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  • 简介:本实验是利用试剂(玖红三羧酸铵)反应,生成稳定红色络合物的原理,用分光光度法来分析不同等级绿茶茶汤中的含量与茶叶品质的关系。本实验结果表明:茶汤中含量与茶叶品质密切相关,随等级的下降,含量增多,而且同一等级的含量随品质及生态条件的不同而有差异。阐明茶叶中含量与品质的关系为进一步探讨对茶树的生理作用提供依据。在酸性土壤中,含有较多的活性。一般说来,对植物会产生毒害,影响植物的生长发育,而茶树却很例外,是一种喜性植物,茶园中增施肥,有显著促进茶树生长的效应。这说明对茶树具有特殊的营养生理功能。在一定程度上,具有①作为茶树的营养元素,②协助其它营养元素吸收和活动的间接作用包括调节茶树吸收磷素,促进光合物的运转,促进多酚类物质合成等等。因此是茶树必须元素,并在茶树生育中具有特殊重要的意义。然而科技工作者发现,在茶树体内的含量及其分布随茶树的年周期和总发育周期中的不同阶段而有差异,春茶的含量常常较低,夏秋茶的含量往往较高,新梢的含量较低。根及老叶含量较高,芽叶越嫩,含量越低。并且含量过高,茶汤中的苦涩味显著增加。随着科学技术的不断发展,与茶树这对矛盾体吸引着人们去探索和研究。目前,国内外有关这方面的研究不算很多,而有关茶叶中含量对茶叶品质的影响研究更是屈指可数。竹尾忠一曾经用等离子发射光谱仪测定日本绿茶无机成份的含量,中国群技大学的尹方教授等也曾用原子吸收和等离子发射光谱测定茶叶中微量元素组成及其含量,陈瑞锋用试剂光度法测定茶园土壤、茶树及茶汤中含量的研究已见报道。由此可见,测定茶叶中的含量对茶叶品质的影响,具有开拓性意义。本实验是利用试剂

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