简介：本文对维生素B12的生理特性、产生菌、生物合成途径,以及发酵生产和测定方法进行了详尽的阐述,并对目前维生素B12发酵生产面临的问题及前景作了分析和预测.

简介：食物中毒的发生与社会经济、文化和人民群众的饮食、生活习惯有密切关系。近年来，虽然家庭食物中毒的发生占所有食物中毒中的比例不高，但是家庭食物中毒的死亡人数和病死率却一直居高不下。为探讨近6年来广东省家庭食物中毒发生的规律及其特点，进一步控制或者减少因家庭导致的食物中毒的发生。现将广东省1998年～2003年家庭食物中毒资料进行分析，为今后制定预防和控制食物中毒工作提供参考。

简介：2017年1月9日,卫计委发布了＂关于发布《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》（GB2707—2016）等127项食品安全国家标准的公告（2016年第17号）＂,其中发布了《GB8538—2016食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法》,并于2017年6月23日正式实施,过渡期为半年时间。据了解,该标准适用于饮用天然矿泉水指标的测定。该标准规定了饮用天然矿泉水的色度、臭和味、

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简介：为维护公告的权威性,对河南省安阳市1996年～2003年的食品卫生监督监测公告进行了分析.结果发现,食品卫生监督监测公告呈明显的季节性,且年度间频次不平衡;发布公告的单位不统一;部分公告用语不规范,对被监督单位使用简称.为提高执法的严肃性,应注意公告的规范化问题.

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简介：利用溶胶-凝胶法,将磷钨酸（Keggin型）负载于SiO2上,制备出负载型催化剂PW（12）/SiO2,并采用XRD、N2吸附-脱附、FT-IR、TG-DTA等技术对催化剂进行了表征。将其用于催化合成尼泊金丁酯,并对工艺条件进行了优化,实验表明：催化剂具有较大的孔径、孔容及比表面积,且负载后PW（12）的Keggin型结构不变。当醇酸摩尔比为3∶1,PW（12）负载量为30%,催化剂用量为4%,反应温度为130℃,反应时间为3h,酯收率可达85.6%。催化剂重复使用5次,催化性能稳定。

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简介：本刊北京讯：2017年11月21—23日，第十七届全国秋季食品添加剂和配料展览会（FIC2017秋季展）即将在广州琶洲新馆开幕!为展现我国二十多年来食品工业科技创新和技术发展的丰硕成果。提升秋季展会的品牌质量，扩大和巩固秋季展会的贸易交流平台，主办单位将在FIC2017秋季展会上。特设“食品工业国家科技进步奖和技术发明奖展示区”。新增“烘焙制品及原辅料、烘焙设备及保健食品、功能性食品配料展区，扩大食品包装与加工机械设备展区”。特设和新增扩大的这两大展区备受全行业企业关注，吸引了行业众多企业报名参展，为FIC2017秋季展增加7新亮点，并将大大提升秋季展会的知名度和影响力!

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简介：目的在神经管畸形高发地区，观察营养强化面粉干预后育龄妇女血清叶酸、同型半胱氨酸及VB12变化。方法在山西省吕梁地区强化面粉覆盖的10个乡镇和未覆盖的3个乡镇中，选择18～39岁育龄妇女218人，进行营养强化面粉干预研究，干预组155人，食用维生素B1、维生素啦、铁、锌、叶酸5种营养素强化面粉，对照组63人，未食用强化面粉。干预组在食用营养强化面粉20个月后采集空腹静脉血，测定血清叶酸、同型半胱氨酸、维生素B1。结果两组血清叶酸、同型丰胱氨酸、维生素B12差异有统计学意义（P〈0．0001）。干预组血清叶酸水平11．1ng／ml高于对照组的8．1ng/ml，干预组同型半胱氨酸水平12．91μmol／L低于对照组的21．77μmol／L，两组维生素B12都在较低水平，但干预组220．5pg/ml高于对照组173．5pg／ml。对照组和干预组的叶酸缺乏率分别为11．9％和6．0％，高同型半胱氨酸率分别为69．5％和24．3％，维生素B12缺乏率分别为61．4％和43．9％。结论两组受试人群普遍存在维生素B12营养缺乏状况；项目地区存在较为严重的高同型半胱氨酸血症发生率状况；采用强化面粉进行20个月干预后，干预组的叶酸营养状况明显优于对照组。

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