰淇淋类产品质量，结果被抽查的１１１个冰淇淋（雪糕）类产品，合格率仅为３５．１％，内在质量（不包括商标、...

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简介：本文旨在阐明发酵参数的改变对发酵过程中风味物质形成的影响，分析有利因素，便于该菌种风味特性的代射调控。

简介：在灌酒过程中,经常会出现啤酒翻沫问题,不仅影响正常生产,更严重的是翻沫出来的酒无法回收,导致酒损过大.通过一段时间的实践摸索,我个人认为要想解决此类问题,不能片面地从工艺或设备上找原因,而应该将二者结合起来.下面我就翻沫的严重性及其原因分析,谈谈我个人的看法.

简介：本文通过对实验的四种不同品种的啤酒在发酵过程中的GC检测追踪,来反映各种风味物质在发酵过程中的形成和变化,以及不同品种风味物质含量形成的差异.

简介：啤酒中的二氧化碳,是依靠发酵产生的,在发酵后期的冷储阶段溶解于酒中,使达到饱和。1)主发酵阶段:一般情况下,啤酒的主发酵在敞口状态下进行,这时啤酒中所含二氧化碳量较少,约0.25％。2)封罐的目的之一是在一定压力下使二氧化碳溶入酒中,一般保持罐压不低于0.13MPa,排掉多余的CO_2气。3)冷储的目的之一是使溶入啤酒中的二氧化碳与酒体结合得更加稳定,一般情况下,酒龄25～30天,冷储阶段为10～15天。储酒时间愈长,二氧化

简介：随着棉花流通体制改革的不断深入,棉花加工企业的市场竞争意识越来越强.他们千方百计挖掘潜力,不断寻求使企业利润最大化的有效途径.

简介：对加工过程进行过程能力指数计算的基本假设是过程受控和数据服从正态分布。但在实际工作中经常出现数据不服从正态分布的现象，这使得传统的过程能力指数度量失准。本文在简单介绍过程能力指数发展史的基础上，提出了一种基于MINITAB的简易计算过程能力指数的方法，并结合香精香料生产过程进行了实证。

简介：纸板的定量和水份控制具有随机干扰多．耦合严重．纯滞后大等特点．针对这些特点．首先采用机理分析和系统辨识相结合的方法建立纸机的教学模型．然后．在此基础上采用了能在线自行修正模型参数且具有预估功能的自校正控制，为了消去辨识和控制算法中的模型静差项，在自校正控制器设计中将K步增量预估器推广到多变量场合，使系统抗负荷扰动的能力大为加强。现场应用取得了令人满意的结果。

简介：通过对芜湖市7栋高层建筑施工工程进行沉降观测并按照规范相关条文进行沉降计算，得出了高层建筑在施工期间沉降观测的一些特点，为以后沉降观测经验参数的确定提供依据。

简介：棉籽经剥壳后成为整仁、壳、碎仁、碎壳及未剥壳整籽的混合物，必须将这些混合物有效地分成仁、壳及整籽三部分。仁和仁屑进入后续工序，壳和壳屑则送到壳场打包或散堆，整籽返回前道工序重新剥壳。