简介：<正>问题:我认为健美者应该只吃蛋清,但是有的资深运动员推荐的食品包括含有蛋黄的煎蛋卷。这是怎么回事呢?回答:几乎每一个健美者都知道蛋清是一种重要的蛋白质来源,一个蛋清含3.6克蛋白质,并且不含脂肪,热量也只有17卡路里。至于蛋黄则经常被扔掉,其实它含有很高的胆固醇,极具营养价值。

简介：有月经的女性每月都会损失铁元素，因此需要及时补充。国民健康、营养调查女性每目铁的摄取节平均为7．3mg，而为了预防铁元素不足，每日平均摄取最至少应为9．0mg。可见实际摄取最与必需值之间存在1．7mg的差距。稚枝子大摫诊所的武者稚枝子院长说：“铁元索不足会导致贫血、慢性疲倦感或皮肤粗糙等现象。即使不被诊断为贫血，发生贫血的风险也是很高的。”我们为你推荐可以有效补充铁元素的鸡蛋土豆泥。这是源自洛杉矶地区的新菜肴，在土豆泥上放鸡蛋然后加热而成。

简介：我国是世界上生产和消费鸡蛋数量最多的国家。然而，在百姓生活中，对吃鸡蛋的认识仍存在着许多误区。比如红壳鸡蛋比白壳鸡蛋好，“功能鸡蛋”比普通鸡蛋好等。为此，本刊特请专家为您揭开鸡蛋的奥秘。

简介：鸡蛋被称为完美营养餐是因为鸡蛋堪称“生命的胶囊”。“除了发育成小鸡所需的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质以外，还含有保护小鸡不受传染病侵害的成分。”

简介：鸡蛋托是生活中常见物品，在孩子眼里，这些鸡蛋托可以变出太多意想不到的东西。一个鸡蛋托，孩子可以看见火山、山洞、屋顶；一组鸡蛋托，孩子可以发现毛毛虫、城堡的围墙、好多的火山……在这一周我们要玩鸡蛋托啦!

简介：制作意图：鸡蛋对于大家来说并不陌生，每个家庭几乎天天都能用到，但是大家有没有注意到，鸡蛋壳儿都被我们随手扔掉了，这多可惜!如果我们在做饭时稍加留心，多费一点时间，把鸡蛋壳儿整个留下来，就会让鸡蛋壳儿变成美丽的小动物。

简介：很多人都知道鸡蛋营养全面、丰富，但不知道错误的吃法会让鸡蛋的营养白白流失。第四军医大学唐都医院营养科副主任叶琳说，鸡蛋不宜单独吃，最好和面食（碳水化合物）一起吃，这样可以提高蛋白质的利用率。

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简介：母乳是孩子最好的喂养方式，这是众所周知的。然而，随着孩子的生长发育以及活动量的增加，母乳喂养已经不能满足孩子的生长发育的需要，这时就需要添加辅食。在辅食中，

简介：鸡蛋同其他食物一样,越新鲜越营养,口感也越好。对于吃不完的鸡蛋,要从以下4个方面做好保存工作。第一,散装蛋存放前不要清洗,因为鸡蛋壳上不仅有气孔,还有一层很薄的膜,清洗过程中会把膜破坏掉,细菌反而容易通过气孔进入蛋内,加快鸡蛋变质。品牌盒装鸡蛋也无需清洗,因为这些蛋在厂里经过了清洗、消毒、上膜等工序,可以很好地保证鸡蛋品质。

简介：鸡蛋中的蛋白质不但含量丰富，品质也很优良，因为鸡蛋中的蛋白质是一种完全的蛋白质。我们知道蛋白质是由许多氨基酸组成的，氨基酸的种类很多，每一种蛋白质中所含氨基酸的种类也不完全一样。不过，我们身体中所需要氨基酸的种类是一定的。如果一种蛋白质，它含有全部人体所需要的氨基酸，就叫做完全蛋白质。相反的，有的蛋白质虽然也是许多氨基酸组成的，不过缺少人体所必需的几种或者一种重要的氨基酸，

简介：据专家介绍，人们日常生活中在吃鸡蛋问题上还存在很多误区。

简介：把一只煮熟的鸡蛋放在桌上旋转，如果用力合适，它转着转着就会竖立起来，而生鸡蛋就不会这样。熟鸡蛋在旋转过程中竖立起来，这看上去是违反物理学规律的，因为它的重心升高，整个系统的能量似乎增加了。

简介：柯大夫：民间说法认为，感冒发热时饮食应清淡，不能吃鸡蛋。但最近在读营养学的女儿告诉我，从营养学来讲，发热期间能量消耗大，需要补充能量和营养，所以可以吃鸡蛋等高蛋白食物。我想问一下，到底哪种说法正确？感冒发热，能不能吃鸡蛋呢？

简介：[主持人]探寻调理之法，了解养生之道，欢迎来到仲景养生坊，今天我们请来的嘉宾是首都医科大学附属北京中医医院的金枚医生。现在已经是初舂时节，万物复苏，我们在饮食上应该做哪些调理？

简介：对不少老人来说，“吃好”不难。但“吃对”可就不容易了。因为身体机能的衰退。会让他们摄入营养素的量和方式都发生变化。

简介：如今,人们对鸡蛋有个普遍的认识,那就是土鸡蛋比洋鸡蛋好.大家挑选土鸡蛋常用的原则是：蛋壳越厚越好,蛋壳颜色越深越好,蛋黄越黄越好.实际上,这些“标准”未必能帮你挑出好蛋,比如蛋黄颜色就容易产生误导.

简介：所谓发烧时不能吃鸡蛋的理由有专家曾表示，由于鸡蛋富含蛋白质．而蛋白质摄入之后具有较强的热效应．故而发烧时不宜吃鸡蛋。的确，蛋白质具有“特殊动力作用”或称“热效应”。所以吃了高蛋白质的食品之后，人会感觉到发热。例如，冬天吃涮肉会全身发热。而吃同样热量的涮面条,是不可能产生同样效果的。

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