简介：

简介：摘要目的了解某市区社区居民膳食摄入情况，为制定干预策略和防治措施提供科学依据。方法调查员经过统一培训，对某市随机抽取的6个社区共180户居民进行入户问卷调查。结果本次调查人群能量、蛋白质摄入为推荐摄入量的80%左右，碳水化合物为RNI的56%，脂肪超过RNI约40%。VitB6、叶酸低于RNI的20%，VitC、VitA、核黄素、硫胺素低于RNI的60%，烟酸符合RNI标准，VitE超过RNI约40%。钙摄入不足RNI的52%，锌、钾、硒、镁、铁、铜摄入在RNI的75%以上，钠分别超过RNI156%。结论本次调查人群膳食能量、碳水化合物、蛋白质摄入不足，脂肪摄入过量;绝大部分维生素、矿物质尤其是维生素B族和钙摄入不足。

简介：在日前举行的“反式脂肪酸：健康影响与管理措施”研讨会上，“我国居民反式脂肪酸（TFA）摄入量及风险评估”研究项目评估工作组组长、广东省疾控中心杨杏芬教授介绍，北京和广州两市居民各年龄组的TFA摄入均低于世卫组织推荐水平，由于我国大城市居民TFA摄入远高于其他地区，因此我国居民膳食中TFA的健康风险很低。

简介：一个地区居民的膳食结构和营养状况与该地区经济水平、饮食习惯、地理条件等因素密切相关。随着生活水平的提高,我国居民的膳食结构发生了明显变化,其导致的主要健康问题也由营养不良逐渐转变为高血压、糖尿病等慢性疾病患病率升高。本研究采用3d24h膳食回顾为主的方法，结合调味品称重记帐，对浙江省桐庐县居民膳食状况进行横断面抽样调查，以掌握当前桐庐县居民的膳食结构和主要的营养问题，为制订有针对性的营养干预措施提供科学依据。

简介：摘要环境砷暴露是一个世界范围内的公共卫生问题，长期接触无机砷与心血管疾病、糖尿病以及恶性肿瘤等疾病关系密切。膳食结构的不同以及某些特定营养素的摄入对砷的致病效应可能产生重要影响。本文概述了膳食营养素对砷毒性的影响，为后续砷毒性研究以及通过营养干预来降低与砷有关的疾病风险提供参考。

简介：摘要目的利用2019年安徽省高血压和钠盐摄入监测基线调查数据，估算盐摄入量。方法采用多阶段分层整群随机抽样方法，选取18~69岁居民进行问卷调查和相关指标检测。通过问卷询问获得调查对象的人口学特征、吸烟、饮酒和身体活动等信息；通过身体测量获取BMI、腰围和血压值。采集24 h尿液，检测尿钠、尿钾、尿肌酐和尿微量白蛋白。使用复杂样本基于设计的泰勒级数线性化法估算不同特征居民的盐摄入量，分析盐摄入量与血压值、腰围和BMI的相关性。结果共纳入1 500人，成年居民盐摄入量为9.14 g/d，男性盐摄入量（9.84 g/d）高于女性（8.47 g/d），差异有统计学意义（P<0.05）。不同亚组居民的盐摄入量差异有统计学意义（P<0.05）。单因素线性回归分析结果显示，平均盐摄入量与SBP、DBP、腰围和BMI均呈正相关（P<0.05）。调整后的多因素线性回归分析结果显示，平均盐摄入量仅与BMI呈正相关（β=0.053，95%CI：0.028~0.078，P<0.05）。结论安徽省成年居民膳食的盐摄入量高于WHO的建议，需采取公共卫生措施减少盐的摄入。

简介：摘要目的分析每日膳食钾摄入量与代谢综合征(MS)的关系。方法纳入2015年3月至2019年3月2 248名在扶风县人民医院体检者为研究对象，使用连续3 d持续24 h膳食回顾法获得个人膳食钾的摄入量。同时进行体格检查和清晨空腹血样采集，根据膳食钾摄入量(mg/d)分为亚组，使用多因素logistic回归分析，探讨膳食钾摄入量与MS的相关性。结果所有调查对象平均每日膳食钾摄入量为(2 432.87±31.43) mg，男性显著高于女性(t＝30.281, P＝0.000)。男性吸烟比例、饮酒比例、腰围、总胆固醇、低密度脂蛋白-胆固醇、高密度脂蛋白-胆固醇水平显著高于女性(χ2＝467.068、478.304；t＝16.726、14.844、4.313、5.267, P均<0.05)；而女性MS患病率、腹型肥胖比例、高血压、糖尿病、高甘油三酯血症、低高密度脂蛋白-胆固醇血症及甘油三酯水平显著高于男性(χ2＝4.700、12.005、30.280、5.170、5.946、3.543, t＝6.116，P均<0.05)。Logistic回归分析显示，男性调查对象的每日膳食钾摄入量和MS发病率间无显著相关关系(OR＝1.38，95% CI: 0.68～2.79, P＝0.364)。当女性调查对象每日膳食钾摄入量少于3 600 mg时，每增加1 000 mg/d，其MS发病风险降低12%(OR＝0.88, 95% CI: 0.83～0.98, P＝0.002)。每日膳食钾摄入量增加时，MS的5个组成因素(腹型肥胖、高血糖、高血压、高甘油三酯血症、低高密度脂蛋白-胆固醇血症)的发生均显著下降(χ2＝75.02、22.09、146.00、25.54、14.68，P均<0.05)，平均每个患者所患MS组成因素个数也显著减小(F＝3 119，P＝0.000)。结论每日膳食钾摄入量与女性MS的发病风险呈负相关，高钾膳食是MS的保护因素。

简介：

简介：摘要在过去几十年，人们已逐渐认识到维生素Ｄ（ＶＤ）具有调控钙、磷代谢等作用，但随着研究的不断深入，人们发现ＶＤ是一种有广泛生物效应的内分泌激素，不仅与人体骨骼发育有关，而且还与自身免疫性疾病、肿瘤、糖尿病、心血管疾病发生有关。

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简介：碘是人体必需的微量元素，是促进甲状腺功能、维持能量代谢、促进体格发育、促进中枢神经系统发育必不可缺的物质，适宜碘营养水平对维持机体正常生理功能至关重要。为了解福建省沿海居民膳食碘的摄人量，评价沿海地区居民膳食碘营养状况，为补碘的防控策略提供科学依据。笔者于2009年7～11月对沿海地区居民膳食碘营养状况进行调查，现将结果报告如下。

简介：摘要目的研究50岁以上高血压患者患病情况及膳食营养素摄入情况。方法选自2012年1月至2014年12月我院收治的520例50岁以上高血压患者，对这520例患者的临床治疗资料进行回顾性研究，了解患者患病情况以及膳食营养素的摄入情况，根据研究结果更好地指导临床实践。结果50岁以上高血压患者患病情况较为严重，其中病情严重患者高达65.4%。其病情严重患者的膳食营养素摄入情况不容乐观，脂肪、蛋白质、总能量、维生素A、维生素E、钙、铁、锌、鳞均未达到标准，影响到患者身体的恢复。结论膳食营养的科学摄入能够有效的改善患者的营养状况，因此，需要结合50岁以上高血压患者疾病的实际情况为其制定科学的膳食营养素摄入计划，以确保患者身体营养的充足，有助于患者疾病的快速康复。

简介：摘要目的通过对朝阳市6-17岁儿童少年18年膳食结构变化的分析，研究其膳食结构变化对营养素摄入的影响，为改善儿童少年营养提供科学依据。结果6-17岁儿童少年18年间植物性食物摄入量减少，由1993年的852.5克下降到2011年的750克，而动物性食物消费增加，由1993年的90.6克增加到2011年的240.4克。6-17岁儿童少年能量的摄入18年间呈下降趋势，同时脂肪的摄入增加，而碳水化合物摄入下降，能量摄入量由1993年的每人日2389.7千卡下降到2011年的2190.4千卡。其中人类提供能量的比例由75.5%减少到50.1%，而动物性食物提供能量的比例由7.5%增加到16.0%。讨论通过对朝阳市6-17岁儿童少年1993-2011年18年间膳食结构变化的分析发现，18年间其膳食结构发生了很大的变化，植物性食物摄入量减少，而动物性食物摄入增加。

简介：摘要：目的：深入分析学前儿童产能营养素平衡膳食干预对儿童身体健康发展起到的积极作用。方法：选择笔者所在市区两所条件相差不大的幼儿园，一所为干预组，进行6个月的营养干预，一所为对照组，不做任何干预。6个月后进行对比分析。结果：干预组的学前儿童产能营养素相较之前显著提升，且儿童的体质量、身高体重有所增加。结论：通过产能营养素的有效干预，平衡膳食对儿童身体健康具有积极作用。

简介：摘要目的探讨孕妇孕早期膳食维生素A摄入量及其来源与妊娠期糖尿病（GDM）的关联。方法采用前瞻性队列研究，选取2017年成都市某三甲妇幼医疗机构产前门诊孕6~14周妇女作为研究对象。采用3 d 24 h膳食回顾法收集孕妇孕早期摄入的所有食物种类及数量，参照《中国食物成分表（2018）》计算膳食维生素A摄入量，并按其来源分为动物性及植物性维生素A摄入量。按孕早期维生素A平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）将膳食维生素A摄入量分为低水平组（<EAR）、中水平组（EAR~RNI）和高水平组（>RNI），按四分位数法分别将动物性及植物性维生素A摄入量由低到高分为4组（Q1~Q4）。采用log-binomial回归模型分析孕早期膳食维生素A摄入量及其来源与GDM的相关性。结果共纳入1 298例研究对象。孕妇孕早期膳食维生素A摄入量中位数和四分位数间距为341.1（227.8，501.0）μgRAE/d，动物性及植物性维生素A摄入量分别为139.3（69.6，195.3）μgRAE/d、184.2（99.4，301.1）μgRAE/d。调整混杂因素后，log-binomial回归分析显示，膳食维生素A摄入量高水平组孕妇GDM发生风险较低水平组降低［RR（95%CI）：0.53（0.36~0.80）］；动物性维生素A摄入量在Q4组孕妇GDM发生风险较Q1组降低［RR（95%CI）：0.66（0.47~0.95）］。未发现植物性维生素A摄入量对GDM的影响。结论孕妇孕早期膳食维生素A摄入量及其来源与GDM发生有关，膳食维生素A尤其是动物性维生素A摄入充足可能降低GDM发生风险。

简介：人们在感到精力不足的时候，往往会吃些巧克力等高热量零食，不知不觉就会导致身体肥胖。据英国《每日邮报》报道，《食欲》杂志刊登英国埃克斯特大学一项新研究发现，每天散步15分钟就可以使零食摄人量降低一半。

简介：乳腺癌是一种严重危害女性身心健康的常见恶性肿瘤，不但危及患者生命，而且造成女性性征器官的损毁。近20年来，我国乳腺癌的发病率正以每年0．5％-1％的速度上升，占女性恶性肿瘤发病率的首位，已成为危害妇女健康的主要恶性肿瘤。乳腺癌早期诊断十分关键，所以在广大妇女中普及乳腺癌的知识，有着重要意义。

简介：患者常被要求减少钠盐摄入量,因为高钠膳食不仅是高血压的重要危险因素,而且与脑卒中、冠心病等心脑血管疾病密切相关。正常情况下,肾脏通过K＋-Na＋交换以达到排钾保钠的目的钾作为钠的拮抗剂,对人体维持稳态发挥着重要作用。近年来许多研究都探讨了钠、钾摄入水平与临床疾病的关系,本文将针对钠钾摄入与高血压、心血管及肾脏之间关系的研究进行综述。

简介：近日,联合国粮食及农业组织和世界卫生组织共同发表报告向各国民众建议,为了身体健康着想,人体由糖获得的热量应该少于所需全部热量的10%,还应进行适当的运动,减少罹患慢性病的危险。报告建议,为人体提供大部分能量的碳水化合物应该占日常摄入能量的55%至75%,而糖类的摄入量应该低于10%。蛋白质的摄入量应该占热量摄入的10%至15%,而每

简介：摘要目的探讨严格膳食干预下不同钙摄入量对中国健康成年人机体代谢的影响。方法于2015年9—10月，在哈尔滨医科大学公共卫生学院招募64名大学生（男、女性均为32名），采用双盲、随机、对照的试验设计，对研究对象进行持续35 d的膳食干预研究。将64名对象随机分为补钙组和对照组，每天给予相同的饮食，同时分别给予补钙组和对照组400 mg/d的钙补充剂和安慰剂，并在干预研究的第1、3、5周采集血液和尿液样本，检测血液中钙代谢相关激素［甲状旁腺素和1，25（OH）2D3］、生化指标及其代谢产物。采用主成分分析和偏最小二乘判别分析比较两组对象血液和尿液样本中代谢产物的差异，采用重复测量方差分析比较两组对象钙代谢相关激素和生化指标的差异。结果64名对象的年龄为23~28岁，男、女性均为32名；干预前补钙组和对照组的基线特征均衡。补钙组和对照组的血液和尿液中的代谢产物、钙代谢相关激素［甲状旁腺素、1，25（OH）2D3］水平和生化指标（血清钙、血清磷、糖脂代谢和肝肾功能指标）的差异均无统计学意义（P值均>0.05）。结论中国健康成年人300~400 mg/d的钙摄入量短期内不会导致机体产生钙缺乏所致的健康危害。