简介：美国俄勒冈州立大学研究人员在中国开展的一项研究发现，叶绿素及其衍生物叶绿酸能有效抑制人体对黄曲霉毒素的吸收。黄曲霉毒素是肝癌的致病因素之一，也是目前发现的化学致癌物中致癌性最强的物质之一，广泛存在于受其污染的粮食、油及其制品中，在受黄曲霉污染的花生、花生油、玉米、大米中最为常见。

简介：食品卫生与人民群众的身体健康密切相关.本文指出食品受污染后产生的各种霉菌毒素和亚硝铵等3000多种有害物质,对人体健康的严重影响,说明食品检测与分析的重要意义.文中重点介绍了食品中产生的黄曲霉毒素B1的化学定量分析方法,使人们了解并警惕黄曲霉毒素是一种最强烈的自然致癌（尤其是肝病）物质,达到预防“病从口入”的目的.这是一项极其重要的检测分析课题.

简介：研究四组水分含量不同的大米在不同的储存条件下,经过三个月,水分和黄曲霉毒素B1的变化规律。试验结果表明：三个月储存后,水分含量高的大米在20℃和70%湿度环境下黄曲霉毒素B1含量较高。

简介：以北冰洋海域沉积物为样本,分离筛选具有抗黄曲霉特性的海洋微生物菌株。采用稀释涂布平板法分离出海洋微生物单菌落,滤纸片扩散法筛选出对黄曲霉具有拮抗作用的菌株,将抑菌效果最好的菌株进行16SrDNA鉴定,并研究其抑菌谱。实验得到1株抑制黄曲霉效果最佳的菌株(26号菌株),其抑菌圈直径为33.26mm,鉴定结果为芽孢杆菌(Bacillus),它对大肠杆菌、鼠伤寒沙门氏菌、副溶血弧菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌和肺炎克雷伯杆菌都表现出一定的抑菌效果,是一株广谱抗菌的海洋细菌。

简介：细菌毒素分为外毒素和内毒素。外毒素经甲醛溶液处理可成为类毒素,将类毒素免疫大型动物,从其血清中可分离出能中和细菌毒素的抗毒素。

简介：摘 要：本文分别从诱变选育高产曲酸的米曲霉菌株、优化米曲霉的发酵工艺和曲酸生成途径三方面对米曲霉产曲酸的影响进行综述，以期为提高米曲霉产曲酸提供方法和借鉴。

简介：鹅膏菌毒是一类真菌的总称，误食野生蘑菇的中毒事件中，95％以上由鹅膏菌引起，国外自六十年代起，对其毒素毒理进行了深入的研究，而国内则只是在九十年代才开始这方面的工作。为促进国内鹅膏菌毒素毒理的研究，作者概括了国内外各方资料，写就本文。本文概述了鹅膏菌多肽毒素的种类、鹅膏菌毒素中毒反应及病理学症状、机体对鹅膏菌毒素的吸收、鹅膏菌毒素的毒性及毒理以及鹅膏菌毒素在生命科学研究中的应用，为国内这方面的研究提供了参考。

简介：对酿造酱油米曲霉（Asp．oryzae）菌株F-81产果胶酶的发酵条件及浸提条件进行研究。结果表明15g固体培养基的最佳营养组合为：橘皮粉5．0g，（NH4）2SO40.45g，KC10．00375g，料水比1：0．9。最佳浸提条件为：以0．9％的生理盐水为浸提液，在40℃提2h，酶活力可达2380U／g鲜曲。

简介：通过单因素试验和均匀试验设计,确定了米曲霉R519产木聚糖酶.结果表明：米曲霉R519产木聚糖酶最适反应条件是温度为60℃,pH值为4.5,酶液用量与底物用量比值为1/9.酶学性质Co^2＋和Fe^2＋对酶具有强烈的激活作用,Ca^2＋和Zn^2＋具有强烈的抑制作用.

简介：

简介：1．寒冷的夜晚，小乖像平时一样在写作业。2．妈妈搀扶着爸爸进了浴室，打开热水器烧水为他换药——爸爸在工作时不慎脚部受伤，每天需要换药、泡脚。

简介：为了选育能利用纤维素产酸的黑曲霉，拓展柠檬酸发酵生产的原料。通过紫外线（uv）诱变选育柠檬酸产量提高的菌株，结果表明，紫外诱变获得了一株遗传性能稳定的优良菌株uV-4，产酸为26．77±0．67g／L，与出发菌株相比产酸增幅达50．39％，且uv-4利用稻草纤维素产酸达10．055±0．42g／L，较出发菌株提高28．04％。

简介：如果中毒时间在1～2小时内．可使用催吐和导泻的方法来排出毒素。毒素排出后，要注意及时补充因食物中毒上吐下泻而流失的体内水分。变质食物经过高温蒸煮，细菌虽被杀死了，但食物中含有的毒素或死菌本身井未能完全消除；冰冻过的食物最好加热后再食用。

简介：一天早上，空气清新，阳光灿烂，小猫迈着轻快的步伐，兴致勃勃地来到河边钓鱼。忽然，小猫看见河里有好多鱼。他兴奋不已，不禁手舞足蹈起来，心想：哇，不用钓了，用渔网捞吧。

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