简介:摘要:我国是食品行业的生产和消费大国,根据国家工信部报道,2021年1~10月全国规模以上酿酒企业营业收入累计超过5969.5亿元,利润总额累计突破1300亿元。不难看出酿酒产业无论对于国民经济还是对于整个食品行业都具有重要的地位。从改革开放至今,国民的收入水平和生活水平都有了较大地提升,随之而来对酒精性饮料的需求也在不断提升。酿酒企业在逐渐形成规模化、标准化、科学化生产模式的同时也在成品酒或者基酒中发现了一些生物或非生物稳定性问题,导致酒体出现失光浑浊、沉淀等现象,这不仅会影响到酒体自身的外观,还可能影响到其风味品质,降低消费者的接受程度,最终影响企业的效益。因此通过一些技术手段解决酒体浑浊的问题,提升酒体澄清度和稳定性对成品酒的品质和销售十分必要。
简介:摘要葡萄酒质量的评价是研究葡萄酒的一个重要领域,目前葡萄酒的质量主要由品酒师感官评定。由于感官评定存在人为因素,所以尝试用葡萄的理化指标或者葡萄酒的的理化指标定量评价葡萄酒质量。本文用SPSS软件通过pearson相关系数处理葡萄酒和酿酒葡萄指标之间的相关性。
简介:摘要本文阐述了工业厂区规划的必要性,指出在工业厂区规划时要坚持生态优先的原则,以体现重视工业发展与生态环境保护的协调均衡观念;还提出了工业厂房设计时应满足的基本要求,最后阐述了现代工业厂房的发展趋势。