简介：<正>问题:我认为健美者应该只吃蛋清,但是有的资深运动员推荐的食品包括含有蛋黄的煎蛋卷。这是怎么回事呢?回答:几乎每一个健美者都知道蛋清是一种重要的蛋白质来源,一个蛋清含3.6克蛋白质,并且不含脂肪,热量也只有17卡路里。至于蛋黄则经常被扔掉,其实它含有很高的胆固醇,极具营养价值。

简介：有月经的女性每月都会损失铁元素，因此需要及时补充。国民健康、营养调查女性每目铁的摄取节平均为7．3mg，而为了预防铁元素不足，每日平均摄取最至少应为9．0mg。可见实际摄取最与必需值之间存在1．7mg的差距。稚枝子大摫诊所的武者稚枝子院长说：“铁元索不足会导致贫血、慢性疲倦感或皮肤粗糙等现象。即使不被诊断为贫血，发生贫血的风险也是很高的。”我们为你推荐可以有效补充铁元素的鸡蛋土豆泥。这是源自洛杉矶地区的新菜肴，在土豆泥上放鸡蛋然后加热而成。

简介：我国是世界上生产和消费鸡蛋数量最多的国家。然而，在百姓生活中，对吃鸡蛋的认识仍存在着许多误区。比如红壳鸡蛋比白壳鸡蛋好，“功能鸡蛋”比普通鸡蛋好等。为此，本刊特请专家为您揭开鸡蛋的奥秘。

简介：鸡蛋被称为完美营养餐是因为鸡蛋堪称“生命的胶囊”。“除了发育成小鸡所需的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质以外，还含有保护小鸡不受传染病侵害的成分。”

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简介：母乳是孩子最好的喂养方式，这是众所周知的。然而，随着孩子的生长发育以及活动量的增加，母乳喂养已经不能满足孩子的生长发育的需要，这时就需要添加辅食。在辅食中，

简介：鸡蛋中的蛋白质不但含量丰富，品质也很优良，因为鸡蛋中的蛋白质是一种完全的蛋白质。我们知道蛋白质是由许多氨基酸组成的，氨基酸的种类很多，每一种蛋白质中所含氨基酸的种类也不完全一样。不过，我们身体中所需要氨基酸的种类是一定的。如果一种蛋白质，它含有全部人体所需要的氨基酸，就叫做完全蛋白质。相反的，有的蛋白质虽然也是许多氨基酸组成的，不过缺少人体所必需的几种或者一种重要的氨基酸，

简介：所谓发烧时不能吃鸡蛋的理由有专家曾表示，由于鸡蛋富含蛋白质．而蛋白质摄入之后具有较强的热效应．故而发烧时不宜吃鸡蛋。的确，蛋白质具有“特殊动力作用”或称“热效应”。所以吃了高蛋白质的食品之后，人会感觉到发热。例如，冬天吃涮肉会全身发热。而吃同样热量的涮面条,是不可能产生同样效果的。

简介：摘要新鲜鸡蛋内膜表面氨基酸含量较高,抗原性弱，是一种接近生理状态的半透膜,是良好的天然生物性敷料。使用它贴敷在患处,能保护创面,预防和控制感染,促进肉芽组织生长，同时又能改善局部渗透压,减少渗出,给创面营造了一个微酸、低氧、相对无菌、适度湿润的微环境,而且还提供了有利于细胞生长所需要的多种营养物质，有利于上皮细胞的生长和创面愈合。不少临床医生将鸡蛋内膜应用到临床，用于治疗口腔溃疡、外伤性鼓膜穿孔、小面积烫伤等方面均取得良好效果，特别是在难治性陈旧创口、褥疮、慢性皮肤溃疡、糖尿病患者难治性外伤等方面有其独特的效果，值得临床工作者借鉴。

简介：据统计，全世界有1／4的5岁以下儿童发育不良，他们多是在出生后的1000天之内，因营养不良造成生长发育障碍，身高、体重低于相关标准。美国华盛顿大学布朗学院最新研究发现，6-9个月的婴儿，如果持续6个月每天吃1个鸡蛋，可以减少一半发育不良的概率。

简介：鸡蛋好吃,营养价值高,还经济实惠,是很多人每天必备的食物。不过,最近网上流传一个电视节目视频,视频中某专家称,煮鸡蛋时如果鸡蛋黄外面发绿,就可能使人贫血.影响智力发育,使人抵抗力下降,甚至致癌。

简介：摘要褥疮是临床护理工作中一种常见病，也是护理工作的难点。好发于长期卧床（尤其是昏迷‘瘫痪’大小便失禁等病人）的常见并发症之一。一旦发生压疮，不仅给病人造成痛苦，护理工作带来很大负担。1影响治疗加重病情，严重时还会继发感染引起败血症而危及生命。因此，必须加强对患者的皮肤护理，预防和减少压疮的发生。现代治疗压疮的方法很多，我将谈一下用新鲜鸡蛋内皮治疗Ⅰ期.Ⅱ期压疮的体会，方法简便，经济实惠。将新鲜鸡蛋内皮贴于创面，至自然脱落，治愈。

简介：摘要目的观察神灯配合新鲜鸡蛋内膜治疗压疮的疗效。方法将30例压疮患者随机分为观察组和对照组。观察组15例，采用神灯配合新鲜鸡蛋内膜烤创面；对照组15例，采用0.5%碘伏浸湿的纱布湿敷。结果有效率观察组达99%，对照组达75%,观察组的疗效明显优于对照组，差异具有显著性（P＜0.05）。结论神灯配合新鲜鸡蛋内膜治疗压疮的效果显著，值得推广使用。

简介：在多家乳企相继表示产品提价之后，光明乳业相关负责人向记者证实，旗下大部分牛奶、酸奶将陆续提价。9月蔓延的“奶荒”似乎并未痊愈，反而留下了原料成本高企、奶源供求紧张的“后遗症”。一边要破解奶源之困，一边是外资高调进入液态奶市场“虎视眈眈”，

简介：随机选取齐齐哈尔地区主要蛋品供应源的几大鸡场蛋鸡所产的鸡蛋，用荧光分光光度法测定其中的蛋清、蛋黄中硒的含量，并计算出鸡蛋的总硒量。结果分析，齐齐哈尔地区市售鸡蛋的含硒量范围为11～15μg/个，蛋中的硒主要分布在蛋黄。

简介：摘要目的对压疮使用鸡蛋内皮结合抗生素治疗情况进行调查研究，为临床治疗提供科学依据。方法对2012年压疮患者的临床治疗，评估通过本方法临床治疗的效果。结果疗效显著，有效率和治愈率高。

简介：目的：通过对特异性IgE与开放性食物激发试验的相关性研究，获得具有确诊食物过敏价值的特异性IgE界值点，为简化临床诊断程序提供依据。方法选择徐州市妇幼保健院可疑食物过敏儿童289例，通过进行皮肤点刺试验、特异性IgE的测定及开放性食物激发试验确诊食物过敏患儿。应用SPSS13.0软件包分析特异性IgE的敏感度、特异度、阳性预测值、阴性预测值；通过受试者工作特征曲线的曲线下面积评价特异性IgE对食物过敏的诊断价值，并获得特异性IgE的100%诊断界值点。结果蛋白、蛋黄、牛奶皮肤点刺试验的受试者工作特征曲线的曲线下面积分别为0.810、0.807及0.819。当蛋白、蛋黄、牛奶特异性IgE分别≥8.5kU/L、3.5kU/L、5.0kU/L时，特异性IgE对食物过敏的诊断准确率可达100%。结论特异性IgE对食物过敏的临床诊断准确性较好，通过其100%诊断界值点，可避免部分可疑食物过敏患儿进行食物激发试验。

简介：许多人为了减肥往往选择不吃早餐。不过，最近美国《肥胖研究》和《美国饮食学会杂志》发表的一些研究显示：正确的早餐食品可以帮助集中精力、保持充沛活力，甚至帮助保持体重。

简介：如今，我们发现自己以及周围同事、邻居中患过敏性疾病：如皮肤过敏、过敏性鼻炎、哮喘的人越来越多。但在日常生活中，并没引起人们对此病的高度重识。很多人都不知道而且也想不起来，在久病不愈的时候应该去查一查过敏原。